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【消费提示】谨防菜豆食物中毒
菜豆这个名字可能你不熟悉,
但它的“家族成员”你肯定知道。
菜豆,包括面豆、扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。
食用未煮熟的菜豆易导致食物中毒,为保障公众安全,国家食品药品监督管理总局去年就发过风险提示:
生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮内,只要烹调时间足够就能消除其毒性。
烹调时,要使厨具内所有菜豆均匀受热,尤其是学校(含托幼机构)、建筑工地等集体食堂,在烹调量较大时,应保证所有菜豆烧熟煮透。
晚上我给你露一手,炒菜豆给你吃~
太期待了,一定要烧熟煮透哦,加热至菜豆失去原有的生绿色,食用时无豆腥味,不能贪图“颜值”或脆嫩的口感而减少烹煮时间。
恩,“颜值”这东西,看我就可以了~