逛遍全世界的菜场 这是最特别的一个！
吃心曾立志逛全世界的菜场，而昆明的木水花大概是最特别的一个了，它并非全年营业，每年只在春夏之交、随着雨季的到来才开始忙碌，待秋天菌子季结束便偃旗息鼓。
它也不卖五花八门的食物，而是专营云南野生菌——云南地界独具灵气，在葱郁的山林间、湿润的泥土里，仿佛蕴藏着无数的小精灵，风中的云聚成一阵雨，把它们召唤出土，一冒头，便成了人间的菌子。
省内各地州的山野、高低海拔的林间收来的菌子大部分都被送到了昆明，在木水花野生菌交易中心集散，不论珍稀或寻常，新鲜的菌子都从这里发往全国乃至世界，所以木水花不但是全国最大、也是全球最大的野生菌市场。
三个月前我曾经来木水花逛过，当时整个市场空空荡荡的，阿姨还在里面跳广场舞，转眼到了八月，已是菌临天下。
松茸遍地，来自丽江、楚雄或香格里拉，名贵但是不好玩，我拍了一些新奇的菌子，跟摊主打听出处，他们大多热情解答，可云南方言听不懂，有些好像听懂了，可又记不住……现在总算都对上了。
黄牛肝菌
奶浆菌，弄断它的身体，会流出牛奶一样的汁液，在云南很常见，我之前在玉溪的鳝鱼米粉里吃到过，干货就很鲜美。
鸡油菌，也叫鸡蛋黄，黄澄澄的像鸡油，闻起来有鲜明的杏香。
虎掌菌，长相霸气，肉质肥厚，生在山崖草丛，有淡淡木香。
珊瑚菌，也叫扫把菌，口感鲜脆，咦？两个名字同时用来形容它竟然毫不违和。
铜绿菌，带有铜锈的绿色，可以跟云南火腿爆炒，也可以跟皱皮青椒烧汤。
黄赖头，忽大忽小，长裂了像一头爆米花，爆炒黄赖头是云南人的下饭神器。
鸡枞菌，我私心里的最爱，它好像一把长柄伞，打开的适合拿来做油鸡枞，收拢的涮一涮就鲜美异常，隐约有鸡味。
青头菌，乍一看像发了霉的小蘑菇，翻过来有细密的皱褶，真好看！云南人竟然舍得往里面塞肉吃……
黑牛肝，长在马尾松和油茶林地间，闪着幽幽的光，是传说中最香的牛肝菌之一。
见手青，民间致幻剂，我听过最好笑的版本是“吃完感觉自己变成一瓶奶昔，让司机慢点开车，说自己快要洒了……”
至此，牛肝菌家族我集齐了红黄黑白的美味，一种幸福感油然而生……
白牛肝菌
走出菌子的魔幻世界，激动的情绪需要缓一缓，到户外呼吸一口新鲜空气，而露天市场又是应季水果的天下，主人一个个热情地招呼我们试吃，都不带洗的，手里搓搓就塞进嘴巴，逛着逛着饿了，吃着吃着又饱了。
蒙自的石榴，是夏天的红宝石啊！
宝珠梨，硕大、脆嫩、清甜、汁多，散发天然的梨香。我以为是梨子漂亮，所以取名宝珠，原来这名字是纪念大理国时的宝珠和尚，从大理带来梨树苗与昆明呈贡的梨种嫁接，成为传世佳果。
鹰嘴桃，来自开远，尖尖头似弯钩，青里泛红，肉质细脆，浓甜有蜜味。
蟠桃，抽水烟的大叔在卖，我好奇拍了它的水烟，他讲：“给你拍照了，你买一个嘛！”
忘记名字的瓜，切一片尝尝，比哈密瓜还好吃，脆生生的，15块一个，看我们犹豫，老板立马降价到10块。
奶枣，我是第一次见，不但有枣香还有奶香。
猕猴桃，比鸡蛋小一些，比鸽蛋大一些，软乎乎一颗，绿肉红芯天然甜。
无花果，完全成熟，好软好软，软得不敢下重手捏，轻轻撕开紫皮，肉都用吸的。
水晶葡萄，青翠如珠，玫瑰香似的甜，肉是又黏又糯，包住了一簇籽，好像在吃QQ的冰粉哟。
黄金李，透润，有弹性，明亮的鹅黄。
脆李，阿姨说：“吃一个，不好吃不买。”唔，好像有点硬还有点酸……
哎呀，新鲜的核桃原来长这样！阿姨剥去青厚的皮，里面的壳还是软的呢，婴儿般皱巴巴的，用专门的夹子一夹，就露出了生嫩的肉。
表面附着的薄薄一层膜一定要撕掉，不然会涩，有人手剥了送到嘴里，唔，还有点咸呢。
阿婆戴着好看的刺绣围兜兜，从澄江来木水花卖蓝莓，我尝了尝，酸酸的，感觉可以搭配芝士蛋糕。
买了她60块的蓝莓，可是阿婆没有微信也没有支付宝，于是摸出了半年没动过的现钞，做完我们这单生意，她就收起小背篓回家咯！
转身发现了更小的蓝莓，原来这才是野生的中国种，阿婆那个是杂交的，没有关系啊，就当助农嘛。
在全世界最大的野菌市场，我们拎着大包小包混合装的水果出了市场，心里头喜滋滋的，好像拥有了云南的整个盛夏！
更多云南请点击：
特别推荐：
查找上海餐厅请回复：吃上海
查找中华美食请回复：吃全国
查找全球风味请回复：吃全世界
好玩的小视频发抖音：chixin888
生活的片刻会发微博：吃心一片儿
欢迎长按二维码关注：一片吃心
Send to Author