关注 | 剑指千亿火锅市场，慷达食品推出火锅馄饨，持续引领行业发展
近年来，提到慷达的小金鱼馄饨，很多业内人士都会竖起大拇指。在产品同质化严重的速冻食品行业，河南慷达食品有限公司（简称“慷达食品”）凭借差异化定位，主打馄饨品类，逐渐打响了在行业内的知名度和美誉度，仅小金鱼馄饨一个单品，年销售额即将突破1亿元。
近日，慷达食品再次在馄饨方面发力，推出火锅馄饨，进一步丰富馄饨的适用场景和产品品类。
✎冷食传媒 | 翠平
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皮薄耐煮，慷达火锅馄饨为火锅而生
很多人都吃过馄饨，但是你吃过火锅煮的馄饨吗？这正是河南慷达食品有限公司推出的新品——火锅馄饨。
谈到火锅馄饨的研发初衷，该公司营销总监陈鹏飞介绍说，火锅是近几年发展很快的一个餐饮业态，市场潜力巨大。同时，火锅也是一种包容性很强的餐饮业态，各种食材都可以在火锅里“咕嘟咕嘟”，因此，火锅推陈出新的速度也很快。
△图片来源：受访者供图
但是，多年以来，火锅主食的种类却始终比较少，通常都是面条或者炒饭，消费者可选择的很少。
这让主打馄饨的慷达食品萌生了将馄饨与火锅结合的想法。
“馄饨有强大的消费者基础，且食用方法也是放在水中煮制，所以，我们就想能不能研发一款可以在火锅中煮的馄饨。”陈鹏飞介绍，有了这个想法后，慷达食品开始针对火锅这个特殊的消费场景进行产品研发。“馄饨在火锅中煮的时间会比较长，所以，怎么增强馄饨的耐煮性，避免馄饨破皮成了一个需要重点突破的难点。”
为此慷达食品进行了多次试验，最终通过技术攻关，并在和面时添加蛋清，成功解决了这一难题。
据陈鹏飞介绍，慷达食品火锅馄饨，外皮超薄且透亮，仅有0.55毫米。更重要的是，蛋清的加入，让馄饨皮口感脆滑，且更有价值感。
“我们做过耐煮实验，火锅馄饨在沸腾的锅中，煮制15分钟，不破皮、不混汤，很适合火锅消费场景。”陈鹏飞说。
△图片来源：受访者供图
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一款馄饨，
火锅、麻辣烫、米线店、砂锅店等多场景适用
据了解，慷达火锅馄饨包括鲜肉和虾仁两个口味，鲜肉馄饨采用冷鲜肉，口感鲜美；虾仁馄饨则采用纯虾肉入馅，真材实料。
△图片来源：受访者供图
根据火锅消费场景，以及实际调研，慷达火锅馄饨对包装规格进行了调整，每袋12个，在火锅店刚好是一份的量，方便火锅店更快上菜。
除了火锅外，慷达火锅馄饨还适用于麻辣烫店、米线店、砂锅店等多个消费场景。
“这两年有一种很火的吃法叫砂锅馄饨，就是在砂锅面或者砂锅米线中，加入两三个馄饨作为配菜。这样一来，同样的价格消费者可以吃到更丰富的食材，而对于餐饮店来说，成本并没有增加，算是一种双赢。”陈鹏飞说。
△图片来源：网络
自慷达火锅馄饨推出以后，迅速在市场上引起关注。在一个食品展上，很多经销商品鉴过慷达的火锅馄饨后索要样品，最后本来准备试吃的样品全部被客户拿走了。
为做好火锅馄饨，慷达食品引进了2条高端馄饨生产线，现在每天能生产1000件火锅馄饨，仍然供不应求。
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精准定位
慷达引领馄饨行业发展方向
河南是速冻米面行业生产大省，中小企业众多，竞争也格外激烈，那么，企业如何才能打出自己的名号呢？
慷达食品给出的答案是：差异化定位，主打馄饨品类。
自2019年以来，慷达食品综合自身优劣势，以及行业发展现状，重新定位企业，主打馄饨品类，定位中国机制馄饨领导品牌。
慷达食品以小金鱼馄饨为切入口，扛起了引领馄饨行业发展方向的大旗。
当前，慷达食品仅仅馄饨已经有小家家馄饨、小金鱼馄饨、金牌馄饨、虾仁馄饨、蛋清面馄饨等5个系列，产品品类不断丰富。
在产品规格上，既有针对餐饮渠道的2500克、1500克的大包装，也有针对家庭渠道的400克、350克、240克、280克等小包装。
△图片来源：受访者供图
针对网络和电商渠道，慷达食品还推出了270克和120克的包装，其中120克刚好是一人份的量，很好地迎合了单身人士的需求，在社区团购等渠道上销量很好；
△图片来源：受访者供图
针对快速发展的外卖渠道，慷达食品还研发了外卖专用馄饨。此次推出的火锅馄饨，是慷达根据应用场景研发的又一大创新性产品。
据介绍，去年，慷达馄饨日产量达到12000件，今年应市场需求，产能继续扩张，日产达到18000件。与之相应地，慷达食品销售额也逐年攀升。去年，慷达小金鱼馄饨销售额6600多万元，预计今年销售额将突破1亿元。
“下一步，我们要不断加强馄饨的研发力度，加大家庭装馄饨销量，降低企业生产成本，进军高端餐饮和小吃店，引领中高端小馄饨市场。”陈鹏飞对未来充满信心。
注：本文为合作推广
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