“这店一曝光，手里外卖顿时不香了”

 这家外卖没别的  就是「下饭」

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「新」湘式盖码饭 · 湘小小EAT TOO MUCH TEAM有时候总想吃点够辣带劲的湘菜，但下馆子麻烦，还找不到人一起吃。这家湘小小·盖码王就太适合我了，一发现就成了我的外卖新宠。他家专做新湘式盖码饭外卖，一个人也能吃上湘菜大餐啦。

 · 壹 ·

「  刀工：切得更细，切得更薄  」

他家的食材，又细又薄，这可就考验师傅的刀工了。细薄的食材，更容易保留香气，均匀味道。建议拌匀后用勺子吃，不经意间一碗饭就吃完了。

 · 贰 ·

「  菜码直接盖饭上  」

他家的菜码几乎都不分装。刚出锅的菜码都还带着油脂汁水，直接盖在饭上，能让它们渗透入米饭中，热腾腾的米饭也让菜码保持着温度。

 · 叁 ·

「  团队严选食材，湖南大厨现炒  」

湘小小的所有食材都要经过他家的大厨团队，层层筛选比对后选定。每日新鲜采买，冷链配送。厨房也由湖南大厨坐镇，菜品现点现炒，到手的饭菜都热腾腾的，锅气十足。


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吊龙版「小炒黄牛肉」EAT TOO MUCH TEAM这道经典的湘菜“小炒黄牛肉”，他家整得可不一样。潮汕牛肉搭配湘式做法，选用脂肪含量18%的吊龙肉，吃起来爽脆Q弹，牛肉味更足。

「  一头牛仅5%的吊龙肉，只能手工现切  」

一头牛仅5%的吊龙肉，是牛身上脂肪最少的部位，每日新鲜到货。处理吊龙肉，师傅的刀工很讲究，必须手工现切成0.2cm左右的肉片，这样才能保证牛肉入味且口感最佳。

「  选用美人椒，吃到连辣椒都不剩  」

与吊龙肉一同下锅的，还有美人椒。经过他家湖南大厨团队精选出来的这款辣椒，够辣的同时又甜又脆，为的就是让顾客连辣椒都能清盘。

「  炒好1份，只需30秒  」

为了保留吊龙鲜嫩的口感，每份小炒黄牛肉都需要师傅精准地掌握火候，30秒快炒出锅后直接盖在米饭上。肉香与辣椒香混合，与米饭拌匀后更香。





老餮都爱「火爆卤肥肠」EAT TOO MUCH TEAM这道需要经过“时间考验”的火爆卤肥肠，懂吃的人都不会放过。一揭盖，浓郁的香气迎面扑来。香脆的肥肠，再搭配脆嫩的湖天椒，饭都不够吃了。

「  湖天椒快刀切碎，肥肠慢火炖煮  」

香辣够劲的湖天椒，会先让师傅切成大小适中的椒块。然后捞出在秘制卤水中卤制3小时以上的肥肠，经过反复清洗的新鲜肥肠，这时已完全渗入10+种卤料的香气。

「  火候适中，才能炒出好肥肠  」

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猛

火

爆

炒

爆炒肥肠时的火候，更为讲究，可谓是最考验师傅的一道关。火小不香，火大肥肠易老，只有火候适中时才能炒出香气十足的肥肠，软糯有嚼劲，不来多碗米饭都亏啦。





全店20+款，经典盖码饭EAT TOO MUCH TEAM

© 湘小小 · 盖码王

 · 壹 ·

「  湖南人都懂的香干炒肉  」

这道经典的家常湘菜，香干炒肉，用的是来自湖南湘潭的花石香干，与新鲜猪肉现炒出味，香干嫩滑肉入味，加上辣椒的辣气，开胃又下饭。

 · 贰 ·

「  只用全瘦腊肉，青椒炒瘦肉条  」

这碗青椒炒瘦肉条，选用的是全瘦的湖南纸包腊肉，切片后同青椒一起入锅翻炒，腊肉的咸香与青椒的辣味融合，特上头。

 · 叁 ·

「  还有这些经典湘味套餐  」

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青

椒

小

炒

鸡

·

农

家

一

碗

香

·

辣

椒

炒

黑

猪

肉

·

土

豆

丝

牛

肉

“不设堂食，只做外卖”EAT TOO MUCH TEAM

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摄影 | Cong

————   往期精选   ————
1.被山寨了，也还是深圳第1
2.这店终于买1送1了
3.被遗忘的向西村，其实很好吃



“微胖是最好的身材”
- The End -
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