都快过年了，我不允许还有人没吃过贪吃街这家开了二十多年的梅花糕！

关于童年的美食，总有几样轻易就能触动食客内心的柔软，梅花糕，就是这样一种在温岭人心中留下烙印的美食。刚出炉的梅花糕，热乎乎得烫手、甜滋滋得扑鼻，一口咬下，糯糯香香的口感从舌尖蔓延到心头。

    住在城区的人们大多都知道贪吃街有一处做了很多年的梅花糕小推车，如今虽然搬进小店，却仍在同样的位置，等候着往来寻味的人。

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许久没来贪吃街，临近春节，这条被时光遗忘的街道，似乎又回到十多年前热闹的光景。

梅花糕位于靠近人民路这一端，小店门前停放的推车、店内炉子升腾出的香气、一起做梅花糕的老人，熟悉的气息唤醒了来往路人的记忆。

远远看到阿公低头忙碌在一只古香古色的模具旁，先将那梅花形的格子依次刷油，再将面粉汁挨个倒入格子中。

“倒面糊的速度很讲究的，不要太慢，也不能快，每个孔里倒一半的面糊就刚好。”

倒完面糊，阿公又开始往面糊里加馅，动作很麻利。

“我们的馅料一直没变，红糖、红豆沙、冬瓜糖.....”

等了四五分钟，烤熟香气渐浓，一旁等候的食客，各个伸长脖子张望。只见阿公将那模具推拉摇晃一番，轻轻一揭，整锅金黄的梅花糕，跳入眼前。

我抓紧要了只，热腾腾的梅花糕捉在手里虽烫手，恰是最好吃的。轻咬一口，外皮酥脆，却不油腻，靠近内馅的部分，口感绵软且有弹性，内里的馅料很足，每一口都是脆皮裹着豆沙红糖的香气。

吃完最后一口，外皮的酥脆、内里的绵软、馅料的甜蜜，尽收口中，完美还原了儿时吃过的质朴味道。

冬天寒风阵阵，这一口一口的热得有些烫口的梅花糕，已完全治愈了自己。

02

在等梅花糕时，阿公告诉我们，这只模具锅用了四五十年了，是二十多年前自己从另一位阿公那里接手过来的。

“现在外面的锅，基本上都是新式的，我们这种紫铜锅，再也订不到了。”

阿公讲话时，一锅接着一锅地做，手机不断接着外卖订单。突然，一个学校订货电话打来，阿公将刚做好的两锅梅花糕打包，匆匆送货去了。

“别看我家老头子八十岁，我不觉得他老。前几天我还看微信说，有个100岁的老人，还在工作呢！”

站在旁边的阿婆望着阿公骑着电瓶车远去的身影许久，才放下心开始接着做起梅花糕。

她说，小店生意最忙时，一天五六百个梅花糕都有的。这几天散学式，学校定梅花糕的特别多，老师小时候吃过梅花糕，就买给自己学生吃。

吃了一只甜蜜的梅花糕，看到城市最暖心的风景，儿时记忆也翻涌而来。

放学回家的路边小推车前，一群伸长脖子张望的孩子，手里攥紧几毛钱零花钱，紧盯着梅花糕，眼里塞着大写的满足。

梅花糕到手以后，一般会先将最外面一圈面皮咬下，而后开始吃最底层的面皮，再到内馅，而上面撒满红糖的那块梅花状的，定要小心留到最后，吃完一整只梅花糕，满手满脸都是豆沙和糖浆，虽然会被大人责骂几句，但心里那甜丝丝的幸福，总要回味好久好久。

如今想来，街头巷尾的老店里，看似上演食客的寻味日常，实则是他们为坚守味觉记忆的执著情怀。

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方城小学旁的新式梅花糕

温岭城区内有好几处能买到梅花糕的地方，不过都是新式做法。

我们在方城小学旁，发现了一家梅花糕很受学生追捧的梅花糕。虽然没有贪吃街的怀旧味道，但也时常排起长队。

我们去时，店主正在做梅花糕，这家梅花糕的馅料是芝麻的，最上层撒满核桃碎和红糖，看上去料很足，颜值很高。

一出炉，我们便点了两只，梅花糕的个头非常大，一口咬下去，外皮酥脆、面皮类似面包般的松软，很是好吃。

吃完了一只梅花糕，会让你不禁想再吃一个，香脆酥软得很。

04

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文 | 无空

编辑 | 031

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