在温暖的海边小城 快乐很简单 生蚝吃到饱
每年的11月到来年3月，在祖国大陆的最南端，有一个温暖的地方，满城都是生蚝的味道，那就是湛江——你一定在自家路边大排挡看到过烤湛江蚝，那很可能是当地出产的最小号的蚝。
眼看着到了生蚝最肥美的季节，为什么不索性飞过去吃一下呢？于是订了机票跟吃心哥哥去度周末，在湛江的两天，快乐很简单，生蚝吃到饱。
湛江蚝不太适宜生吃，本地人自有烹饪智慧来享受这天赐的鲜美，当地把我们所谓的“烤生蚝”说成“烧蚝”，就像广东人的烧猪烧鹅，取“火中加热”的古意。
第一家：蒜香味 20块一打
扔下行李直奔绿林食坊，一个废弃厂房改建的大排挡，家家户户都在烤生蚝，在眼花缭乱的蚝爷、蚝皇、蚝城中挑中一家湛江烧蚝王，因为有人见人爱的Bilibili嘛！
就连服务员的T恤衫上都印着《人生一串》，短短一分多钟的镜头而已，让这家的生意比别家好了不少。
我们点菜，一开口，老板满口东北话，“咦？摄制组当初怎么会拍到你们家？”
“导演在市场里逛了一圈儿，就打电话给我了呗。”
“大概导演是你们东北老乡？”小伙子呵呵笑：“反正没给钱！”
生蚝先来一打咯，优惠价只要20块，便宜得难以置信！小归小，新鲜无敌，一口一个，三分钟吸食光。
贵妃螺6块一个，虽然稍含细沙，但入口幼嫩。
茄子的蒜泥味很重，豆干儿撒了孜然，我问这是不是锦州的烤法呀？老板笑：我们是黑龙江来的，呆了十几年咯。
结帐的时候老板的妈妈特意出来跟我们打招呼，仍是一口亲切的东北话：刚从老家来的时候啊本地人排外，听你是北方口音都不来吃，其实我们找的烧烤师傅都是湛江人，这不，拍了电视，生意才好起来……哎，谢谢你们来吃啊！
临走的时候阿姨说，老家的雪已经积得很厚了，今年过年不打算回去，留在湛江烤生蚝。
第二家：柠檬陈皮味 7块一个
烧蚝帮是酒店的姑娘推荐给我们的，她的理论是：本地大型连锁店，生蚝质量有保障。
餐厅看着有一股网红风，但好在没有放弃生蚝质量，维系着生蚝之都尊严。
当天2头的没有（两只一斤的大蚝），7块一个3头的也足够好，来一打咯！
蚝壳刷得干净，有些汁水从缝隙中溜走了，惋惜，有些则含着，足够喝一口。
灵山鸡粥浸生蚝，现点现煮，从灶头端下来还滚着大泡，服务生推着小车桌边服务，现场撬下6只蚝仔，趁着它们半生半熟，我们赶紧捞出来吃。
粥水熬得自然不如广府，但耐不住蚝鲜鸡香，我们把生蚝壳里残留的汁水统统倒进粥里，不肯浪费点滴。
又点了一份豆芽，撕开锡纸满满一包汁水，一并加入粥水，带出蒜泥和咸香，自创的一粥三吃！
第三家：原味 96块一打
阿二烧蚝是湛江朋友钦定的十几年老店，据说报她名字老板会拿出藏在底下的巴掌大的蚝！我看看她娇小玲珑的手，仍义无反顾前往。
小店晚上八点半开门，刚刚好夜宵，我们摸去的时候，“阿二”和“烧蚝”两个字叠在了一起，差点儿找不着。
老板家的小孩儿在门口玩耍，阿二帮他们的篮球打好气就亲自招呼我们，他打开了一个锈迹斑斑的铁箱，里面是当天进的蚝，泥沙俱下，咦？就这么小半箱？有没有巴掌大的蚝？
“今天是冬至啊，渔民不肯下深海……”
传说中的超级大蚝，今夜无缘得见，点了一打普通尺寸的蚝，在我们看来也属巨大，听说是官渡来的。阿二亲自帮我们烤，玫红色的文火，慢慢烤出汁水，蒜蓉金黄微甜。
原味的蚝配了酱油，还有一段翠绿的芥末酱，其实根本就不用蘸，本味的就很好。
粗粝的外表下藏着柔嫩的肉体，短而圆的蚝特别香滑，瘦而长的则更加健壮，从肥美的蚝头肉下口，射出一包性感的汁液。
我们还点了一堆烤物：锡纸金针菇，仍是满满一包汁；豆干薄薄的，撒了辣椒粉；烤茄瓜，甜甜的，一缕缕，刮出含籽的嫩肉。
我看本地人来，也不多言语，就是来两打蚝，这里的蚝不去壳，远看像是围着一堆岩石，苍白而昏暗的小店，生蚝犹如现世的灵光。
湛江的蚝，不如法国吉拉多的高贵，不如新西兰布拉夫的纯净，也不如日本熊本的鲜美，略带暖水浅滩的土腥味，那是南中国海特有的质朴。
生蚝在湛江，就像路边常见的高大椰子树，是南国的味道，像海边礁石上弯腰捕蟹的妇人，是大海的味道，像海滨公园里玩沙的孩子，是生活的味道。
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