南山避世小酒馆，今晚微醺就好

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 ·  上千款葡萄酒，无酒单，按杯卖  ·宇宙酒馆Wine Universe，熟悉它的朋友都了解，它是国内首家以“杯卖DRC”出圈的Wine Bar，全场无酒单，仅有透明酒窖凭侍酒师现场推荐，现场选酒。目前全国就3家，深圳有1家，由深圳店主厨Chef David和中国法侍冠军Sol Yang AS主理。

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 ·  100元 -1万元/杯，更轻松地喝葡萄酒  ·

酒窖甄选了上千款酒，酒单定期更新，从热门到经典，平民酒到DRC，Roumier...酒的品类极多同时，还可以用Coravin按杯卖，例如罗曼尼康帝，7000-8000元1杯。像对于刚入门的学徒到高阶选手，这里都是天堂般的存在，同时也让很多好奇却又舍不得开一瓶喝的酒徒一些接触这些酒的机会。

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 ·  辣肠扒海鲜，98元/份  ·

Sealed Seafood With Chorizo

这道是本次菜单刚上线的新菜品，用Omelette做法，将蛋液倒入锅中微微凝固后，配上辣椒炒制的西班牙香肠、鱿鱼、虾仁。蛋香、油脂香混合微微辣意，建议配杯酸爽的白葡萄酒，和咸香的口味更好地融合在一起。

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 ·  羊肩肉，298元/份  ·

   Lamb Shoulder

羊肩肉处理不好容易有膻味，Chef会事先将新西兰羊肩肉低温慢炖12小时，让其口感软糯。裹上顶部的斯里兰卡达尔黄咖喱，微微呛口但咖喱浓郁，正好去膻留鲜，肉质也鲜嫩不柴。还可以拿附送的手抓饼，包着肉和酱一块吃，有些像吃印度版的肉夹馍，妙趣的很。

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 ·  泰式黄鲥鱼，98元/份  ·

Kingfish Sashimi

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虽然是以酒馆主打，下酒菜却也不少，尤其最近他家还更新了菜单。头菜可以先试试这道「黄鲥鱼」，作为深海鱼，主厨用了刺身方式处理，搭配泰式传统青酱、青柠肉、柠檬丝。一同入口， 鱼身油脂丰盈，肉质饱满，混着酸、甜、辣，倒有些东南亚风味。

Ⅳ ·  魔鬼牛肉，88元/份  ·

Wagyu Beef Tataki

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选用新西兰嫩肩肉，其脂肪含量较低，需小火低温慢煮45分钟，才能最大程度保持原汁原味。出锅后再由Chef薄切裹上“魔鬼辣椒粉”。趁热吃，肉香与椒辣交织，且有着脆酥口感，很是下酒。

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 ·  还有这些菜，都出自Chef David  ·

澳大利亚M5和牛腹心肉、油封鸭腿、脆皮走地鸡、冬阴功风味沙白...也都是店里的下酒菜行列里的大热款。菜单也皆由有15年料理经验的澳籍华人主厨Chef David研发，擅长各国菜式的他也经常会在各种食材上做搭配。

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 ·  牛油果班尼迪克蛋，48元/份  ·

Avocado Egg Benedict

他家这次还上线了全新Brunch菜单，仅限每周六日11:00-15:00提供。这款早午餐常客，Chef会将面包煎制微焦打底，铺上牛油果，溏心水波蛋，最后淋上蛋黄酱。正确吃法先划开蛋身，任其蛋液流出，最后用面包配着蛋糕与牛油果吃，独留湿润清新的味道。
Ⅱ ·  和牛小汉堡，78元/份  ·

Wagyu Beef Tataki

和牛小汉堡也是比较多人推荐，虽然迷你，但肉饼厚实，为了锁住肉汁和肉香，只会高温微煎至7成熟，并且搭配上腌黄瓜等腌菜，和松软的面包胚，juicy的同时口感丰富。


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 ·  迷你包包，78元/份  ·

Pork Belly Bun迷你包包作为他家的招牌之一，这次也被加入在Brunch菜单里。要说和牛小汉堡属于西式汉堡，那这款可能就是“中式汉堡”，黑猪烤五花+自制泡菜，酱香浓郁，整个搭配很讨喜，很容易有饱腹感。
Ⅲ ·  还有手冲特调咖啡  ·

KEW 3101 COFFEE

这次早午餐菜单，主打“有酒有咖早午餐”主题，所以Wine Universe这次也是跟隔壁咖啡店，主打精品咖啡日常化的Kew 3101合作，让大家周末早午餐时段可以在店里喝到各式手冲特调。

●○●Ⅰ ·  透明酒窖，现场选酒  ·

宇宙酒馆的理念基于侍酒师，所以每店都会配备多名侍酒师，深圳店由中国法侍冠军Sol Yang主理。现场会有酒窖，酒瓶上都会标注价格，可以自选，也可以由侍酒师根据餐做推荐搭配。

Ⅱ ·  开在家楼下的小酒馆  ·

作为全国第3家的宇宙酒馆，它就像是家楼下的小酒馆，夜晚来临，灯光亮起，很适合约好友来这里“微醺”，顺便试试平时不敢接触的红酒。

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“宇宙酒馆，藏着一整个银河系的好喝”

宇宙酒馆

Wine Universe by Little Somms

 营业时间 

17:00-次日02:00

 预订电话 

0755-86951910

 地址 

南山区侨香路华侨城天鹅湖三期OCTPARK

欢乐时光商场lg011

摄影｜cong设计｜披披&张乌贼