“仅此一家，别无分店”

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 # 小店有人爱 # 

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被9个湖南朋友安利后

我去吃了这家老长沙米粉

“老板，加码加白，重挑过桥，落锅起，见水跑！”

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 “米粉的一生，都在店里” 

坚持老长沙传统做法的米粉铺，深圳不多见。舀浆、入笼、旺火蒸、晾凉…每一步的火候和时间都有讲究，做好的粉皮薄得朦胧透光，顺滑又有韧性。

 · 现磨 现蒸 现晾 · 两层楼的米粉铺，制粉房就占了一半。每天一大早，2楼就开始磨米浆了。用的是来自湖南益阳的贵朝米，先粗磨再细磨，米香味很足。


 · 加汤不要钱，加粉不要钱 · 新鲜米粉的最佳期限只有6小时，卖不完的全部处理掉，加汤加粉都是免费。一吃就知道，跟干粉或河粉做出来的真的不同，软滑细腻，还没来得及咬，就哧溜消失在嘴里。

 “ 长沙师傅的8种码子 ” 
外地人叫它“浇头”，只有湖南人叫它“码子”。有这8款正宗的湖南码子加持，小小的粉铺一天能卖600碗粉。

1

煨码  |  经典牛腩粉 

店里最受欢迎的是牛腩粉，牛腩偏瘦带筋，慢火煨出来，很入味，用筷子拌开，滋味也跟着进了汤。

2

煨码  |  手工肉丸粉 

之前在长沙吃到的让人念念不忘的肉丸粉，终于在深圳找到同款了！每一颗都是纯肉手工捏的，跟广东肉丸不同，样子粗犷，吃起来肉感十足。

3

炒码  |  蛋炒肉粉 

回头客很多的蛋炒肉粉，用的是湖南本地皱皮辣椒，比普通辣椒更香。

4

 · 酸辣椒炒肉粉&肉丝粉 · 

还有酸辣椒炒肉粉和肉丝粉，最低18元/碗，免费加汤加粉，但说实话，碗比脸还大，一碗下肚胃都微微发胀了。

5

 · 正宗吃法：加颗煎蛋 · 

大概是湖南老乡的默契，除了各种码子，还要盖上一颗煎土鸡蛋，才算是一碗让人心满意足的顶配米粉。

6

 · 老家来的小菜，免费加 · 

千万不要错过店里的小菜，跟长沙的粉店一样免费加。剁辣椒、腌包菜、坛子酸豆角、腌黄豆、晒腌菜…出了这家店就不一定能吃到了。

 “ 还有这些长沙小吃 ” 

下午4点，门口炸串摊准时开摊，还有半张菜单的长沙小吃可以点。

 · 长沙炸串 · 

炸串荤素都有，重重地刷上灵魂辣酱，必点长沙大香肠~

 · 长沙臭豆腐 · 

这家的臭豆腐不戳洞，而是把整份干子按进汤汁里快速浸泡，外皮脆，里面还保持软嫩，咬一口，滚烫的汁会喷射出来。

 · 长沙红卤 · 

红卤凤爪和红卤猪手，卤料的味道完全渗入，乍吃咸香，回过神来才发现被辣得倒抽冷气，嗯，味道跟湖南塑普一样上头。

 · 紫苏杨梅姜&酸茭头&酸枣粒粒 · 

我还在菜单上找到了紫苏杨梅姜，酸茭头、坛子酸萝卜、酸枣粒粒…外地人不一定懂，但湖南人一定爱。最后，用一碗冰粉或者绿豆沙收尾~

 “开到凌晨的米粉小店” 

小店在景田布尾村里开了一年，环境朴素，但回头客不少。
这里除了湘味，还有湘音。许多湖南人通过老乡的推荐寻到这里，不用回老家就能吃到熟悉的家乡味，吃完抹抹嘴，不忘发条打卡朋友圈。

开到凌晨1点半，我们亲身经历了它在饭点高峰期的排队盛况，店里嗦粉声此起彼伏，外卖单长到垂地…

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“呷得苦，耐得烦，霸得蛮”

 ■ 门店信息 ■ 

 老长沙手工米粉铺 

-人均-

点评网25元

- 地址 -

深圳市福田区莲花街道梅富社区布尾村37号101（梅沙幼儿园斜对面）
- 交通 -地铁2/9号线 景田站
- 电话 -0755-23984851
- 营业时间 -周一至周日 8:00-凌晨1:30
- 小TIPS -①炒码供应时间：9:00-13:3016:30-21:00②用餐高峰期，上菜可能稍有延迟

摄影 | Kail

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