路边新开牛肉面 吃面送小菜 不如捧个场？

五月的青海湖，油菜花还没有开放，牧民在湖边放羊，游客来拍照就顺手收十块二十块，和和气气的。

还有一个看上去很厉害的原子弹爆轰试验场，小羊吃草的地方是当年的掩体。

中国的“天空之境”，茶卡盐湖，眼下长这样……

晚上住酒店，洗澡没热水，只好拿吹风机取暖，在棉被里缩了一夜，第二天被冻醒了仍激动地跑到露台拍日出。

也许是最好的季节尚未来到，也许本地生活确实比想象中更艰苦，但这并不妨碍人们对可口食物的追求，一间环湖公路边的餐厅成为了我们在青海湖的温馨回忆。

石乃亥，总共就三条横马路的小村，跟大西北的很多小地方一样，本地餐馆大多做川菜，唯独路口有一间亮灯的拉面店，写着“开业酬宾吃面送小菜”，天色已晚，不如去捧场，推门就嘴甜：恭喜老板啦！

簇新的菜单整整一墙，感觉是从网上找来的各种图片，“哟，价钱还没有贴上？”
“没事儿，菜都有，您放心点。”

我们饿坏了，迅速点了一荤三素，一大家子立马就忙开了，男人帮我们斟青茶，女人去厨房削土豆，还有一个小伙子行动机敏，一听我们点了酸辣白菜，就冲出门去买菜……

还是小孩儿最开心，在烤炉边玩手机视频，不知道是哪个热门App。

老板很讲信誉，开胃小菜就送了一桌：腌渍小菜两碟，茶叶蛋也挺入味，麻袋里舀了盆儿瓜子，还有自家做的馍馍，油炸甜面团好像回民版的甜甜圈。

与此同时，厨房里传来轰隆隆开伙的声音，听着就喜人。

我们边嗑瓜子边聊天，一问，果然老板姓马，甘肃临夏来的（甘肃游记下次写），问本地藏民租了房子开餐厅，这才三天，除了沿途的司机，也想招徕游客生意。

说话间，菜就来了，番茄炒蛋，土鸡蛋，大油锅，菜籽油炒出来，特别香，高原的番茄沙沙的，还有几丝葱白，竟然也是甜的，是平原绝难炒出的边塞味道。

在大西北，土豆丝儿是必点，家家有妙招，这家加了朝天椒，快炒风味佳。

酸辣白菜，就是十分钟前小伙子抱进门的那颗圆白菜——本地不产蔬菜，都是从西宁拉来的。

马老板看我们上一个菜清空一个，笑得乐呵呵。

主菜是大盘鸡，大份120，小份100，我们秀气，叫了小份，上桌仍是惊呆。不知道是多少年的老母鸡，皮像嚼着像橡皮筋，鸡头鸡屁股一齐切进去，尖嘴巴还微微张着。土豆切得大块，又糯又沙，边边角角已经融化，蘸着汁儿吃最美。

别看店新厨房小，调味还是挺讲究的，放了草果、八角、花椒和姜，一点豆瓣酱，还有一点皮牙子（洋葱），我猜是这些香料，厨师连连点头，介绍说自己在新疆和宁夏都干过，各地口味都会一点儿。“大盘鸡可以加皮带面，要不要嘛？”
“饱了饱了！”

我们还点了份牛肉炒面呢，放了西葫芦炒，但是比兰州拉面差远了——此行青海，很遗憾没有去化隆，全中国兰州牛肉面的故乡去吃碗面。

虽然点评网在小地方不怎么靠谱，但我还是好心说，你们的店叫啥？电话是多少？我帮你们添加新店，这样游客就能找到你们了。
老板显然没明白我们在说什么，直接掏出了驾照给我看他的名字……
那你们的地址有吗？他答：黑马河过来三十多里地吧！

行，老板买单吧，
嘀嘀嘀计算器揿出来252块，就算250整吧！
马老板客气，临走还把我们送出门，亲自目送我们离去……

谁能想到，在祖国的大西北、青藏高原的东门、吐谷浑的故都伏俟城下，鲜卑人的“王者之城”，我们还能收获如此欢乐、独具风味的一餐——西北人的好，是踏踏实实的暖，是艰难困苦中的虔诚与忠厚。

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