一家硬派农家菜 去吃记得赶在天黑前
跟着导航到乡下找饭店不是头一回了，但这次就连我们都差点以为导错了航……从上海开到杭州萧山，在时代大道还好好的，一拐弯就黑灯瞎火了，连着好几里不是废墟就是荒地，路都快断了，忽然前方现出影影绰绰的灯光，大树下一间农家菜灯光敞亮，门口停了不少好车，柳暗花明啊！
“你们来得太晚叻，好多菜都没啦！”
七点钟一踏进门，老板就责备我们，本地人确实陆续埋单走人，服务员开始打扫战场。
老板娘话不多说，砰地一声从蒸笼上端来一格菜：“看，就剩四个蒸菜了！”
“这红不拉叽黑黢黢的是啥？”
“猪网油加甜面酱！”
闻所未闻，于是点了笋烧肉。
“鸡还有吗？”
“一只88，半只45，给你们来半只吧！”
老板真是勤快，还亲自帮我们挑鱼，抓起一条鲈鱼，拿杆秤一掂量，就扔进了厨房，“葱油！”
鱼蹦跶了一下，被厨师捡走了。
我只记得它一脸惊恐，眼睛靛蓝，背上有花……
“还剩啥能吃的？”转身我看到一缸白白胖胖的鱼丸，“好东西啊，来一份老板！”
“两个人吃这些足够了，鱼丸汤里帮你们加点青菜哈。”
到底是快下班的餐厅，顷刻间，菜上齐。
招牌鸡，鸡皮黄，肉扎实，固然老，但鸡味足。
问老板鸡的来历，他也不肯明示，只说是散养，挺好，并没有编一个问农户收鸡的故事。
腊笋烧肉，杭州老菜，肉是真油，笋是真好吃。
鱼丸由鱼茸手打而成，柔嫩滑溜，豆腐还细，比鱼还鲜，这就是中餐里的分子料理啊——很多人到杭州都喜欢吃西湖醋鱼，在我看来，鱼丸才是西湖的明珠！
“上次吃到那么好的鱼丸，还是多年前在杭州酒家……”我不由地感叹一句，“没想到在这里还能吃到。”
老板娘坐在旁边独自干一瓶红酒，一直没吭声，听到我讲这句，终于开了腔：我们请的是杭州酒家下岗的师傅……
看我们俩埋头吃得辛苦，她额外关照一句：鱼不要浪费了，这鱼贵。
对哦，点菜的时候都没问价格，多少钱一斤？
138！但我们拿的是钱塘江里最好的鱼，现在吃正是时候。
八点出头，员工们开饭了，我跑去一看，嚯，吃得比我们还好！红烧鱼里都是籽，鸡也没拉下，还有螺蛳和蹄膀！
“老板对你们真好啊！”
“你要不要来吃一点？”
“不了不了，我们埋单吧。”
老板在小本本上记账，画了个圈儿表示总价，这顿吃掉330。
我跟老板说，这家店菜都好，就是太难找。
老板叹了口气：哎，以前这儿可闹猛了，现在都拆迁啦，我们顶多做到年底，你下次来吃要早点啊！
临走，四下里无光，只剩老板的车孤零零地停在荒野，这家叫“小本鸡”，你要是去吃，记得跟着导航走，赶在天黑前点只鸡。
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