八宝饭、熏鱼、春卷、蛋饺、海蜇头...上海人的年货大战已经打响！
离“年”的脚步越来越近啦
上海人又要开启一年一度的
“年货扫荡”模式！
虽说现在有网购有便捷的物流
但是上海人对于置办年货这件事
一定是亲力亲为从不怠慢！
40年前
上海人的年货都得凭票置办
为了买到称心的年货
每家都要老清老早就去南货、粮食店排队
想要在年夜饭时呈现出一桌丰盛的佳肴
在办年货的时候就得把各种食材都考虑到
过年前几天
第一食品商店门口早就排起了长龙
去晚一点，可能就要空手而归咯
40年过去了
上海人排队买年货的习惯却一直未变
很多人说上海的年味越来越淡
然而看着大街小巷置办年货的人流
你还是能感受到如同小时候一般的
热闹年味~
40年变迁
上海人的年货清单也在不断翻新
但是总有那么一些美味
历经几十年却依旧霸榜
上海人年货清单
今朝就跟着微上海一起
看看过年必备的海派年货到底有哪些？
顶顶能代表老上海味道的
我要是选酱鸭应该没人反对吧~
上海人过年的味道
就是离不开这抹“浓油赤酱”呀
家里最喜欢去的便是光明邨大酒店
他们家的酱鸭油光蹭亮、味道鲜甜
年夜饭桌上的“座上宾”就是它了~
作为酱鸭形影不离的“好伙伴”
白斩鸡也是上海人的年货必备！
黄皮油亮，吃口脆，肉嫩鲜美
配上葱姜油碟和酱油
更讲究的再刷上一层麻油
馋的哟！
烤麸、香菇、木耳、花生米
四喜经过烹制，鲜香入味~
烤麸的“毛孔”将汁水吸足
一口下去，甜咸鲜的酱汁瞬间涌出
惊艳整个味蕾
并且烤麸也有“靠夫”之意
寓意家里的男丁来年更加顺利哦
上海囡囡小辰光最难忘的美食之一~
过年备八宝饭
不仅是有着团团圆圆的好寓意
更是爱它甜滋滋的口感呀
本帮菜的代表作之一
上海人最喜欢选用青鱼的中段来做熏鱼
外焦里嫩、咸鲜味美
才是正宗的本帮味
在上海人的餐桌上
油爆虾一直是有着极其重要的地位的
汁色鲜亮，口感酥脆
连壳带肉都是滋味无穷的鲜甜感
一只只夹着吃也是趣味十足
这道八宝辣酱可是上海的传统名菜啦
由炒辣酱改良而来
味道辣鲜带微甜
佐以虾仁、肉丁、花生米、笋丁等
对于肉食者来说是大满足了！
📍 黄浦区淮海中路588号
一年到头在排队的熟食店，排队的人可不光有上海的阿姨妈妈们，连外地游客也是对他家青睐有加。大家买的最多的熟食是他们家的酱鸭，油光蹭亮、味道鲜甜~
📍 多家分店
说起山林，老上海人肯定都很熟悉哒，最出名的便是他们家的山林大红肠啦，肉质鲜嫩有嚼劲，香味浓郁。
📍 多家分店
在崇尚健康饮食的现代，只卖素食的功德林越来越受大家的欢迎。店内的挂炉素鸭和素火腿都是一绝，四喜烤麸也是素食者们的心头好~
置办咸货的习俗也是从老一辈人那儿传下来的
买回来的年货在家中进行再加工
做腊肉做香肠或者腌肉
在忙碌中翘首期盼着新年的到来
老上海人买了家禽
吃不掉又舍不得丢掉，哪能办？
制成咸肉挂在楼道中
就是绝佳的储存方式啦
虽然现在上海家庭自己做咸肉的已经不多了
买来咸肉摆上饭桌
这种年味的传承却一直没变
除了咸肉
咸鸡、咸鸭也是上海人交关欢喜的
味道咸香、肉质紧实
简单地蒸上一只
热乎乎的香味就全冒出来啦
过年怎能少得了上海人爱吃的鳗鲞
不仅是为了吃那一口鲜美
当大人们将鳗鲞高高挂起的时候
你就知道“年”要来啦
鳗鲞烧肉也是颇有一番风味的~
📍 西藏南路1号
火腿心、酱肉、腊味、咸鸡、咸鸭，都是三阳南货店的抢手货。过年时候来逛上一遭，早已成为上海人的习惯。
每个人的童年记忆里
都有一小块是属于大白兔的~
过年的时候姆妈总会买上许多
走亲戚的时候抓着一把在手里
心里都甜滋滋的！
之前有外地的小伙伴说
“怎么喜欢吃这个，硬硬的不好吃啊”
那是你不会吃好嘛！
上海人吃五香豆不是直接啃
要先含在嘴里被口水泡软了再嚼
我最喜欢的奶油五香豆味道不要太嗲哦
豆皮外那层奶白的霜
吃在嘴里有种奶油般的滑腻口感
回味无穷的！
光听到这个名字就忍不住流口水的~
咖啡色糖纸包裹住的话梅糖
代表的是童年酸酸甜甜的回忆呀
味道浓郁、生津止渴
现在过年还是会买上一些的
香瓜子、南瓜子，核桃、开心果
松子、碧根果、花生
上海人过年总归是要备上这些炒货的
在正餐开始前招待亲友
大家围坐在一起边剥边吃边聊
“嘎嘣嘎嘣”声衬的年味更为浓郁
📍 南京西路982-986号
来这里真的能唤醒上海人们的童年记忆！牛轧糖、橡皮糖、大白兔、粽子糖应有尽有，感觉逛上一圈像寻宝一样开心的~
📍 南京东路766号
从熟食到各类糖果，在泰康食品店你都能找到哦，还能在这里吃到万年青，满满一波回忆杀了。
📍 南京东路720号
小辰光最欢喜兜的地方啦，只要一闻到猪肉脯、糖炒栗子等等零食混合的香味，看到琳琅满目的南北货，这个年才算过的完满！
作为一种有历史背景的“网红点心”
就算不过年
平时嘴巴馋的时候也是很喜欢吃蝴蝶酥的！
小小一只酥脆十足
恰到好处的黄油味让人唇齿留香
趁着办年货
上海人就算排队都是要去买一袋的~
条头糕、定胜糕、崇明糕、桂花拉糕、排骨年糕
......
上海好吃的糕点多到都数不过来啦
过年的餐桌上有了他们才是完整的呀
就算不过年也经常要吃的
过年的时候亲戚家小孩来了
姆妈也会叫我去多买点回来
分给大家吃
细腻奶油和恰恰好的甜度
平民的价格
也是上海人对它爱不释口的重要原因！
📍 多家分店
上海数一数二的老牌子啦，平时有事没事也是想去吃一吃他们家的奶油小方的，丝般顺滑的鲜奶油让人欲罢不能的！
📍 黄河路28号
蝴蝶酥和酒醉蛋糕都是去这家店必买的，是为上海人制造甜蜜的海派西点店。
📍 多家分店
沈大成就不用我多介绍了吧~他们家的糕团绝对是远近闻名的！备年货的时候肯定要去他家兜兜，热乎乎的捧在手中实打实的满足。
📍 多家分店
始创于1909年的乔家栅，可是上海有名的“糕团世家”，是老克勒们的心头好了~
📍 多家分店
手工制作，现做现卖，本帮点心滋味醇正口感新鲜，在王家沙能够尝到小笼、生煎、糕团、汤团各式海派点心~
年味渐浓
订购“半成品”、“生鲜礼包”
也是上海人近年来的一个年货选择
年夜饭订位一座难求
去老字号饭店购买“半成品”套餐
在家也能烧出
超“有排面”的年夜饭大餐啦！
📍 南京东路719号
虾饺皇、豆豉凤爪、新雅滑虾仁、沙律烟鲳鱼，经典的广式点心，招牌的粤式菜肴，作为上海最早一批的粤餐厅，新雅粤菜馆可是被称为“粤菜翘楚”呢。
📍 福佑路242号
想感受老上海的历史风韵？去上海老饭店就对啦，不仅能拍品尝到美味的本帮菜，还能感受到浓郁的老上海风情哦。
📍 福州路343号
在上海人的心目中，杏花楼就像是几十年如一日的老朋友啦，每年过年前杏花楼准会排起长队，阿姨爷叔都是来取半成品年夜饭的，实惠又好吃~
越来越多的上海人开始青睐有机食物
趁着过年去批发市场购置实惠的蔬果
也是不错的一个选择~
📍 江杨北路98号
市场内设有干货区，蔬菜区，水果区，肉类，海产品河鲜等等，可以和家人一起多来购买一些蔬菜，吃上好几天。
📍 沪南路2000号
蔬菜水果海鲜应有尽有，可以几家约上一起来采办年货，更划算~
四十年来
上海人的物质生活逐步丰富
年货清单也发生着翻天覆地的变化
不仅仅是从少到多的变化
更是记录下了上海这座城市发展的脚步
那么你呢，你家的年货又会买些什么呢？
不如在留言区和我聊聊吧~
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