读史有学问 | 化悲愤为美食，传说油条的来历竟然与这个大奸臣有关？涨见识了

上下五千年

读史有学问

之小问题大历史系列

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说起咱老百姓早点喜欢吃什么？

油条那肯定是少不了了。

这种以面粉为原料制成条形入油锅炸成的食物，

不仅松脆可口，而且物美价廉，

深受老百姓的喜欢。

天津人喜欢把油条叫果子，

其实油条在民间还有一个名词叫做油炸烩，

秦烩的烩，

油条和秦桧有什么关系呢？

原来在今天这么流行的这种小吃

起源于800多年前的南宋时代，

而且还和大奸臣秦桧有关，

这究竟是怎么回事呢？

让我们一起聆听温岭电台FM103.6

《读史有学问》之小问题大历史。

FM103.6直播间

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公元140年，南宋卖国宰相秦桧和他的老婆王氏定下了毒计，以莫须有的罪名杀害了精忠报国的抗金英雄岳飞。消息传开，临安府的百姓是个个义愤填膺，对秦桧还有王氏是深恶痛绝，议论纷纷，为了表达心中的悲愤之情，从安桥桥下的一位面点师傅就灵机一动，去用面粉搓捏成了两个酷似秦桧夫妇的面人，又把他们背对背的黏在了一起，丢到了滚烫的油锅里就去炸，并且大声的吆喝，油炸烩、油炸秦桧。听到这种令人解气的叫卖声，那看着油锅里被滚油炸得滋滋响的两个面人，老百姓的心里顿时畅快了许多，纷纷从四面八方涌过来就抢着买，恨不得一口就吃下了油炸桧，才能解恨。油炸桧本来是背对背的两个面人，但是捏面人非常费工夫，做一个油炸桧，那得花不少时间，实在是太不方便了。后来这位聪明的面点师傅就想出了一个非常简单的办法，他把这大面团揉匀摊开之后，将它切成许多的小条条，两条为一根，一根代表了秦桧，一根代表了王氏，用棍那么一压扭在一起，再放到油锅里去炸，仍然叫它油炸桧。临安府的老百姓最初油炸桧，或者那是为了解恨，但一吃发现这味道居然还挺不错，价钱也便宜，所以吃的人是越来越多了。这一做法很快就传开了，油炸桧也因此流传到了全国各地，成为了人们必不可少的早点。后来人们看到油炸桧是根长条条就把它称为油条了。这秦桧是怎么陷害岳飞的？怎么就招来了老百姓如此的痛恨呢？听一段秦桧的故事，也许我们能够体会到当时临安府的老百姓纷纷的抢吃油炸烩的迫切心情。

如今在杭州的岳王庙里，我们能看到秦桧的雕像，他双手被反捆着，跪在了岳飞墓前，从这经过的人免不了总是几声咒骂，一顿唾弃，中国人多，重名的更不在少数，但是还真没听说过会跟秦桧重名的，因为几乎三岁的小孩都知道这个厚颜无耻的名字真是过街老鼠人人喊打，能被历史记录下来的人都会被历史定性。比如说秦桧，他的身份就是南宋大奸臣，其实公正的看历史，我们发现秦桧历史上臭名昭着的卖国贼，曾经他还是个坚定不移的爱国者，一个声誉非常高的大忠臣，而且官做得很大，那他怎么是一步步的从忠臣沦为奸臣，这里面究竟发生了什么样的事儿？我们今天慢慢的聊。

秦桧出生在一个中小地主家庭，他父亲做过一个小官，秦桧生活在这样的一个环境中，不可能快速的飞黄腾达，他做过乡村教师，但是似乎对这个职业他并不大满意，甚至是满腹牢骚，说只要有几百亩好田，我再也不当什么孩子王了。这个时候秦桧的要求似乎也不高，但是自从他中了进士之后，可就扶摇直上。靖康元年，金兵进攻汴京，要求宋徽宗割让三镇，这个时候秦桧已经在当时的总参谋部谋得了一个职位，他提出了四条较为重要的意见。第一，金国人贪得无厌，要割地，只能给燕山一路。第二，金国人非常狡诈，要加强守备，不可以松懈。第三，召集百官大家在一起详细讨论，选择正确的意见写进盟书里。第四，把金国的使者安排在外面，不让他们进朝门上殿堂。宋徽宗非常信任秦桧，就派他和程璃为割地代表跟金国人进行了谈判。秦桧在谈判中是大义凛然，坚持上面的原则，一步不让，于是由于他这次的优秀表现又连连升官。在后来的一系列和金国打交道的事件中，秦桧都坚持反金反割地的立场，表现的很有气节。他的官职也提到了御史中丞，相当于现在的最高检察院的副院长，掌管着很大的权力，而且那时候他在士大夫中的口碑也不错。

靖康二年宋徽宗宋钦宗两个人被金国人抓去，这就是历史上的靖康之难。金国要求宋国立一个金国人可以认可的傀儡皇帝，因为秦桧坚持反对意见，所以他也被气急败坏的金国人给抓走了，一起被抓的还有他的家人。正是在金国的这段时间，秦桧的思想发生了急转直下的变化，史书上称金国对秦桧是软硬兼施，以高官厚禄加大棒迫使他臣服。但是也有史学家认为是秦桧亲眼看到了金国的强盛，吓破了胆的他，深知腐败软弱的赵宋王朝难以抵挡，经过了进攻，只有议和才能保护南宋王朝和自己的身家性命。这期间发生了什么？后人只能猜测，但此时的秦桧已经变成了金国忠实的仆人，金国人决定放秦桧一家人回去。秦桧一路走到了江苏的涟水，被南宋的巡逻兵发现，自然小兵们对他是以礼相待，并且把他们一家就送到了临安。这个时候是宋徽宗的儿子赵构在位，史称宋高宗。秦桧见到高宗时是涕泪交加，自称是杀死监视他们的金兵夺船逃回来的，更大肆的渲染自己是如何想尽了千方百计，历尽了千辛万苦，最后这才逃回宋国。尽管秦桧的描述中不乏疑点，其他的大臣们也是心怀疑虑，认为他的出逃实在是太过顺利了。但是由于秦桧此前的名声是非常好，再加上他的密友当朝的宰相范宗尹和李回为他辩解，宋高宗还是非常欢迎秦桧回来的。他认为秦桧忠诚朴实，把他比作是汉代的苏武，立场坚定，有着高尚的节操。秦桧得到高宗如此的赏识，于是迅速爬上了宰相宝座。

得到信任之后，秦桧开始了自己的计划，他送给高宗的第一件见面礼就是要想天下平安无事，就得南人归南，北人归北。南宋的军队和将领主要是西北、河北和山东等地组成的。如果按照北人归北的主张去办，那就等于说把北方土地全部奉献给女真贵族，而且大批因为不愿意投降金国而南下的北方人士都得回去接受金国人的统治。这一举动等于南宋自毁长城自己解除武装，表明对金国是放弃武力抵抗。秦桧奉送给高宗的第二件见面礼，是一份他亲自拟定的给女真军事贵族的求和书，文中是摇尾乞怜，南宋尊严尽失。此前南宋政府虽然几次派代表和金国谈判，但是始终没有放弃武力抵抗。秦桧的这第二个计策轰动天下，引起了朝野上下的强烈不满。高宗出于自身的利害，又摄于抗战派和人民抗金反对议和的形式，不得不霸权了秦桧宰相的职务。后来证实金国使节到南宋要求全部送还北方人，恰好跟秦桧北人归北的主张相吻合，有识之士进一步认识到，这正是秦桧和金国人合谋的结果，秦桧卖国的面目是真正暴露出来了。

绍兴五年，金国政局发生了变化，秦桧的老主子挞懒得势，金国就更加猛烈的进攻南宋。绍兴八年赵构又用起了秦桧，又就让他当宰相。秦桧看到宋金形势在不断的向着有利于自己的方向推进，高宗内心是极其害怕打仗的，秦桧认为时机到了，于是以女真贵族代理人威势是极力的游说赵构议和，而且还欲擒故纵的说，臣希望陛下认真考虑三天，如果陛下真的决心讲和您一定要找我讨论，不要让群臣干预。秦桧早就抓住了宋高宗的特点，高宗是一个没有什么报复的平庸之辈，他只求安安稳稳的当皇帝。宋国已经被金国的铁骑给打怕了，如果能和金国求和，保住自己的皇位，他才不在乎国家领土。过了三天，高宗想讲和的思想已经非常坚定了，但是秦桧认为还没达到火候，又让高宗等了三天，又过了三天，高宗的胃口已经被秦桧是吊得足足的。绍兴九年，秦桧不顾一干大臣的强烈反对，签下了第一个宋金合约，史称绍兴和议。合议的内容是这样的，宋地向金国俯首称臣，宋国每年上交金国白银25万两，帛25万匹。跟金国交换合约的时候，高宗怕事就装病躲在了宫中，由秦桧代行皇上职权，跪拜在金使者面前，签下了丧权辱国的一笔。

合约签订不到一年，金兀术上台了，他不顾脸面撕毁了合约，挥军直取了河南和陕西，抗金将领岳飞、刘琦在人民群众的支持下，是痛击金兵打出了一个大好局面。金兵他们的将领也纷纷的准备投降，甚至素以狡猾彪悍著称的金国元帅乌灵思谋，他也是控制不了部下，只能下令等到岳家军到的时候就投降。岳飞迎着胜利的形势非常高兴，对部将们说，我们明天直抵黄龙府，到了那我们一定要痛饮一场。黄龙府是军事重镇，拿下他等于控制了整个战争的大局，将士都是士气高涨，准备第二天誓死拼杀，等到第二天渡河的时候早就叛变的秦桧却想把淮河以北的土地送给金国，他命令岳飞退兵，岳飞是大吃一惊，忙上书朝廷，金国的士兵已经没有锐气了，节节败退，把打仗必用的粮草都丢弃一旁，慌忙的渡河逃跑了，而我军的战士士气高涨，所向披靡，一定能把侵略者打得落花流水。这么好的机会可不能错过啊。你想话都说到这份上，就算立下军令状了，但是有秦桧这样的小人在，也没有什么好结果。秦桧极力的怂恿高宗，在一天之内竟然给岳飞连下十二道金牌，催促他赶紧撤兵。岳飞愤慨之极，他仰天长啸，十年的努力毁于一旦，然后忍痛就下令退兵，普天之下，无人不扼腕叹息。

绍兴十一年四月，秦桧害怕控制不了朝中的将领，他就想方设法收回了他们的兵权，以扫除不利于他们投降活动的障碍。于是秦桧密奏召见了韩世忠、张俊、岳飞三名大将入朝，说是要论功行赏，三个将领到了临安之后，明面上是升了官职，其实是被解除掉了兵权。同时秦桧还撤销了三个专门用于对金作战的部门。金国的宗壁得知秦桧解除了三大将兵权的消息之后，就趁机一再对南宋进行军事威胁。他蛮横的通知高宗说，各路大军水陆并进南下问罪，你们要是想投降，必须以淮水为界，把淮水以北土地和人民割让给金国，同时金国派人指使秦桧一定要杀了抗金战争中最为出力的岳飞，杀了他之后才能议和。

绍兴十一年九月十月，秦桧就按照金国人的意思开始陷害岳飞，他派人收集伪证，罗织罪名，秦桧又串通三大将之一的张俊，收买勾结岳家军重要将领张宪的部下，诬告张宪想占据襄阳发动政变，迫使朝廷恢复岳飞的兵权，张宪和岳飞的儿子岳云随即就被捕入狱。在送交高宗的罪证材料中有一封伪造的书信，其中有岳飞命令张宪举兵造反的话语，高宗看了是惊惧不已，立刻批准逮捕岳飞，岳飞被人骗入大理寺，看到岳云张宪被打的是遍体鳞伤，不仅是怒火中烧，他脱掉上衣露出了脊背，脊背上赫然刺着精忠报国四个字。

岳飞被捕已经2个多月了，可是罪状还没有编织好。一天秦桧在书房里，他吃完橘子之后用手指划橘子皮若有所思。秦桧的老婆王氏素来阴险，看见秦桧的动作就笑说，你怎么一直没有决断，捉虎容易放虎难，秦桧听懂了老婆的意思，立刻写了一张小纸片送给了监狱看守官，岳飞当天就死在了狱中，岳云、张宪也随后被杀，一代英雄岳飞和其他的忠臣良将就这样被秦桧杀害了，他的卖国计划也在一步一步的进行着，内外勾结陷害忠良，真可称得上是史上第一卖国贼了。岳飞被害之后，韩世忠十分的气愤，他质问秦桧，你说岳飞父子谋反有什么证据？秦桧大然一笑，只轻轻的说了三个字，莫须有，莫须有是当时的口语，意思是可能有也可能没有，韩世忠倒吸了一口冷气，莫须有，这三个字难道就能让天下人服了吗？这个时候的韩世忠已经被罢免了官职，他满腔的愤怒也无处可发了。不仅是岳飞和他的儿子被害，其他的家属不是被流放，就是进了大牢。随后秦桧和金国再次的签订了屈辱的合约，宋向金称臣、纳贡、割地，金国还规定宋高宗不能免去秦桧宰相的官职，在金国的保护下，秦桧再次当了18年的宰相。在这黑暗的18年里，秦桧独揽朝廷大权排除异己，大兴文字狱，极力贬治主张抗金的官员，压制抗金舆论，篡改历史记载，他还暗地里增加了很多的苛捐杂税，强抢农民的土地，致使很多老百姓家破人亡。百姓们十分怀念岳飞和他的忠臣良将，对秦桧真的是恨之入骨。

绍兴二十年正月的一天，有一个在大殿前面站岗的士兵，暗中记住了秦桧的上朝时间，等秦桧一来，他举刀就向秦桧的脑袋劈去，可惜劈歪了，砍断了一根柱子，没砍着秦桧，白白送了自己的性命。元朝的时候，人们在秦桧墓前公开撒尿，称他的坟是遗臭种。清朝之后，一个剧场里上演秦桧害岳飞的戏演得十分的逼真，观众们都非常的气愤，一起跳上台把扮演秦桧的演员打的是鼻青脸肿，就连扮演秦桧也得冒着生命危险，可见老百姓对秦桧真是恨得有多深。民间甚至还流传着一种说法，老百姓用面粉捏成了秦桧的形象，放进油锅中煎炸，后来简化制作过程只剩下两条长腿，变成了现在的油条的样子。也就是我们节目一开始说到的，几百年来人们就管它叫油炸烩，油条和秦桧到底是怎么扯上关系的。

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