钢管厂串串香的一代宗师……江湖再见!
在成都,我们也是自带瓜子去鹤鸣喝茶的人了,吃串串,怎么甘心只去那些全国诚征加盟的?
“真正的钢管厂五区结子串串香栽在老油上了!”
“怎么会?”
“哎,被竞争对手举报了呗……”
眼下想寻海椒市街当年的味道,得去双楠,嗯,袁大爷还是你大爷。
双楠在城南,离双流机场近,我们下飞机租了车一脚油门就开去了——上一次去双楠还是去吃大河渔翁。
没有连锁店的气息,没有半成品的味道,就是一间小破店,隐于凡世间。
木板桌上架起大锅,锅底初看并没有异样,可烧开了,翻滚出异香……我忍不住去撩底料,依稀辨别出了香叶、八角和豆瓣,还有随波起伏的草果,那含混不清的是砂仁和豆蔻?
锅快炸了,赶紧去拿串串呀!
鲜郡把、鲜肺片、鲜兔腰、鲜鸭舌、鲜猪皮、掌中宝、脆皮肠、卤肥肠、香菜牛肉、麻辣排骨……还在一串一串细挑的,是我们,一看就是外地人,那些五串十串一把抓的,是英姿飒爽的本地人。
竹签不新的,一律黑黢黢,谁还会在意呢?
扔进红油里,少顷捞出来,一串串沾了底味,亮闪闪的,一片片滑溜,一粒粒弹口,脆嫩里带着韧劲,麻辣中透出鲜香,吃得人痴狂……
花眼看这小肉小腰小心肝啊,一坨坨挂在签子上,它们哪儿是串串呀,分明是巴蜀先民的通灵宝树,是天府之国的满天星斗!
星光还在闪烁,神灵还在发威,护佑着店里的干碟——干海椒的香辣劲爽,混合着花生米的奇香,微微甜,蘸一蘸,是神奇的颗粒感,好巴适!
叫了瓶冰冻唯怡豆奶解辣,小姑娘拿错了,一喝是烫的,火上浇奶,哭了……姑娘的大眼睛扑闪扑闪地地望着我们,我们也只好苦中作乐,意外发现温烫的豆奶似乎更好喝?奶香和花生味都释放出来了。
靠豆奶捡回了半条命,再来一轮素的,烫点莴笋海带、藕片儿菜……辣过,痛过、爱过之后,感觉连蔬菜都是甘甜的。
我暗自下定决心要写这家,想打听打听钢管厂五区的故事,可根店里的人似乎都不愿提及往事……
忽然听到开锅的声音,以为是手工炒底料了呢,一激动,跑去一看,是在做员工餐啊,蛋炒饭。
哎,小弟,数签签,买单吧。
隔壁桌的壮士,签签吃了一捆,阿姨都快抱不住了!
我们俩呢,最终还是没有破百,惭愧啊……
还是拍照留个纪念吧!小弟好心说:“我帮你摆摆,显得多一点撒!”
吃心的“中华有神店”,今天来到了成都站——之所以写这家串串香,是因为这个周末我们在成都吃呀!
以下是吃心为了吃而专程跑一趟的地方:
为了吃川菜去成都
为了吃火锅去重庆
为了吃猪杂去番禺
为了吃热干面去武汉
为了吃啤酒鱼去桂林
为了吃文昌鸡去海南
为了吃臭鳜鱼去黄山
为了吃生蚝去湛江
为了喝茶去武夷山
为了喝酒去香格里拉
为了看建筑去山西
为了看壁画去敦煌
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