18年守住一个肉夹馍，他的小店成了地标！
李岩在做肉夹馍
拿着几千元来杭创业打拼，一度差点离开
李岩：18年守住一个肉夹馍，他的小店成了地标
“你从城院南校区的南门进来，走过保安亭直接右转，笔直往前走，一两分钟就能看到铁栅栏围起来的区域，我新店就在铁栅栏里面。”
中午时分，36岁的李岩用头夹着手机，手上丝毫没有停歇，选肉加生菜剁碎，切开饼皮熟练地塞进馅料，浇上小半勺汤汁，装袋递给排着队的食客。
18年前，他推着一辆小车卖着肉夹馍，在诞生不久的浙大城市学院门口扎下根来，渐渐成了这里的地标之一。
那么多年，他守着一家小店，在他看来，这里只是他为生活而奋斗的原点而已。
切肿了手，站麻了脚
他终于找到了生活的支点
因为五一小长假，城院里的学生似乎比以往少了一些，但李岩的店铺门口，依然有着不错的人气。
给李岩打来电话的，是他的一名老客，虽然店面换了新地方，但依旧有许多人，愿意为了这口不变的味道，特意多方打听找寻过来。
对李岩来说，这份认同，让他自己的职业多了一份自豪，也对扎根十多年的杭州，多了一份家的感觉。
2000年，李岩和家人一起从安徽老家来到杭州，手推车装着肉夹馍的各种食材，希望能在杭州站稳脚跟的李岩，开始在舟山东路边摆起了路边摊。
“当时我做的是老家的肉夹馍偏咸偏辣，口味比较重。”李岩说，江浙一带平时吃得偏清淡，并不是很能接受。
怎么办？李岩开始挨个向前来买馍的学生了解口味，改良开发口味偏清淡的馍，对瘦肉肥肉的比例进行调整。
李岩回忆起当初推着平板车的日子，摇摇头笑了起来：“那时候真是风雨兼程啊，一站就是一整天，晚上回到家里，脚都是麻的，切肉的手都是肿的。那时候没有店面，大雨滂沱的时候也出摊，我就想着让大家都记得校门口有我的摊子。”
朴素的愿望、扎实的坚守，终于让他的肉夹馍慢慢有了回头客。但好景不长，随着城市管理力度的增加，李岩手推车在路边临时摆摊的模式，不能继续了。
在无奈休业的一两个月里，李岩寻找店铺接连碰壁，就在绝望之际，城院南门外有一家店铺要转让，李岩果断拿了下来，这家店铺，正是附近的学生和杭城的吃货们后来熟悉的那个店面。
希望能把女儿接到杭州来
这么拼只为“更好地活着”
“再见舟东！再见青春！所有的故事都在馍里，在此祝福和感谢这生能够相遇相识的所有人。”这是去年3月31日，李岩发的一条朋友圈。
因为城市的发展，与舟山东路的告别，终于不可避免地到来了。“当天下午，我和家人把店里面的所有东西一件件地搬出来。”李岩站在店铺前，“五味杂陈，对这家店，对附近的学生，对舟山东路，有太多的感情了。”
好在，离别后的再次重逢，并没有让大家等待太久。
去年9月22日晚上8点多，李岩发了一条朋友圈，宣布新店将于次日在城院南校区内再次与大家见面。平时不怎么玩社交软件的李岩，依然记得发完这条朋友圈后，留言回复的提示数字不断地攀升。
和以往的十多年一样，李岩依旧一早开始准备食材，不大的店铺主卖肉夹馍和凉皮凉粉，中午11点左右，前来购买的学生逐渐开始排起了队伍。
在众多的食客中，有刚念大一就已被“圈粉”的新客；有从进校一直肉夹馍即将毕业的大四“前辈”；还有不乏一路从校外找来的老客。
采访临近结束时，李岩告诉我，自己的奋斗不是为了太高远的理想，只是简单地想要——更好地活着。接下来，李岩希望通过自己的努力，把在老家读小学的女儿接到杭州来，能在杭州有一个家。“待了快20年，杭州已经是我第二个家了，我也很喜欢杭州，喜欢每天和这么多有朝气的大学生们打交道。”
据报道，18年前一位名叫李岩的人推着一辆小车卖肉夹馍，在浙江大学城市学院门口扎下根来，因其肉夹馍口味佳，他的小店渐渐走红。
把平常的肉夹馍做得不同凡响，这正印证了“三百六十行，行行出状元”的老话。从北京百货大楼售货员张秉贵的“一口清”“一抓准”，售票员李素丽的“活地图”，宁波环卫工人徐辉融汇着物理学、统计学和心理学的“徐式扫地法”，到现在李岩靠对肉夹馍的坚守，也能在杭州扎下根来，无不证明了过硬乃至出众的技能永远是成功的秘诀。
一个肉夹馍能让大学生排起长队，能让人“特意多方打听找寻过来”，这当中必定有着超出常人的心血和汗水。李岩回忆当初推着平板车的日子时说：“那时候真是风雨兼程啊，一站就是一整天，晚上回到家里，脚都是麻的，切肉的手都是肿的。”当前，不少年轻人怕吃苦，不愿付出艰苦的努力，既向往功名，又眼高手低，当这些年轻人抱怨挣不到高薪时，不妨先反思一下自己有没有像李岩那样努力付出，自己又有啥大技能。
人生应该有高远的理想，但不妨从最基本的生活工作起步。这固然仍是老生常谈，然而于当今某些浮躁风气，却实在可以当作一堂励志课。
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编辑 / 渠丽华
来源 / 经济日报（钱夙伟）、钱江晚报