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白茶应该怎么喝? ▎茶号

2016-08-13 唐山大凤凰社区


来源:泡泡茶

喝茶需要技巧吗?怎么喝才到位?白茶应该怎么喝?中国人饮茶相当的讲究,冲茶叶、茶具再到水温,处处都有要求,今天小秘书就同大家述说这白茶应该怎么喝?不同种类的白茶又该如何喝呢?


白毫银针


白毫银针传统上,将采自大白茶或水仙品种嫩梢的肥壮芽头制成的成品称“银针”。芽头肥壮、身披白毫、挺直如针、色白如银。茶毫,茶叶牙尖上的小茸毛,含丰富的茶氨酸,鲜嫩度越高,茶毫就越多。




白毫银针怎么喝?

水温最好不要超过85度,先冲三分之一的水,润一下,过三到四分钟后再一气冲满,这三四分钟的时间差能让人控制好一个合适的温度,少量的水温容易散发,不会造成茶汤的糊气。用玻璃茶具可观银针的姿态。

加入蜂蜜的银针茶汤,也被福鼎当地人用于缓解咳嗽带来的喉咙不适(茶汤温度不宜高于50度)


白牡丹


白牡丹用于一芽一、二叶大白茶原料制成的白茶,因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾切开而得名。



白牡丹怎么喝?


用90度开水温润后,100度开水闷泡(45秒左右出水),若用大壶泡,喝完直接加开水闷,可以从早喝到晚。白牡丹冷泡亦可,将白牡丹放冷水中侵泡四个多小时,然后饮用。白牡丹茶汤亦可加入蜂蜜同饮,但加入蜂蜜同饮时,茶汤温度不宜超过50度。



贡眉


贡眉是传统上由小茶(即菜茶,又称小白)加工做成,其叶张小,毫心亦小。银针,取了茶树的第一批春芽后,白牡丹多采一芽一、二叶,而剩下的一芽二叶、伞爷则用于制作贡眉。高级贡眉微显银白,叶色翠绿鲜艳,现在由于小白茶(菜茶)的原料少,制作的绿茶价格较高,贡眉也多用原料比较的大白茶制作。




贡眉怎么喝?


沸水冲泡,若用大壶泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚。


寿眉



寿眉由大白茶或者采茶的低级鲜叶、或剥针后的单片制成,不带毫心,色泽灰绿带黄,想起低,略带青气;汤色清澈,呈淡杏黄或橙黄色,滋味清淡,叶底黄绿粗杂。在白茶的品种中,它的产量是最多的,差不多占白茶总产量的百分之五十以上。



寿眉怎么喝?


沸水冲泡,若用大壶泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚。


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