“深圳的潮汕人，存好这21家店”
深圳21家特色潮汕小吃
11............惠来绿豆饼
12............潮汕火足肉
13...............峡山酥面
14...............汕头肠粉
15........潮汕生腌打冷
16...澄海卤水鹅肠火锅
17............潮汕番薯粥
18...普宁鱼粥&炸豆干
19...............洪阳炒饭
20........两英猪肠戈饭
21........饶平三饶菜饺
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粿条卷
在潮州的潮安区登塘镇，每逢喜事节日都会给亲戚“贺粿条”，这粿条便是深圳少有的粿条卷。粿条皮选用粘性较强的大米，出炉的米浆细腻绵滑，蒸后柔韧嫩滑。招牌吃法是加菜脯，炒过的菜脯香脆甜口，淋上葱油和辣椒酱，便是最地道的吃法。
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「阿华粿条卷」
南山区南水村-105号楼
「点单推荐」
菜脯粿条卷-8元/份
芋泥粿条卷-8元/份
「营业时间」
10:30-24:00
蟹汤炒饭
他们家主打的熟地蟹汤炒饭，是普宁常见的地道吃法。潮汕地区长大的孩子，应该都吃过。招牌的熟地蟹汤，用的肉蟹现点现杀，保证蟹肉的鲜美。汤头用生熟地、黑豆和猪排骨熬制，随着时间会慢慢变黑，闻到熟地独特香味。喝熟地蟹汤会搭配一碟菜脯炒饭，老菜脯超过10年以上时间的腌渍，咸酸味十足，加入热油翻炒，香气渗如到了炒饭当中。
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「阿生潮味鲜」
福田区上梅林中康路黄祠巷2-3号
「点单推荐」
熟地肉蟹汤-88元/份
菜脯炒饭-20元/份
「营业时间」
17:30-次日02:00
蚝仔烙
在小巷里开了有十多年的蚝仔档，主要卖汕头的烙和蚝仔，有时候还会顺带卖卖老家的特产。他家有各种烙，水瓜烙、刺瓜烙、秋瓜烙...但比较招牌的还是蚝仔烙，吃的时候记得蘸着鱼露一起吃，吃起来比较咸香。如果吃不惯，店里也有酸口酸梅汁、甜口的金桔汁和辣椒酱可以选择。
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「阿八蚝仔烙」
福田区福田村福宁街43-1号
「点单推荐」
蚝仔烙-20元/份
九肚鱼烙-20元/份
「营业时间」
11:30-次日01:30
炸鸡翅&炸豆腐
在华强北，常常会被地头蛇安利到的一家店，在华强北开了有10来个年头。名字叫肠粉，实际上最火的是也是炸物。但炸物只有在下午3点后才能吃到。炸普宁豆腐跟往日在其他店里吃到的不同，里头夹着一层韭菜。外层炸的超级酥脆，豆腐却又很嫩滑，吃的时候老板都会送上一袋韭菜水，不会太咸，可以大胆蘸。
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「潮明兴肠粉王」
福田区中航路18号新亚洲2期1D158
「点单推荐」
炸豆腐-10元/份
炸鸡翅-8元/个
「营业时间」
09:00-19:30
炸春卷
春卷是揭阳棉湖的特色小吃，在棉湖还有每年正月十一吃春卷迎春的老习俗。刚从热油锅中捞出的春卷，每咬一口都是咔嚓咔嚓响，酥脆爽口，一定要趁热吃。每天下午2点开门，不过想吃到最齐全的炸物，建议3点半后再来，里头有卖猪脚圈、菜头丸等各种潮汕炸物。
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「潮汕小吃棉湖春卷」
福田区华发北路中电迪富大厦F33号
「点单推荐」
春卷-5元/条
猪脚圈-6元/个
「营业时间」
13:00-21:30
糖饼茶点
开在荷花市场的绿豆饼，卖了快20年了，10个一筒包在简单的桃红油纸里。刚出炉的绿豆饼，呈金黄色，可以闻到隐隐的香气，酥皮掉渣，，绿豆蓉绵实，不会过甜。红豆饼和芝麻饼则偏咸口，此外店里还有各种粿条、糕点、糖果等等，种类齐全。
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「盛鸿泰」
罗湖区-荷花市场A25号
「点单推荐」
绿豆饼-1元/个
芝麻饼-1.5元/个
「营业时间」
07:00-20:00
炒粉签
炒粉签用的是惠来特产红薯粉，吃起来口感比较韧，还有点甜口。粉签有两种炒法，湿炒和干炒，店里只做干炒。配料标配的韭菜和豆芽，老家来的肉饼和菜脯粒也不能少，这样吃起来才是那个味。干炒的汁水会收得更紧，吃起来更香，但会有点干，最好搭配汤一起吃。
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「海发炖鸟」
福田区福星路贝底田135栋海发炖鸟
「点单推荐」
炒粉签-15元/份
梅汁鸡汤-20元/份
「营业时间」
16:00-次日04:00
炒糕粿
他们家是深圳少有可以吃到揭阳老家口味炒糕粿的店。炒糕粿是方块状的，就像切成方形的粿条，每个地方的做法都不同，他们家是用韭菜猪油下锅炒，再加入蒜蓉粒炒香。软软糯糯很饱腹。
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「南宏新亨粿条」
南山区常兴路南头办综合楼1楼20号
「点单推荐」
炒糕粿-15元/份
鸭什汤粉-20元/份
「营业时间」
11:00-15:00 17:00-22:00
捞饺子
福田的一家小店，他们家专门做普宁西社的捞饺捞面，招牌的捞饺每天新鲜现包，而且全天24小时开店，什么时候想吃都可以来。饺子的馅料只要一款，包含猪肉、大葱、虾米等等。每盘饺子有9颗，出锅后淋上一勺灵魂的秘制蒜头酱油，记得蘸一下他们家自制的辣椒酱，味道会更鲜。
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「西社黄潮记捞饺捞面」
福田区福安街57号
「点单推荐」
招牌捞饺-15元/份
潮汕青草汤-38元/份
「营业时间」
全天营业（具体以店家为准）
生粄
布心花园有一家开了快20年的饶平生粄，做粉的阿姨从开门营业，手就没停过。门口支起4个板凳，上面架了2个簸箕，工具是一张布，阿姨熟练地将米浆摊开，蒸熟后拉起，剥落粉皮再卷起来，差不多1分钟卷好一张。标准的吃法是淋上卤汁和蒜头油，再加一勺萝卜干，搅拌均匀就是标准的饶平生粄了。
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「一路香鹅肉饭店」
罗湖区布心路布心花园2区2栋、3栋之间
「点单推荐」
饶平生粄-10元/份
白切鸭肠-50元/份
「营业时间」
11:00-次日02:00
绿豆饼
西丽深职院东区南门的“啃得香饼店”，是很多深职人的回忆。老板娘朱姐是惠来隆江人，有很多年的做饼经验。店里卖得最好的是绿豆饼，刚出炉色泽金黄、香气扑鼻。还有红豆、咸酥、绿豆肉松、绿豆紫菜，这几款咸甜内馅可以选择。
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「啃得香饼店」
南山区西丽街道同沙路15号
「点单推荐」
7.5元/10个
10元/13个
「营业时间」
08:00-22:00
「火足」肉
「火足」其实是潮汕人自己发明的字，意味“焯”。点单的第一步是选料，柜台里大部分是潮汕特色食材，要什么和店里阿姨说就可以。有六种汤底可选，西洋菜汤和酸菜汤最多人点，「火足」很考验手法，下锅5-10秒便要捞起，让肉尽可能地保留鲜嫩口感。桌子上常备一瓶梅汁，普宁特制的，专门从潮汕寄过来，蘸肉吃没那么腻。
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「强记大肉丸 · 火足肉」
福田区漾福居（福安街）58号
「点单推荐」
捞面配汤-25元/份
猪杂汤-20元/份
「营业时间」
全天营业
酥面
从汕头潮南的峡山老街开来的老牌酥面店，已经开了56年了。将潮汕“做桌”食材放进面里是这家店的特色，汤面里标配6大样：虾枣、鱼圆、肉饼、发菜圆、瘦肉、粉肠，还可以另外加料鱿鱼、鱼皮饺和墨斗圆。“酥面”的“酥”，在潮汕话里是“爽脆”的意思，面条扎实劲道，上桌一定要趁早吃，不然容易坨成一片。
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「峡山圆兴汤面」
福田区福庆街135号
「点单推荐」
招牌汤面-25元/份
猪颈肉干拌面-25元/份
「营业时间」
09:00-24:00
猪肝肠粉
在田心村开了20多年的“少梅肠粉”，是许多田心村老街坊的回忆和日常，旧改启动后搬到了旁边的笋岗村。肠粉的米浆是阿叔每天凌晨就开始碾磨的，他们家的肠粉和别家的不太一样，肠粉皮比较薄，夹起来滑滑嫩嫩的。店里没有菜单，熟客都知道可以加肉沫、猪肝和腊肠三款馅料，也可以根据喜好相互搭配，经典的蛋肉肠是最受欢迎。
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「少梅肠粉店」
罗湖区宝岗路笋岗村76-1（笋岗村牌坊内右侧佳田面包店后巷子内）
「点单推荐」
蛋肉肠粉-8元/份
猪肝肠粉-7元/份
「营业时间」
06:30-12:30
生腌打冷
在牛巷坊开了10多年，这家“牛巷番薯粥”带火了整条牛巷坊，城中村里大家就认准这一家。店里没有菜单，也没有价格，想吃什么直接跟店员讲，店里能吃到30多款潮汕的生腌、、番薯粥、鱼饭和炸果肉等经典小吃，下午开档一直到深夜都不断有街坊来，是附近潮汕人的大食堂。
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「牛巷番薯粥」
福田区福星路牛巷坊54-1
「点评网人均」
60元/人
「营业时间」
11:00-次日06:00
卤水鹅肠火锅
卤水鹅肠火锅，是澄海非常受欢迎的一款火锅，这家店2年前开业的时候，吸引很多潮汕老乡来帮衬。鹅肠是从澄海新鲜运到店的，每天数量有限，所以想吃要趁早。鹅肠现点现切，他们家的鹅肠更厚实，卤水锅里三上三下，爽脆可口，记得蘸着蒜泥酱吃，才是最正宗的味道。此外还有鹅肝、鹅珍、鹅血等多款涮菜。
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「回味澄海鹅肠火锅」
福田区福星路牛巷坊120-8号
「点单推荐」
卤水锅底-30元/份
鹅肠-100元/份
「营业时间」
17:00-次日03:00
番薯粥
长龙夜市街人气最高的，是开了26年的“肥姨番薯粥”，每天16:30准时开摊。2块1碗的番薯粥，开锅热气腾腾，搭配不同的佐粥小菜。还有每天现卤的肥肠、粉肠、五花肉；生腌蟹、血蛤、皮皮虾；时令鱼饭、炸物。来这里的都是附近的街坊，也有人冲着名气来专门来打卡，肥姨和店里的伙计一直忙碌到凌晨5点才收档。
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「肥姨番薯粥」
龙岗区布吉长龙社区河西四巷1楼
「点评网人均」
48元/人
「营业时间」
16:30-次日05:00
鱼粥&炸豆干
老板娘炸豆干，老板煮鱼粥，街上也有几家做鱼粥的，但他们是时间最久的一家。人手一份的炸豆干，外脆内嫩，加上香菜和辣椒，一口爆汁。现煮的鱼粥，料很足，15块的小份吃一碗都很饱肚了。
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「潮州特色普宁鱼粥 炸豆干」
龙岗区布吉长吉路与长盛路交叉口
「点单推荐」
普宁豆干-6元/份
海鲜鱼粥-20元/份
「营业时间」
17:00-次日03:00
洪阳炒饭
在赤尾有一家炒饭店，每天一开店就要排队点单，还有人愿意花70元的跑腿费点他们家的外卖。老板叫炮哥，人称“洪阳炒饭哥”，炒起饭来样子很横，但其实很佛系。店里只卖1种炒饭，秘诀是用料足且新鲜，猪油必须每天新鲜炸，香菇和五花肉要用秘制酱料现卤，大米要选用更饱满的东北香米，再加虾米、包菜、鸡蛋、香葱，出锅的炒饭颗粒分明，色泽金黄，每一勺都是满满的料。
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「阿炮洪阳炒饭」
福田区贝底田坊103号
「点单推荐」
洪阳炒饭-15元/份
鱼汤-20元/份
「营业时间」
17:00-次日03:00
猪肠戈饭
这家专做两英小吃的小店，招牌是猪肠戈饭。“戈”就是潮汕话里“拌”的意思。潮汕的戈饭跟常见的炒饭不一样，油更少、更湿润。猪肠都是老板阿峰老家的姐姐挑掉油渣、处理好后再寄来深圳的，加入萝卜、红头蒜苗、咸菜丁跟猪肠一起煸香，每一口都有滋有味。此外还有多款每天现卤的潮汕卤味和小菜可以点。
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「两英肥仔特色美食店」
福田区贝底田坊50-2荣超城市春天花园
「点单推荐」
猪肠戈饭-24.8元/份
大肠拼粉肠-13.9元/份
「营业时间」
11:00-23:00
这店开在黄贝岭，主打三饶菜饺子，但从外形来说，它更像馄饨。店里有蒸、炸、煮等吃法。小份也才10元/12个，价格也比较划算。每份菜饺都会配上一份酸甜酱，可以蘸着吃。整体味道其实跟潮汕菜粿有点像，只不过配上酱吃会有些酸甜。
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「何记三饶饺」
罗湖区凤凰路63号
「点单推荐」
三饶菜饺-17元/份
各色酸甜饺-32元/份
「营业时间」
11:00-23:00
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获得潮汕小吃地图攻略
整理 | 市民吴先生
深圳潮汕小吃地图
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