奥妙灶头一碗面

只有面痴才会驱车68公里到昆山吃一碗百年奥灶面吧。

奥灶面原来是乾隆下江南的时候吃了觉得“奥妙在灶头”的面，皇上下了回江南，命名了多少食物啊。

昆山奥灶面馆有很多，但是正牌老店就是亭林路的这家百年奥灶面。

奥灶馆以一栋仿古建筑的模样出现在摩登的商业街上，所以陌生来客绝对不会错过。

听土豪说二楼包房提供高级套餐，一套含小菜和红白面汤，可惜只在7:30到9:00供应。

过了点儿，只能一楼大堂就坐，这里面条全天候供应。

收银的阿姨说，厨房只剩六种浇头了，那就叫两份三浇面，吃个圆满：

焖肉、卤鸭、爆鱼、素鸡、炒素、雪菜肉丝。

奥灶面讲究：碗热、汤热、油热、面热、浇头热。

这里浇头是冷的，卤鸭用的是“昆山大麻鸭”，雪菜里没有几根肉丝，难得做得那么甜口。

汤头是一层油封着滚烫的青鱼红汤，不过我觉得里面酱油比例似乎高了些。

龙须面，服服帖帖在碗中，自然是好的。

问阿姨要调羹，阿姨说没有调羹，你要点一碗冰冻绿豆汤才能帮你配调羹……

车停在隔壁的停车场，有一位老大爷指挥，5块钱。

人均：一楼20元，二楼40元。

如果去吃面，打尖完了想住店，昨天推送的是奥灶面附近的Fairmont酒店，很合适亲子度假，回复：阳澄湖 可见。

如果想在上海寻奥灶面，我去过的是西康路南阳路的昆山奥面馆。

招牌浇头是“雁来菌”，所谓大雁飞来长出的蕈子。

可惜，过桥浇头爆鱼和素鸡都不好吃。

更不能接受的是，红汤白汤皆不佳，充满肉隔气。

虽然我很想支持一下这种小面馆，但是表现实在是太不值得推荐了。

想看吃心的面？

回复：老法师 老地方 阿娘面 金刚 都可以看到——听说金刚开始做冬季版羊肉面了。

前阵子跑去吃脆鳝面（回复：脆鳝面），店庆送浇头的活动，吃心自己来感受一下。

有位同学闷头吃了两份炸猪排！好想采访一下他的感受。

腰花面还可以，其实这里的价格不便宜的，不要说金刚贵，上海物价也是高的。

冬季特供“蕈油面”，大叔吹嘘说用的是常熟兴福寺一颗大松树下的野生菌菇……我觉得还是夏天的麻酱面好吃。

试了生炸鱼排，有点像家常炸猪排，但是爷叔强调：我们是活杀的青鱼！

爷叔对熟客的要求好高：你微信发了伐？点评发了伐？我怀疑他没有搞清楚朋友圈和公众号的区别。

客人要上厕所，他介绍：隔壁的公共厕所，全上海有名，门口贴表扬信的！

最后，看过我昨天推送的朋吃友都晓得我的手机英勇牺牲了，保存的资料都没了。所以麻烦上期中奖的朱朱、蔡凡同学把快递信息再发给我一下，我这个礼拜发奖。

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