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【消费提示】小龙虾会导致横纹肌溶解症吗?
首先,从机理上来看,草酸不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强,但是由于是水溶性,洗完之后又经过很多加工程序,不可能在虾身上有很高的浓度,也不足以导致危害。而且,我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸,比如菠菜。
其次,草酸具有腐蚀性,要是含量多,吃下去首先就会侵蚀消化道,引起恶心呕吐、烧灼感等不适,而不是先有肌肉酸痛这些临床症状。
早在 1924 年,在波罗的海沿岸哈夫区,就报道了有因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解,表现跟国内的案例很相似。但美国最终认定此为哈夫(Haff)病。
哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症,世界各国均偶有发生,一般是吃水产品后24小时内发病,除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾,吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
总的来说,目前并没有足够的证据显示吃小龙虾会导致横纹肌溶解症。
如果在外吃小龙虾,最好选择正规、卫生的餐厅餐馆,不要去卫生条件差的街头摊点,这些地方极有可能存在较大的安全隐患。
鱼虾等水产品特别容易被致病菌污染,如副溶血性弧菌,建议消费者在食用时一定要充分烹调煮透。
尽量不要吃不新鲜、来历不明和不认识的水产品。
(转自:浙江食品药品监管)