尽管被很多人骂 但我依然认为这是眼下最值得一吃的川菜
成都的廊桥也许是近半年最具话题性的餐厅了，川菜江湖里本来老师傅就多、风浪又大，江振诚又是顶着“华人之光”、自带话题的名厨，所以一开张我就听到了许多批评的声音，但是没有吃过，吃心不响，这次去成都特意前往，吃完我可以说：廊桥是眼下最值得造访的餐厅之一。
提前两个礼拜打电话订位，要了靠窗看夕阳的位子，到了现场，姑娘指着东边和西边的两桌，顺光逆光任君挑选。从锦江日落吃到两岸华灯初上，本身就是很美的体验。
环境设计请到了如恩，服务生的制服也考究，酒单用廊桥历史来连接，菜单用镇水神兽来串场，落座不到三分钟，便能觉察出这间餐厅的野心。
再一看价格，震惊，怎么卖得这么便宜！放一张我们第一轮的账单，大家感受一下，后来又加了许多葡萄酒和菜，埋单也很愉快。
冷味自由组合，我们想顶格点九件，被服务员劝阻，六款只要248块——我喜欢小菜的呈现，六边形的盒子相连，像蜂巢，也像传统吉祥图案，边对边，角对角，仿佛可以无限延申……
廊桥耳丝
烧椒鲍鱼的味型很准，虫草花炸得脆脆的，又细又酥，喷了松露油好香！
椒香脆笋用了当季的烟笋，可惜有点苦……高汤卤鸭，选了麻鸭，卤汁我倒是觉得厨房可以跟九眼桥下的胖妈取取经。
碳烤酱鸭舌做得很斯文，配的清口小菜也精致。
竹筒饭自带保温小枕头上桌，我们白天刚刚去参观过大熊猫繁育基地，看到竹子好亲切呀……米饭里加入小青菜、玉米、蚕豆和豌豆，若是到了冬天，会应时节改为腊肉、板栗和菌类。
鸡豆花是一道传统川菜，一口就喝到了法式broth的鲜甜，话说吃心这次在成都吃到了做这道很厉害的一家！下次写。
到了主菜就玩得更开了，显然是法餐的底子，用了中式的表达：
樟茶鸭演变为糯米脆皮鸭，鸭肉混合糯米，先蒸再炸，切成小方块，撒烤过的葱末，吃起来就像法式肉派Pâté。
美蛙借鉴了法式蛙腿的做法，把大蒜黄油置换成了花椒辣椒，蛙腿裹了一层虾子面，炸到酥脆，腿肉嫩香，我好喜欢，捏着小细腿，吃了仨！
发菜酱香炒鳝丝来自服务员的特别推荐，据说是主厨这两天来成都研发的新菜，新鲜鳝丝拌入发菜、腊八豆和金针菇，一枚温泉蛋将各式口味巧妙融合在一起，再现场倒入滚烫喷香的芝麻油，吃起来口感丰富新奇又无比融洽。
我们一边在感慨江振诚交出的成绩单很不错，一边不远处他正好出来巡场，与食客合影的风采丝毫不逊于明星。
左下角是偶尔入镜的主厨……
怪不得有些保守的老人家吃完廊桥要吹胡子瞪眼：这不是在乱搞川菜嘛！我倒是觉得江所提供的不是传统川菜的改良，更不负责川菜发展的方向，他只是聪明地将川菜元素运用到自己擅长的西餐里，在我看来，老派的川菜正需要新人的冲击和更国际化的表达。
到了点心环节，完全就是大人在玩小孩的游戏嘛，用各式高档餐盘来装成都街头小吃。
蛋烘糕一口气尝遍四种味道：怪味肉燥、泡豇豆、肉松和提拉米苏。
买一送一 合下来4块钱一个
凤尾酥的造型十分大胆。
小点心四拼，咦？这木格子好像在哪里见过？
黑加白烧卖 黄金玉米饼 牛肉焦饼 椒盐豌豆糕
最后，你们都是了解吃心的，吃得这么开怀，怎么可能没有酒？香槟和雷司令搭配川菜是常规操作了，当天的两支国产酒叫人眼前一亮。
来自攀枝花的桃红，不过分甜，莫名有一种质朴的感觉，只卖180一瓶，性价比无敌！
跟侍酒师聊得开心了他餐后送我们甜酒尝（上一次聊到送酒是在嘉麟楼），这也是店里最神秘的的一款，上酒的时候还抱着瓶子卖关子。
酒体略浑浊，甜甜的果味透出熟透的荔枝味道，真的很难猜哎……我们放弃了百万巨奖揭晓答案，来自四川阿坝州的冰酒，据说是侍酒师喝遍四川酒才选到的。
更多葡萄酒我会发微博细说，你们下次去，可以假装没看过这篇，跟侍酒师玩猜酒的游戏啊！
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成都好吃的我会再写哒！
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