食药两用的黄精|涨知识
发布之后,有菌粉留言发来消息
所以
今天咱们就开讲黄精啦
所以
不是为了七夕之需
当然
也不是讲这只黄色小妖精
黄精之所以被点名
大概与它的功效有关系
据中国药典记载
黄精【功能与主治】:补气养阴,健脾,润肺,益肾。
用于脾胃气虚,体倦乏力,胃阴不足,口干食少,肺虚燥咳,劳嗽咳血,精血不足,腰膝酸软,须发早白,内热消渴。
根据国家卫计委公布
黄精属于既是食品又是药品的物品
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黄精是百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。
又名:鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。
按形状不同,习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。
大黄精
呈肥厚块状或串珠状,长达 10 cm以上;每一结节都有茎基痕,呈凹陷的圆盘状。
鸡头黄精
呈结节状弯柱形,略呈圆锥形,常有分枝;茎痕呈圆盘状(似鸡眼)。
姜形黄精
呈长条结节状,分枝粗短,形似生姜。
取净黄精原始饮片,加酒炖或蒸至透,稍晾,切厚片,干燥。呈不规则的厚片,表面棕褐色至黑色,有光泽,中心棕色至浅褐色,可见筋脉小点。质较柔软。味甜,微有酒香气。
传统工艺有“九制九蒸”法,这样制成的黄精表面黑色发亮,有光泽。质地柔软。味较甜。作为滋补品销售多以此规格居多。
■ 劣质黄精加工时“偷工减料”,没有达到“九蒸九制”或没有蒸透,直接用色素染成黑褐色。
■ 把黄精浸泡水中,传统工艺酒黄精能保持水清澈透明;劣质或染色的酒黄精容易溶出使水色变浑浊甚至变黑。
党参黄精猪肚
原料:党参、黄精各30克,山药60克,橘皮15克,糯米150克,猪肚1具。
制法:猪肚洗净,党参、黄精煎水取汁,橘皮切细粒,加盐、姜、花椒少许,一并与糯米拌匀,纳入猪肚,扎紧两端,置碗中蒸熟食之。
功效:本方以党参、黄精补脾益气,山药滋养补脾,橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。
益寿鸽蛋汤
原料:制黄精10克,枸杞子10克,龙眼肉10克,鸽蛋4个,冰糖50克。
制法: 制黄精、枸杞子、龙眼肉洗净切碎,冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约750毫升,入上三味中药同煮至沸后约15分钟,把鸽蛋打碎逐个下入锅内,入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次,连服7日。
功效:补肝益气,润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。
黄精瘦肉粥
黄精15克,瘦猪肉30克,粳米50克,加水熬煮成粥。
可早晚食用,补脾益气,养肺润燥。
黄精作为补阴中药,一般在中医配方中使用。
日常可取适量煎汤饮,泡茶饮,泡酒饮,与肉品等炖食。
作为药膳或者食疗配料使用时,可事先咨询医生。
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