全省餐饮痕迹化监管暨落实企业主体责任现场会在台州召开
2016年10月20～21日，全省餐饮痕迹化监管暨落实企业主体责任现场会在台州召开。浙江省食品药品监督管理局陈智慧副局长、各地市及部分县（市、区）局分管局长、处（科）长共50余人参加会议。
台州市市场监管局
党委委员林胜甫
介绍了台州餐饮痕迹化
双轨责任制监管模式
目前，台州餐饮服务食品安全风险管控工作已初步形成了“重点突出、责任明晰、企业自控、部门监督、齐抓共管”的共管共治局面。今年，餐饮监管工作逐步智慧化，解决盲目的检查，有针对性对高风险餐饮单位加强检查，纸质检查模式改为电子模式，简单方便，易于查找档案，统计分析全市情况。
杭州市局
杭州以落实企业主体责任为关键
确保G20杭州峰会餐饮安全万无一失
宁波市局
进行了宁波市推进餐饮智慧监管
移动执法系统进展情况介绍
嘉兴市局
嘉兴大力推进食品安全主体责任落实
全面推行重点单位餐饮自查报告
和食品安全管理员培训制度
金华市局
金华用好四招落实
餐饮单位食品安全主体责任
浙江省食品药品监管局
副局长陈智慧
作重要讲话
她在讲话中分析了当前餐饮食品安全面临的形势，主要表现在党委政府的高度重视优化了监管氛围，日臻成熟的共治机制优化了监管环境，逐渐完善的体制机制优化了监管协同，日渐配套的法律法规丰富了监管抓手，这些是成绩，也是机遇。同时也要看到我省餐饮基础仍然薄弱，部分单位法制意识淡薄，新兴业态发展快难监管，日常监管缺动力，监管信息化滞后等不足与问题。
◆落实企业主体责任方面是提升食品安全水平的根本基础，全面落实企业主体责任是法律法规的刚性要求，是党委政府的明确要求，是保障食品安全的关键和基础，是提升监管效能的有效措施。
◆食品安全不仅是管出来的，更是产出来，只有企业自身真正重视食品安全工作，落实好食品安全主体责任，把各项制度落实到位，企业的食品安全才能得到根本保障，人民群众的食品安全才能长治久安。在监管人员不可能增加的现状下，如何提高监管效率是监管部门必须面对和思考解决的问题。
她要求
各地要全力以赴推进餐饮痕迹化监管和企业主体责任落实，要总结经验，建用并举，推进餐饮监管信息化建设，要尽快启动移动执法终端推广工作，继续深化“阳光厨房”建设成效，并大胆创新，不断巩固我省餐饮服务食品安全稳中向好的局面。
会议期间，与会人员现场参观了台州市局的智慧监管中心，观摩了台州市局移动执法系统和省局“阳光厨房”管控平台演示。
期间先后参观台州市学院路小学、椒江职业中等专业学校和临海市场监管局江南所，实地感受三个单位双轨责任制模式落实情况。
参观台州市学院路小学▲
参观椒江职业中等专业学校▲
两所学校积极落实企业主体责任，推行11项风险管控制度，把好食堂经营者准入关，定期自查与专项检查相结合，各项责任分解到位，建档留痕。
参观临海市场监管局江南所▲
江南所建立餐饮服务重点单位“一户一档”’，确定了9大类23小项档案内容，包涵了在监管工作过程中，从时间和管理内容方面，不留间隙或空白、的缜密工作记录内容，可通过资料复原以前的监管行为，实现监管工作有迹可查。
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双管齐下、履责内容格式化、履责过程痕迹化
《台州积极探索餐饮重点单位
”双轨责任制管控模式“》▲
台州“双轨责任制模式”
会议期间，台州市市场监管还发布了“台州阳光餐饮”平台，市民关注“台州阳光餐饮”微信号即可查看我市已接入该平台的1000多家餐饮单位后厨（加这个微信首页）也可通过“原文链接”的网址查看。