每逢佳节倍思戚，不吃糟羹行不行？

欢

度

佳

节

看到这个标题，会不会有人问市监菌：又犯文字错误了？嘿嘿，这次还真没有。

因为台州人民每到正月十五前后这几日，总是会想起一位赫赫有名的将军――戚继光。

尤其是台州北部几个县市，在正月十四这日要吃“糟羹”，以纪念戚将军。

先听听二级技师、三级营养师

咱们的谢厨师长用临海话是怎么说的：

关于这事

度娘给出了两个版本

将军已往

糟羹犹在

1.把各种材料预处理好，如红枣泡好，荸荠削皮切丁等。

2. 把最难煮熟的先下锅。可以先下荸荠和红枣。

3. 接着放小汤圆，红糖，然后把其它材料也一一下锅

4. 等所有料都煮软了煮出香味以后，把调好的水淀粉一边搅拌一边倒入锅中。（如果这个时候发现倒完了以后羹太浓了，可以加点水。。。）

5. 淀粉透明了就是煮熟了，最后可以再撒上糖桂花、白芝麻~

小编曾听同事说，对于生在台州南部的TA来说，咸糟羹就是暗黑系料理。是不是暗黑，列位看官看完后给个评价？

根据家里人喜欢的口味准备材料，如：猪肉、香肠、豆腐干、冬笋、蚕豆、香菇、芋头、油泡、豆面、芥菜或青菜等配料，台州靠海，当然还少不了牡蛎、虾，还可以加墨鱼干、虾皮等。

把除了海鲜、芥菜、青菜等易熟的材料之外的配料一起炒制

加水

大火烧开，加入米浆

烧开，加入海鲜料、青菜或芥菜

口当口当~~

煮糟羹的小窍门——By 谢厨师长

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1.咸羹要用米粉调制，甜羹则用淀粉调制；

2.水淀粉要预调好，水与粉的比例是1：1；

3.放入淀粉后，要朝同一个方向推勺调制；

4.煮的过程中，要同时关注粘稠度与火候，感觉粘稠度合适时，改用小火再煮再观察。

过节要吃美食

更要追求喜乐 保证平安

 市监菌提醒 

孔明灯加热升空时外焰可达300℃，极易烧着纸制的灯，容易引发安全事故和火灾。元宵佳节，天冷风大又物燥，拒绝燃放孔明灯，别让欢乐的道具变成凶器！

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