2017年亚洲50最佳餐厅公布！上海2家餐厅入选！
2017年最新一版“亚洲50最佳餐厅榜单”近日在曼谷W酒店揭晓。本次中国共有14家入选，比起2016年中国大陆地区三家上榜的成绩，今年仅有两家入围，而这两家全都在上海。
上海上榜餐厅
Ultraviolet by Paul Pairet
No.8
排名第8 的Ultraviolet 餐厅也是上海《米其林指南》中的二星餐厅，可以说他是上海最神秘的餐厅，因为没有食客知道餐厅具体位置在哪里，每天仅招待一桌（10人）晚宴，需要提前在官网预约，并在用餐当晚在外滩18号集合，再有专程的大巴带领顾客们到达目的地。
Ultraviolet 号称全世界第一个感官餐厅，大厨PaulPairet 独具匠心，通过声光将用餐环境打造成如梦如幻的旅程。没有菜单只能享用到大厨准备的套餐，20道菜式，每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味，屏幕墙上会显示相关菜品名称信息，菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。
不过要享用这样一餐美食，并不是每个人都能承担的，目前人均已经到了5500-6000，可以说他是一个真正的吃货奋斗的目标！
福和慧
No.48
在第一版上海《米其林指南》中，福和慧餐厅摘得一星评级，也是上海唯一一家素餐中餐米其林餐厅，只提供素食套餐，十分适合点菜无能的素食控，同一个集团还运营着上海十分有名的“福1015”、“福1039”两家本帮餐厅。餐厅以包间为主，用餐环境禅意十足。
福和慧烹饪选材均是新鲜食材，独特的烹饪方法和创意，将食材最自然的美味呈现出来，给人惊喜连连。去年也被我们上海BANG 每年一度的Shanghai Best 99评为了最佳素食餐厅。
▲点击可查看榜单
在2016版的亚洲50最佳餐厅榜单中，上海其实还有一家餐厅入选，那是位于外滩18号的Mr & Mrs Bund，不过今年遗憾落榜。
看完上海的入选餐厅，作为吃货肯定对这个榜单排在前列的餐厅都充满了期待了吧！
Top 10 上榜餐厅
Gaggan
No.1
这是GAGGAN位于榜首的第三个年头，并斩获“亚洲最佳餐厅”和“泰国最佳餐厅”的赞誉。一幢市中心的白色小洋房，主打印度分子料理，Best of Gaggan 25道菜按照法餐程序缓缓端上，把印度菜带上国际的高端料理。
为了通过结合现代科技和分子美食，把传统印度菜发扬光大，Gaggan Anand 于 2010 年在曼谷创建了同名餐厅。Gaggan 餐厅的菜肴充满创意和幽默，经常会利用泡沫、烟雾和液化氮来创造灵巧的效果，深受泰国王室和国际饮食家等名人的喜爱。
Restaurant Andre
No.2
餐厅位于新加坡一家十九世纪的住宅内，整体设计复古摩登。来自台湾的主厨江振诚对美食有着独到的见解，他用“独特，质感，记忆，纯净，风土，盐，南方和手艺”的“八角哲学”对法国南部的菜肴进行了重新诠释。
拥有“台湾之光”称号的主厨江振诚在这镇守，将对生活的八角哲学、坚韧与信念注入每一道菜中，摆盘与品质都惊艳绝伦。每天的菜单也会经厨师们的特别设计而更换，即使搭飞机只为这一顿也是值得。
Amber 琥珀
No.3
一家绝妙的法国餐馆，安静地开在置地文华酒店里，散发出柔和的琥珀色调。光看精致的餐具就可知对食物的考究，大厨Richard师承米其林星级大厨以及法国三星级大厨。多年的苦心钻研，造就了如今顶级料理的水准。
该餐厅是香港西餐界的明星餐厅，主厨是荷兰籍厨师 Richard Ekkebus，他擅长采用法国、日本和澳洲的食材，辅以香港特有配料，通过欧式的烹饪技巧，将东西方美食文化巧妙地融合起来。另外，受香港兴盛的葡萄酒贸易氛围影响，餐厅的葡萄酒服务也十分专业，有着近 1,100 款酒供客人选择。
8½ Otto e Mezzo Bombana
No.4
早在2011年，它就在被评选为米其林三星食府。位于中环历山大厦2楼，室内的装饰风格完美呈现复古和怀旧的风情，餐厅的人气一直居高不下，难以订到一个座位。
主理名厨是美食界的殿堂级人物BOMBANA，有着“白松露之王”的他，坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道，带给食客们一流的用餐体验。如花瓣大小的松露洒在餐盘上，想起弥散满整个空间，令人啧啧称赞。
Nahm
No.5
曼谷的 Nahm 餐厅前年是冠军，去年排第 7，今年又下降 1 位。其澳洲籍主厨 David Thompson 非常注重泰式烹饪法对于酸、甜、咸与辣的宗旨，也热爱熏制食品，这令 Nahm 成为优质泰国菜肴的模范，成为喜爱环游世界的美食家们的必经之地。
餐厅由米其林星级名厨David Thompson一手打造，属于新派泰国菜，整体设计沿袭了暹罗时期古都大成的庙宇。在菜品上不断钻研古时食谱，将传统的神髓更加精致化，采用新鲜高级的食材，让食客在用餐时幸福感提升。另外，餐厅主厨 David Thompson 今年还荣获了该活动颁发的终身成就奖。
Narisawa 成泽
No.6
日本东京的 Narisawa 成泽餐厅位列榜眼，保持了去年的位置。有些与不同，位于东京南青山的办公楼中，由于店面不大又要保证用餐环境的舒适，只开设了十桌供食客就餐。
主厨成泽由浩早前在欧洲学习西方烹饪，积累了很多经验，回到日本后将其运用于实践，将法式烹饪技术完美应用于日本当地食材中。无论是摆盘还是新品，成泽餐厅的每一份菜品都有独一无二的美感和口感，其中，在精确温度下烹饪的神户牛肉受到了广泛好评。
NIHONRYORI Ryugin 龙吟
No.7
该餐厅于 2003 年创立，其名称 Ryugin（龙吟）来自佛教禅语。幽玄的环境透出点点的禅意，端上桌的仿佛不是菜肴，而是艺术品。
餐厅的主厨是日本名厨山本征治，他曾师从日本一位大厨，经过 11 年历练后，创建了自己的餐厅。他坚守传统日式料理烹饪规则，在传统日式料理中比如怀石料理加入了许多新鲜元素，如分子料理等。
Odette
No.9
新入榜就进入前十的最高名次新入榜奖，Odette 是现代法式料理的温润化身，隐身于新加坡国立美术馆的Odette。Odette有着浓厚历史气息，用餐环境十分雅致，应和着美术馆的氛围，店内的菜品还有干冰造势，弥散开独特的仙气。
主厨Julien Royer从米其林一星离开后自主创办了这家餐厅，并成功在短时间内摘得两星。干净的摆盘、优雅的色泽，这些都是Julien 料理的特色，但最重要的是他擅长将食材本身的特性延展出来，深刻了解食材、土地和季节的关系，从纯净的食材中发现惊喜。
Burnt Ends
No.10
这是榜单上的第一家澳洲烧烤店，2015年就已进入亚洲50最佳餐厅，排名30。2016年位列14名，今年一举进入Top10。
它的主厨是澳洲裔的Dave Pynt，真正的幕后老板则是新加坡第一餐厅Andre的老板江振诚。顾名思义，这家店以烧烤著称，主厨热爱玩火，在开放式厨房里设置了一个巨大的烤炉。主厨很直率，并不会虚伪地提供什么素食选择，连甜品都只有一种。
“2017亚洲50家最佳餐厅”
Asia’s 50 Best Restaurants 2017
▼
1. 泰国最佳 亚洲最佳 Gaggan
2. 新加坡最佳餐厅 Restaurant Andre
3. 中国最佳餐厅 香港 Amber
4. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (香港)
5. Nahm (曼谷)
6. 日本最佳餐厅 Narisawa
7. Nihonryori Ryugin (东京)
8. Ultraviolet by Paul Pairet (上海)
9. 新加坡最佳餐厅 Odette
10. Burnt Ends (新加坡)
11. Den (东京)
12. L'effervescence (东京)
13. Suhring (曼谷)
14. Florilege (东京)
15. 韩国最佳餐厅 Mingles
16. Les Amis (新加坡)
17. Lung King Heen龙景轩 (香港)
18. Quintessence (东京)
19. Bo.Lan (曼谷)
20. Waku Ghin (新加坡)
21. Issaya Siamese Club (曼谷)
22. 印度尼西亚最佳餐厅 Locavore
23. Corner House (新加坡)
24. 台湾最佳餐厅 Raw
25. Jungsik (首尔)
26. Sushi Saito (东京)
27. Tippling Club (新加坡)
28. Le Mout (台湾)
29. 斯里兰卡最佳 Ministry of Crab
30. 印度最佳餐厅 Indian Accent
31. Eat Me (曼谷)
32. Jade Dragon (澳门)
33. Ta Vie (香港)
34. Hajime (大阪)
35. 菲律宾 最佳餐厅 Gallery Vask (马尼拉）
36. The Dining Room at the House of Sathorn (曼谷)
37. Le Du (曼谷)
38. La Yeon (首尔)
39. The Tasting Room (澳门)
40. L'Atelier de Joel Robuchon (曼谷)
41. L'Atelier de Joel Robuchon (香港)
42. Jaan (新加坡)
43. Mume (台北)
44. Shinji by Kanesaka(新加坡)
45. Ronin (香港)
46. Wasabi by Morimoto(孟买)
47. The Chairman (香港)
48. 福和慧 (上海)
49. Nihonbashi (科伦坡)
50. Takazawa (东京)
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