一条压不扁会弹回来的传奇吐司
吐司作为一个面包店内不可缺少的单品，看似简单的一个品种但是在一家面包店占的比例却是十分可观。一家传统面包店对于吐司的口味往往不下五种，有一些甚至只靠吐司撑起了一家店，并且在烘焙界混的风生水起。
今天我们就来盘点几家能靠吐司发家致富的面包店（有些店不单单卖吐司的）。
这一个个都是吐司界传奇“人物”！
一条压不扁吐司的故事
窝在家的创始人是吴宝春的好友——胡志宗。尽管家族也是面包起家，但是年轻时候的胡志宗挥霍无度，在败尽家财后最终离家出逃。他心里对家人有愧，离家后认真学习面包技术，希望重新创立一个面包品牌。这条路虽然不好走但是胡志宗还是走到这一天 ——“窝在家手创烘焙”，这也算是衣锦还乡对父亲对自己有了一个交代。
对于不温不火刚开业的生意而言，真正让窝在家爆红的是一条压不扁的吐司。
你无论那个角度使劲按压，他的吐司Q弹到能恢复原形，这条吐司就这样一夜爆红了，而就在这之后的发布会上马上就热卖了270多条吐司，购买的队伍甚至都排到了马路中间。
压不扁的面包
明星吐司
地雷吐司人气面包
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这个地雷吐司也被称作是「脆皮吐司」，就是当年那个一夜爆红压不扁的面包，是窝在家当之无愧的人气王。面团中加入了酸酪乳，略带酸味的特殊口感获得了一批粉丝的拥护。
首先你要更了解吐司☞这可能是关于吐司最详细的一次介绍
红豆牛奶吐司面包
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人气面包全鲜奶加鸡蛋做成的超软吐司面包，浓浓的牛奶低温杀菌，保存牛奶最原始的香醇与营养，颗粒超大的蜜酿红豆甜味高雅，两者堪称最佳拍档，是台南面包窝在家的热销商品之一。
黑糖炼奶吐司面包
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黑糖炼奶吐司人气面包如同骰子方方正正的酥脆外皮，沒有太多的装饰，但不起眼的外表下，却吃得到手工有机黑糖和香醇炼奶的多层滋味，也是店里招牌好吃面包商品之一。
大理石吐司
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超好吃的大理石吐司口味，大理石的模样鲜嫩可口，让人一吃就爱上的香味口感，下午茶的好选择，是人气美味面包。
蓝莓紫地瓜吐司面包
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蓝莓与紫地瓜皆属高贵的抗氧化食材，对人体有诸多益处，加入制成吐司面包，既好吃又养生，是非常好吃的健康面包。
营业时间：10：00开始
地址：台湾台南市崇学路186-1号
备注：不仅仅只有吐司还有更多面包欧包的选择
做烘焙的你们对台湾之光吴宝春并不陌生，05年参加乐斯福面包大赛，从台湾区冠军一直到亚洲区的冠军；2010年又获得世界面包大师赛的冠军，成就了自己柔软而不平凡的一生。也许我们更加熟悉的是冠军面包“酒酿桂圆面包”“米酿荔香面包”，但是作为面包大师，基本功的吐司做的非常的棒。
明星吐司
白吐司
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搅拌时特别留意水分的完整吸收
细微的温度变化与实践掌控都是不掉屑的关键
特别是融合无糖优酪乳，增加乳酸香气
脆皮吐司
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面包里松软绵密有弹性，带有小气孔
这些气孔是小麦香气的来源
所含的糖，盐，奶油比例少，口感皮脆心软
极制鲜乳吐司
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全鲜乳制作，不加一滴水
鲜乳与面粉的比例与发酵的时间是制作的关键
光是单吃就相当柔软，乳香极为浓郁
枫糖吐司
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来自日本的枫糖馅
比巧克力更柔软，散发特有甜香
令人满足的大口享受
地址：台北市信义区烟厂路88号（诚品松烟店B2）
营业时间：11:00～22:00
地址：高雄市苓雅区四维三路19号
营业时间：10:00～20:30
备注：据小编可靠消息，吴宝春师傅即将在台中新开一个店面，台中的朋友再也不用跑这么远去买面包啦。
吴宝春味觉老师＋《世界第一麦方》拍摄场地
看过电影《世界第一麦方》的人一定还记的这个片段：吴宝春怀着忐忑的心情拿着自己精心制作的面包给阿光老师品尝。而阿光师傅吃了一口后就吐出来说“难吃”。这里面的阿光师傅也是有原型的，现实生活中吴宝春确实有这么一位启蒙了他味觉的老师，他就是陈抚光，堂木面包烘焙坊的老板。
左边：陈抚光 右边：《世界第一麦方》电影阿光老师的扮演者
陈抚光师傅没有做过学徒，光靠自己看书学做面包，不仅面包做的很酷，酷到连店址都选在巷子里。他品红酒，吃法国菜，听古典乐爵士乐，也去吃路边摊吃卤肉饭，偶尔还自己搞搞种植是一个懂生活的烘焙家。
他曾在自己的书里写：开在小巷子里的店不是奇迹，但那是一路走来的轨迹······
堂木面包店也在自己的官方主页上写到“我们在这个小巷子里已经存在了12年了，除了宝春师傅的故事外还有更多······”
明星吐司
巧克力吐司
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卷入满满香浓的巧克力浆和榛果粒，香浓柔软，是堂木家销量+口碑NO1的面包。
清酒吐司
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清酒酵母发酵的吐司，特别用烫面的做法制作，吃起来很Q，等待吐司凉了之后挤压还会回弹~
清酒红豆吐司
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在清酒吐司的基础上加了精炖的红豆泥，口感上多了一份绵密，是堂木的热销吐司之一。
营业时间：12：00-21:00 每周日 公休
地址：台湾台中西区五权五街210巷26号
备注：店内面包全部采用的是天然酵母，口感非常柔软。
周杰伦演唱会大提琴手的烘焙世界
千樂手作老板王心慧本来是知名的大提琴手，曾应邀与周杰伦，五月天，苏打绿等知名艺人以及乐团合作，甚至受邀参加国宴为他国总统来宾演奏。
左边：主厨王心慧 右边：社群经营黃宇翔
但是为了给自己过敏性体质的孩子吃一口健康的面包，她毅然决定开一家面包店。店名取名为 Cello ，这是一家秉承着亲情与梦想的烘焙店铺。
明星吐司
宇治遇金时
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顾名思义就是抹茶红豆的组合，光是听名字就好吸引人
抹茶是取自日本的石臼研磨的极品抹茶粉，而高品质红豆则是国产高雄的九号红豆。
茶香和浓厚的红豆味在口中散开，能够感受到一个大提琴烘焙师的浪漫情怀。
甜蜜橙相识
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甜蜜橙相识和蜜蜂舍不得都是用100%龙眼纯蜜所制作的吐司，甜橙选自日本高级的蜜渍香橙，散发着淡淡清新的蜜香。
蜜蜂舍不得
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这款吐司连续6年获得农委会头等奖，口感绵密，香甜可口。
营业时间：10：00-20:00 每周六 日 一 公休
地址：台湾台北市文山区木柵路一段269号
备注：手作吐司不添加改良剂和防腐剂，建议于两日食用完毕。
打破传统方形吐司，它是圆的！
“伊藤”的老板小邱师傅是一个地地道道的台湾人，但是由于非常钦佩日本的坚持和敬业精神，所以以日本第二大面包品牌“伊藤”为名字，时刻提醒自己保持职人的态度和坚持，制作出完美的产品。不过一个好的面包师傅不代表是一个好的营销者，98年，传统面包门店经营惨淡小邱师傅决定收起门市，以接单出货的方式并且专一只卖手工吐司！
取货地址
伊藤老板 邱志斌
他的吐司没有糖霜少了甜腻，天然奶油制作健康无负担无色素添加天然食材配色。最重要的是，小邱师傅自日本研习吐司的工法，控管搅拌温度，发酵温度，工艺上自然纯熟精炼，他斥资入手独特圆形外形烤模，独家特制木架进行散热处理，就这样一下子让小邱师傅的“伊藤”圆形吐司在台湾爆红！最火热期间光是黑糖吐司一天就能销售了三四百条，预订的客户都需要排到一个月之后。
明星吐司
招牌黑糖
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100%上等冲绳黑糖块与黑糖蜜，黑糖露为主要食材，无添加砂糖，黑糖香浓却不甜腻，先将美国加州葡萄干冲洗多遍去除沙质后，再水蒸使其水分饱足，拌入面团搅拌，手工制作整形成松软的吐司，配一杯淡雅好茶或者香浓黑咖啡，更能够感受黑糖特殊的好味道。
人气芋金香
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伊藤选用的天然紫心地瓜粉拌入汤种面团，加入了低糖芋泥，制作时间是一般吐司的三倍工时，一片吐司有四种质感，能在芋香和奶香的汤种吐司里咀嚼到清淡的椰香麻吉和浓郁的芋泥，多层次又细腻的口感，是伊藤的人气之王。
抹茶日月恋
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汤种面团搅拌超级抹茶粉，散发自然淡雅的香气。抹茶吐司加入的是天然的抹茶粉，在抹茶吐司和牛奶土司里还包入了黑糖麻吉，尝起来让人无比惊讶的口感。
★吐司如果是隔天食用颜色会略深沉，属于正常现象，可以放心食用。
巧克力星星
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这款据说灵感来自于大热的韩剧《来自星星的你》，使用的是2014年烘焙展流泪吐司的原料，比一般台制面粉贵三倍，低温长时间工法，用优质小麦粉的粉心制成，口感上深受好评。每日限量生产50包。
营业时间：星期一~星期五 ( 10：00-18:00) (星期六、日公休)
取货地址：台中市潭子区中山路一段101巷8号（吐司出炉时间在14:00）
备注：来店订单以生产为主，每日门店现货数量较少，可以订购后在当日下午三点后取货。大雅学府路全联旁销售的吐司也是伊藤出品的~
只卖吐司的吐司专卖店
天气晴的手工吐司采用的法国天然奶油，日本面粉，万大牧场鲜乳，新鲜酵母，无药剂残留生产的鸡蛋，烘焙的吐司主要有四大款，鲜奶系，蜂蜜系，果干系和橄榄油系。
店主作为一个和蔼可亲的妈妈，她的面包主打不添加保湿剂，不加面粉改良剂。最好现吃现切，否则切面很容易变干，影响到面包的口感。
不要小看这小小的店面，到了吐司出炉时刻都是满员
柜台上大部分已销售一空
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明星吐司
鲜奶吐司
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鲜奶系列的吐司用的都是鲜奶吐司的面团，全部都是不加奶粉不加水，完全使用鲜奶制作而成，配合法国总统牌发酵天然奶油，Q软弹滑。
蜂蜜吐司
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吃起来没有鲜奶系列那么软，但是Q劲十足，咬起来有淡淡的高雅的蜂蜜甜味
全麦核桃葡萄吐司
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细粒全麦面粉50%加上日本的面粉，意大利初榨橄榄油，朗姆酒葡萄干和核桃，让这款吐司的口感极佳。
苹果肉桂吐司
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不添加奶粉，不加水全部纯鲜奶，再加上日本面粉，台南东山龙眼純蜜，法国总统牌发酵天然奶油，新鲜的苹果丁和桂粉的完美融合，让这款苹果肉桂吐司成为了孕妇和小孩子的心头好。
营业时间：周一至周六 11:50~17:30 周日公休
门店地址：台湾高雄市鼓山区鼓山二路119号
备注：第二家门店好像已开，路过台湾的小伙伴可以去看一眼。另外，小编知道有两种门店的休息时间：一种是周六周日双休一种是周日单休，小伙伴注意一下，小心扑空~
看了这么多的吐司你们是不是又心动又手痒了呢？
我们将会把（台湾）吴克己老师《职人手感吐司》配方大公开
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