这5种常吃生食，小心越洗越脏，一定要看！ ▎食号

来源：鲜衣美食君

不少人买回了新鲜食材，第一想法就是先洗干净。但是有时候恰恰弄巧成拙，反而越洗越脏，变成了反效果。美食君给大家总结了下面这五种生食，别用水洗哦，赶紧来看看吧。

1.香菇

是不是觉得蘑菇不难洗，随便在水里面涮一涮，洗净表面，我们就可以出来了？

其实这样，会让蘑菇越洗越脏！

很多菇类背面遍布着“腮页”，应该将香菇泡在温水里1小时左右，用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下。

特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

2.猪肉

在菜市场买回来的猪肉，总是有股味道，而且沾上了积攒了长时间污垢的砧板，买回家可要好好洗干净才能食用。

大家常会拿水冲一冲肉，洗洗就就算了，其实不然。

因为猪肉会有油脂成分，一用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾上肉上，还会把容器、水槽弄脏。

淘米的时候留下洗米水，然后将猪肉放在淘米水中，浸泡5分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。

想要肉馅的话，建议大家将肉洗净后，最好自己剁馅，这样会干净和放心许多。

3.肥肠

说道肥肠，可是美食君得最爱之一了。溜肥肠、烤肥肠、肥肠饭、干煸肥肠...没有一样不叫你流口水的。

有些人常常疑问，明明洗的很仔细了，大肠为什么还会有一股子臭味在里面。其实你做错了一步！

肥肠冲过水之后，将水沥干，再放些面粉擦一下，再冲水，这样就可以把难洗的猪内脏都洗干净，尤其是大肠。

洗干净了的内脏烹调起来，才不会有一股破坏食物美味的味道！

4.活鱼

在菜市场买新鲜的鱼，腥味是难免的。

虽然我们常用料酒、姜、啤酒等调味品，用于后期去腥调味，但是前期如果可以把鱼洗的更干净一些，会达到事半功倍的效果哦。

试一下将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙醋，过1小时后再去鳞清洗，很容易就洗干净了。

或者用淘米水擦洗，这样才能真正把鱼洗干净，又不会太腥。

5.海鲜

海鲜一直是难以清理的食物之一，贝壳、螃蟹、皮皮虾、买回来时一个个都张牙舞爪的，让人好不头疼。

很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，回家烹煮，会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西，不是在表面而是在体内。

清理螃蟹需要先用盐刷一下体表，然后放入淡盐水中，让螃蟹清理净体内的沙子，保持换水。

贝类泡在水中的同时，要再放一把菜刀或其他铁制器。这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般1~2小时就可以了

所以说，想要吃到放心又干净的食物，这些食材的清理技巧是一定要掌握的，学会后，教给朋友们吧。

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