能咬到真实花瓣的鲜花饼，吃了这一口才叫春天！
Hi~各位美妈大家好，我是你们的饭团小编，十足的吃货一枚！如果我来写一个吃的，必定是它独特的口感征服了我的味蕾！
春天是鲜花盛开的季节，人们都纷纷出门踏青赏花，用相机记录短暂的花期。
饭团最近就刚从云南回来，感受了一把丽江古城的繁花似锦的春天，还发现了一个独具云南风味的糕点——鲜花饼！
鲜花从来就不只是给大家观赏的，鲜花一直都是与美食为伍的！百合茉莉清炒，清新安神；洛神花金银花泡茶，健康养生；桃花煮粥酿酒，美容养颜……光是想想就觉得唇齿生香，云南特色鲜花饼更是出名！
鲜花饼听名字便知是云南特产。都说“靠山吃山，靠海吃海”，大概只有生活在四季如春、遍地鲜花的云南人才能想到，用玫瑰花入馅制饼吧。
鲜花饼是用新鲜玫瑰花瓣作馅料，用油皮和酥皮包裹，烘烤而成。好的鲜花饼内陷有独特的玫瑰花香，并且能咀嚼到玫瑰花纤维。外皮香酥绵软，咬一口酥到掉渣。
©丽江古城的鲜花饼
鲜花饼在云南一带很受欢迎，大街小巷中随处可见卖鲜花饼的铺子，但质量却是参差不齐，其中的“假货”也不是少。
所谓假货，便是为了节约成本，有用干花加香精做馅料的，有用玫瑰花酱做馅料的，还有在馅料中混入糖和豆沙的......并且皮厚馅少，吃不到鲜花纤维的丝丝爽脆，只有单调的绵软与甜腻。
在丽江古城众多店铺中，就属嘉华鲜花饼门店最多。不仅门店多，往来的顾客也是络绎不绝。进店的游客除了买几块自己吃，还常常包上几盒带回家，送给亲朋好友。
香袭全国鲜花饼是如何孕育而生的？
玫瑰产地独特的气候
对于鲜花饼而言，玫瑰花是一切好味的源泉。在云南，制作鲜花饼的玫瑰花生长在海拔近2000米高原上。云南四季如春，气候怡人，素有“鲜花之国”的美誉。玫瑰花在这得天独厚的气候下，每天沐浴13小时以上的日照，孕育出的玫瑰花色泽纯艳，花型饱满结实，花香浓郁，制作成鲜花馅怎么能不香？
伴着晨露采摘的玫瑰入馅
制作鲜花饼，玫瑰花的采摘也尤为关键。需要在玫瑰花微微开放时采摘下来，开败了的花是绝不能采摘入馅的。
玫瑰的采摘时间也很讲究，要在每天早上7:00-9:00，玫瑰花瓣上沾有细细的露珠时采摘下来，制作成馅。9:00以后气温升高，鲜花的香气便会随之挥发，馅料的口味便会受到影响。只有伴着晨露采摘下来的玫瑰，才能最大限度保存玫瑰花的浓郁的花香。
新鲜的玫瑰甜中带涩，在用蜂蜜腌渍之后，苦涩散去，玫瑰花馅便做成了。
嘉华鲜花饼内馅较为湿润，花瓣比较细，在咀嚼的过程中，能够感受到一片片真实的玫瑰花瓣的纤维，既不会过干，难以下咽，又不会太湿润，黏腻糊口。鲜花与蜂蜜的融合均匀完美，花香浓郁，口腔中溢满新鲜感，比花酱、干花入馅的鲜花饼，口感更高级！
师傅纯手工制作饼皮
要做好鲜花饼，饼皮也不能马虎。鲜花饼的饼皮都是由制饼师傅手工制作，反复揉压制成油皮和酥皮，层层包裹住玫瑰花馅，放入烤炉焙烤。
新鲜出炉的鲜花饼，饼皮软而轻薄，略有一点点韧性，不油腻，可以看到一层层分离的状态。拿起饼来送入口中都得小心翼翼，生怕一不小心碰碎了。咬下去每一层的酥软程度都不一样，酥爽绵软。
三个鲜花一个饼
嘉华鲜花饼的馅料份量充足，一个50g的饼的馅料需要3朵玫瑰花才能制成，这样才能保证做出来的鲜花饼馅厚皮薄，咬一口，满嘴都是扎扎实实的花瓣，超满足！
鲜花饼是可以提升幸福感的小甜点，即可当早餐，也可以当下午茶。下午上班困倦时吃上一口，感受酥皮散落的刺激和玫瑰花瓣的清香，再伴上一杯温润解腻的普洱茶，最美好的午后时光也不过如此，分分钟治愈你的坏心情。
现烤鲜花饼的保质期只有15天，大家买回去别放太久了，趁着新鲜赶紧解决它吧！
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饭团的吃货小tip：吃之前也可以放微波炉低火加热一下，更能还原新鲜出炉的酥软口感。
新口味更好吃
除了坚持鲜花饼的传统工艺外，很多新口味的玫瑰饼味道也特别让人惊喜！比如紫薯入馅的紫薯玫瑰饼，抹茶入皮的抹茶玫瑰饼，一整个蛋黄入馅的玫瑰蛋黄酥……在这里，饭团特别向大家推荐紫薯玫瑰饼、抹茶玫瑰饼、优玫瑰饼味和玫瑰蛋黄酥四种口味！
紫薯玫瑰饼
紫薯玫瑰饼是在玫瑰花中加入了紫薯作馅料，吃下第一口，饭团就被惊艳到了！一口下去满满都是玫瑰花香，仔细一品，还带有淡淡的紫薯香。两种香味互不相争，配料的比例也恰到好处，比经典原味更加香甜浓郁，吃完后口有余香，紫薯控们一定要试试！
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抹茶玫瑰饼
饭团本对抹茶味并没抱有太大希望。我本不是个抹茶控，但抹茶和鲜花实在是绝配！
抹茶玫瑰饼采用了精致日式抹茶粉入皮，甜度比起其他口味没这么突出，入口就能尝到抹茶特有的微苦，和鲜花馅的甜味完美地融合，不甜不腻，先苦回甘，也是非常受大众喜欢的一个口味！
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优格玫瑰饼
优格玫瑰饼的味道非常清新，鲜花馅的香甜，加上微酸的乳酸奶油分子，让整个鲜花饼的甜美都变得更加柔和，花馅里还增加了一点点冬瓜和柠檬，吃了一块又想吃第二块，第三块......多吃几块也不腻！喜欢酸奶味甜品的人一定会爱上！
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玫瑰蛋黄酥
玫瑰蛋黄酥有着非常特别的口感，它是在鲜花饼中包入了一整颗咸蛋黄制成。形状也有所不同，丰腴得像少女的酥胸。咬上一口，在原本鲜花馅的香甜中，夹杂着烘烤过的咸蛋黄沙沙的口感和香气，层次感非常丰富。
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希望大家喜欢本期分享，大家有什么想吃的、爱吃的都可以在下面留言，饭团和你一起吃！
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