你身边比砒霜毒上几十倍的毒药-黄曲霉毒素

经常看古装剧的朋友可能熟悉一种毒药-砒霜，那可是要了很多古人的性命啊！

然而，在我们身边却可能潜藏着一种比砒霜毒上几十倍的毒药-黄曲霉毒素，1960年，英国发现有10万只火鸡，死于一种以前没见过的病，被称为-火鸡X病

是由作为饲料的花生饼中一种真菌产生的毒素引起的，科学家将它命名为黄曲霉毒素，它种类众多并且危害大，可能会造成发烧、呕吐、黄疸、腹水等一系列肝中毒症状，严重者会出现爆发性肝功能衰竭，甚至死亡。

别以为它跟您没关系，这个霉菌毒素中毒性最大的大魔王就在我们身边，比如，农民家中自榨的“纯天然”花生油，这类散装自榨花生油，如果在原料储藏加工过程中处理不当，就有可能存在黄曲霉毒素超标的情况，其实，黄曲霉毒素广泛存在于土壤、动植物和各种坚果中，花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品及制品特别容易受到污染，这可都是我们常见常吃的啊！而且，常规烹调和加热还不易去除黄曲霉毒素！

但是，不要紧张，这并不意味着我们就不能再吃这些食品啦！

毒理研究业内有一句话，万物兼有毒，只要剂量足，就是说，毒性永远是和剂量相关联的，以花生油中的黄曲霉毒素B1为例，在每千克产品含1-20微克的限量范围内摄入，还是安全的。

为了吃着放心，建议大家购买正规渠道售卖的食用油，自榨油的“纯天然”与安全可并不划等号。

大米花生等不宜久存，发霉了就千万别吃，而且是一袋子都要扔掉哦！吃到霉变的发苦的坚果一定要马上吐出来并漱口，购买粮油产品时，最好选择小包装，并注意产品的标签，做到在保质期内妥善储存。

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