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简单点,数字化的方式简单点
主笔 / 蕉皮 责编 / 莹莹
这是刘润公众号的第1708篇原创文章
西贝,你肯定知道。作为中国最大的中式连锁餐饮企业之一,创立34年。西贝在全国59个城市,有近370家直营门店,员工近2万人,每年服务7000万消费者。很多人非常羡慕西贝的发展,怎么可以做得这么好。可是你也知道,餐饮行业,作为万业之祖,竞争十分激烈。在这个行业,从来没有点石成金,也没办法在一个晚上就扭转乾坤。想要做好,只有认真努力地经营。而且,永无止境。但是,说到经营,要经营什么呢?经营菜品的质量,经营服务的效率。哪怕像西贝这样的企业,也有自己的挑战。先说经营菜品的质量。餐饮行业,接触过的都知道,背后有庞大的供应链。像西贝这样的规模,各种食材物料加在一起,至少至少也有上千个品类。假如一个品类一个供应商,一家门店可能就要面对上千家供应商,非常复杂。想要保证质量,就要管理好这些供应商。供应商抽检,是一个重要的方法。西贝,也有相应的巡检小组实地走访。但是,传统的模式,都是用Excel表格,抽检之后,记录上去,甚至还有些就是在线下口头相传。可想而知,信息很容易丢失,也很难汇总问题,效率很低。现在,西贝把这项工作,搭建在多维表格上。把供应商信息提前输入进去,按照抽检计划提前排好,这样就可以节省大量重复的汇总工作。并且,这些抽检计划可以自动提醒抽查。结果录入表格后,还能自动生成仪表盘,谁好,谁不好,一目了然。然后,针对性整改。通过工具节约时间和精力,不用来来回回,效率自然就提高了。
那么,经营服务的效率呢?
一家门店,有千千万万个服务的细节,我们就说一个最常见的场景:开票。你想想,开票是怎么开的?一般都是这样:客服把信息粘贴到不同的Excel中,然后财务开好发票后,直接邮件或者短信通知用户。可这个流程,很容易出现两个问题:第一,粘贴信息,特别容易出错。第二,财务通知用户时,客服又不知道具体的进度,信息脱节,经常要一遍遍确认沟通。企业的服务成本很高,客户还不一定满意。同样,西贝也通过多维表格,来整理发票的开取信息。顾客收到链接填写发票信息后,发票信息就会自动汇总流转到财务。同时,营运部也可以跟进查看发票的开取进度。不会发票信息出错,也不会沟通信息错漏。
西贝,就通过多维表格这个工具,提高自己的经营效率。而经营效率,太重要了。
那除了餐饮业,还有吗?当然。比如自动驾驶行业的文远知行。文远知行,作为全球领先的自动驾驶企业,持续与顶级主机厂和一级供应商合作,为它们提供一流的自动驾驶技术与产品。作为自动驾驶系统的供应方,自动驾驶车辆的日常运营与维修过程,就至关重要。这关系到安全,也关系到体验。而文远知行的维修过程,过去主要依赖线下展开。运营人员发现问题后,会在群里@工程师。车辆开回总装车间后,再由维修工程师进行问题排查和登记,分配维修人员维修。听起来,似乎很简单。但实际执行的时候,总是遇到问题。比如,车辆故障需要线下记录,依靠群聊上报问题,车辆的故障问题和维修过程,事后非常难追溯。找都找不到。比如,维修过程涉及太多角色,运营,工程师,维修人员等等,都在群里沟通,消息太多,也经常需要管理者协调。一来一回,耽误的全是时间。再比如,维修成本核算汇总困难,这一笔维修,那一笔维修,非常零散。这些“比如比如再比如”,都会影响效率,最终都会影响业务。怎么办?于是,文远知行也用多维表格,探索实践自己的方法。把流程每一步拆解之后,用数字化的方式管理起来。
你会发现,所有的审批,沟通,反馈,记录,都在多维表格上。不用几个软件切换,不用几个群里穿梭,流程可以更加顺畅地开展。每一个环节产生的一手信息都得以沉淀,跨角色沟通的效率也高了,车辆质量水平也有明显的改善。当运营人员发现问题,就通过飞书审批,发起车辆故障报账流程。 收到流程后,工程师只要点击查看客户服务的请求按钮,就会自动打开多维表格,然后诊断原因,填写方案,分配维修人员。 当填写好方案,也会自动通知供应链,供应链的伙伴判断需要的零件辅料后,也填写预计使用的零件辅料信息。 这些信息,当审批流程流转完成后,也都会自动同步到多维表格中,相关的费用,也可以进行记录和核算。
那除了西贝和文远知行,还有吗?多维表格还能应用在哪里?还有什么故事?还有,比如说,消费行业。植物标签,成立于2020年,已完成近3亿元融资。目前已推出燕麦奶、厚椰乳、黑芝麻奶、0糖椰汁、生椰拿铁,致力于为消费者提供多元植物营养。消费行业,想要做好,也很不容易。因为消费市场,变化实在太快了,瞬息万变。需要洞悉消费需求,需要研发爆款产品。但是洞悉消费需求,就得讨论调研;研发爆款产品,就得沟通协作。而讨论调研和沟通协作,关键是效率。因为效率不仅是战机,更是先机。植物标签,是怎么做的?他们非常鼓励“自下而上”的创新。每个人有什么想法,畅所欲言,随时都能分享自己的产品创意。在飞书话题群上,植物标签搭建了产品论坛,这些论坛上的发言,全都是大家的集思广益。每个月,他们还会对话题度最高的创意,进行奖励。组织是什么?组织,就是信息流动的方式。从“自上而下”,到“自下而上”,本质上是信息流动方式的改变。消费行业,需要释放创造力。这些灵感和创造,负责产品的同事也会定期整理筛选,快速落地测试。一个敏捷创新的产品组合闭环,就是这样形成的。但是,这还不够。有了创意,还有研发生产,要实现落地。植物标签,就用多维表格,用一张表,管理起整个流程。在这张多维表格上,以项目为抓手,所有人都为了一个项目努力。
那么,还有什么别的行业和公司吗?很多,各行各业。再比如说,一个很多人特别关注,但数字化转型很有挑战的,制造业。RPS,是一家致力于为全球客户提供快速模具、CNC切削加工、3D打印、模具制造、小批量生产、碳纤维高强度轻量化制品解决方案及制造服务的公司。看到他们的业务范围,你就知道,这是一家典型的制造业。同样,他们也有着典型的问题。工厂的车间里,有成千上万台机器。这些机器,每一刻都在产生数据。这些数据,都需要被汇总、分析、上报。这些数据,一般都是安排专门的文员来处理。这个文员,要对着一沓厚厚的指导文件,把数据一个个录入系统,生成报表。这个过程,繁琐、复杂、效率低,还很容易出错。更不要说,在工厂里,很多机器的数据是割裂的,一个个数据孤岛,一座座烟囱林立,特别麻烦。但是,在RPS位于东莞的一家工厂,有一名叫Ada的员工,她就用飞书多维表格,解决了这些问题。Ada,一开始只申请一个月的时间,来搭建一个数字化系统。RPS的集团CEO邓乔,根本不敢相信。一开始还觉得,一个月搭建系统太困难了,不然立项到年底吧。结果,Ada很快就完成了。实际上,也没有一个月,差不多只用了一个星期。因为她对业务够了解,飞书多维表格也够强大。然后,你知道这套简单轻便,但又灵活强大的系统,给公司带来了什么吗?以前,CEO邓乔经常要在不同的工厂来回视察奔波,一天的工作时间,常常要超过12小时。但现在,通过多维表格的“计划管理程序”表,他可以直接一目了然看到各个部门的运转情况。
最后的话
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花半秒钟就看透事物本质的人,
和花一辈子都看不清的人,
注定是截然不同的命运。
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