伏天“吃瓜群众”的自我修养
看科普·懂生活
入伏以后，
平平无奇的“消暑小天才”
——西瓜，
开始Slay全场。
夏天吃西瓜，
快乐无限大。
但如果方法不对，
吃瓜这件小事,
可能就会变味儿。
作为科普上的一点通，大家生活中的小帮手，
我们今天可不是要拉踩西瓜。
相反，我们将发自肺腑地告诉你，
如何科学·优雅·健康地吃瓜。
“万人迷”是种
怎样的体验？
西瓜：“谢邀”
西瓜，水果界顶流，粉丝量巨大。2018年我国水果年度销售量排名中，西瓜傲居榜首。而且，像你我这样的吃瓜群众还在不知不觉间，为西瓜安排了一个其他水果望尘莫及的排面——
据联合国粮食及农业组织公布的数据：2018年，中国西瓜产量约为7927万吨，出口量约3万吨。我国已经成为世界上最大的西瓜生产国和消费国。这当中，你我也贡献了点点点点力量。
西瓜这么受大家喜爱，真的是太有理由了。身为水果的西瓜，含水量在90%以上。这也是为什么当你口干舌燥的时候来一块，会感觉自己又可以了。
PK营养价值，西瓜也没在怕的。除了水分含量极高，西瓜还含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素以及人体必需的多种氨基酸。而且，西瓜的热量其实没有大家想象的那么高，100克可食部热量约27千卡，即便是减肥的小伙伴，也不是说就当不了吃瓜群众。
解暑利器
秒变“大杀器”？
正确打开方式
了解一下
西瓜的确是解暑利器，但如果吃得不对，它很可能变成热天里的“大杀器”。
吃瓜时的画风，啥样都有。有人喜欢把一个大西瓜整个切开，然后一块块摆好，毕竟一家人就是要整整齐齐一起吃瓜才有味道。当然，也有人习惯抱着半个瓜用勺挖着吃，深刻体会“一瓜在手，天下我有”的满足感。
不过，用勺挖着吃西瓜，可不是一个好习惯。
第一个原因当然是，会吃多啊！一勺接一勺，根本停不下来，不经意间就吃下了半个瓜。
假如你胃口不那么好，很难一次解决半个瓜，那么当你开动小勺子，一口接一口的时候，那些没吃到的瓜瓤，会在不知不觉中沾上勺子上的唾液。虽说自己不会嫌弃自己，但西瓜嫌弃你啊！即便把西瓜冷藏起来，这样的瓜也更容易变质。
愿每颗西瓜
都没有可怕的蒜味！
专家的“开瓜指南”
好大一个瓜，
一顿解决它？
专家的“吃瓜指南”
西瓜之大，一顿吃不下。面对诱人的西瓜，如何做到该出手就出手，该收手就收手？
《中国居民膳食指南（2016版）》建议，每天食用新鲜水果200克～350克为宜。大家可以参考这个量。如果真是天天抱着西瓜度日，就要小心过量吃瓜的风险。
西瓜的升糖指数GI为72，属于高GI水果，意味着你吃一块西瓜后，血糖上升的速度会很快。因此，糖尿病患者还是得悠着点儿。
什么时候吃西瓜最合适呢？最好是在两餐之间！夏天，“无瓜不欢”的朋友喜欢用半个瓜来代替一顿午餐或晚餐。NO！水果不能代替正餐。西瓜虽好，只适合用来加餐。而且，不要指望光吃西瓜能减肥，它不仅糖分含量高而且好吸收。此外，消化不良者、感冒初期、口腔溃疡、肾功能不全者，都不宜过量食用。
论夏天
无处安放的西瓜！
专家的“存瓜指南”
合格的吃瓜群众，都会懂得如何安放西瓜。
生活中，当你把一个西瓜对半切开，接下来的动作就是：扯点儿保鲜膜，往瓜上吧唧一贴。
对了，就是这样！当下不吃的那一半或是那一瓣，都要贴上保鲜膜，然后放进冰箱。这才是正确的储存方法。注意了，冰箱也不是万能保险箱，不能想放几天放几天，啥时候想吃啥时候吃。存瓜最长不要超过12小时，最好在4小时内享用。
下次从冰箱取出再吃，请用清洁的刀具将西瓜与空气接触的那一面削掉部分。如果能在室温下稍微暖一暖再吃，那就是体贴的主儿，毕竟夏天这肠胃也够遭罪的。
如果存放过久，西瓜充分吸取了冰箱之“精华”，吃起来会感觉奇奇怪怪的——西瓜味儿伴着一些似曾相识的剩菜剩饭的味道。如果还有点发酸，千万就不要再吃了。为了好口感更为了健康，记住——现买现吃，现吃现切。
吃西瓜，
是对夏天，
最起码的尊重。
会吃西瓜，
是吃货对自我，
最起码的标榜。
所谓“识食物者为俊杰”嘛！
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策划|王丹 余运西
作者|王千惠 余运西
审稿专家|北京胸科医院营养科 陈洋
编辑|王千惠