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养生保健吃“春菜”,生病少!.|

2017-02-14 笑一笑十年少


        古人们常说“不时不食”,讲究的就是吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西,这是中国人饮食最重要的特征。在《舌尖上的中国》第二季分集《时节》中就通过捕捉节令美食,展现了传统中国人对自然的依赖与敬畏,表达我们对气候变幻的敏锐感知。


        相比农耕时代,今天我们与自然日渐疏远,然而,沿袭祖先的生活智慧并以此安排自己的饮食,已内化为中国人特有的基因,这是中国人与自然相处的秘密。

过了新年就是春,今天国斛君就教大家春天养生多吃一些时令“春菜”吧。

01

吃香椿健胃理气

       春天吃香椿,能清热解毒、健胃理气,还有润肤明目、杀虫的功效。中医认为,香椿能缓解疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等健康问题。


       香椿可谓是春天的时令名品,可健脾开胃、增加食欲、抗衰老和补阳滋阴的美食。

推荐食疗:香椿炒鸡蛋

 香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜,香椿味浓,味道香辣鲜美。将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,再切末。将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊,翻炒至熟即可。


02

吃菠菜解毒防燥

 

        菠菜虽然一年四季都可食,但以春季食用最佳。“春菠”鲜嫩异常,最为可口,而且对防春燥颇有益处。所以,春天不妨多吃一些菠菜。

推荐食疗:菠菜拌芝麻

 除了补铁,菠菜中还含有丰富的抗氧化剂,有利于延缓衰老做这道菜前先要将菠菜焯一下,凉拌时再加入芝麻。


03

吃春笋滋阴消食

       春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量高。中医认为,春笋能利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。现代医学证实,常吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

推荐食疗:春笋粳米粥

先将春笋洗净切段备用,粳米用大火煮开后转文火熬稠;再加入虾仁、百合和春笋;熬煮5分钟后加入几滴香油和少许盐搅匀,粥就可以出锅了。此粥不但美味清香,营养也非常丰富,老少咸宜。



04

吃葱蒜杀菌防病

        葱、蒜不仅可调味,还可增进食欲、助春阳,并具有杀菌防病的功效。而春天的葱和蒜是一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的,推荐大家平时在做菜时,不妨多放一点葱跟蒜,不仅提香还能杀菌。


       最后,国斛君提醒大家,养生要顺应时间,吃东西也要顺应时间。据《黄帝内经》记载养生的基本原则:顺应自然,饮食更要注重应时、应景、应季、应地。换句话说,人们要做到内在机体与外在自然环境的和谐,遵循自然规律,可以达到养生的目的。(最后为大家带来不同季节的时令果蔬,拿去不谢O(∩_∩)O哈!)



绿

按季节分的时令蔬果:

春季(农历一~三月)

蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。

夏季(农历四~六月)

蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果:草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季(农历七~九月)

蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季(农历十~十二月)

蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果:橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。


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