蘑菇多了个”野“字，就要看牢自己的嘴了！

你已经长大个了，不再是刚起跑那会儿需要满世界砸蘑菇吃的迷你马里奥。尤其是对蘑菇的判断上，也得时刻留个心眼。正规餐饮消费场所或菜场里看到的各种蘑菇，你蒸炸煮煎炒十八般武艺没问题。而对于野外各色看似鲜艳多汁的野蘑菇，还是得收手！闭嘴！路过！——为了你的小命。

近期雨水充沛，空气湿润，气温适宜，山间野生蘑菇茂盛生长，因为误食毒蘑菇而进医院的新闻也时有报道。为预防和控制野生毒蘑菇中毒事件发生，省局再次发布消费安全警示，提醒广大群众不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，确保不发生食用野生毒蘑菇中毒事件。

一、野生蘑菇隐患说明

目前，在我国可食用的蘑菇近300种，毒蘑菇约100多种；其中含有剧毒可致死的近10种。毒蘑菇一般生长在潮湿的地方，能使米饭、大蒜、银器变黑。毒蘑菇通常在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶。如含剧毒的白毒鹅膏菌，它的显著特征是“脚上穿靴子（蘑菇根部粗大），腰上系裙子（蘑菇中部有明显不同），头上戴帽子（有菌帽）”。据了解，毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，按照中毒的症状就可分为胃肠类型、神经精神型等6个类型。大部分误食后会出现恶心、腹痛等胃肠道症状以及精神亢奋、幻觉等精神症状，严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

二、对消费者的提示

鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇；对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。

三、对餐饮服务单位的提示

各餐饮单位、食堂等要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。

四、发生食物中毒时要妥善处理

消费者一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，在催吐后应尽快到医院接受治疗。消费者在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证，一旦出现消费纠纷时可作为维权依据。餐饮服务单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。

本文转自“浙江省市场监督管理局”及新浪微博“@江宁公安在线”