热搜第一!网红奶茶道歉!涉及武汉一门店
蜜雪冰城的甜品饮料
如今受到不少年轻人的喜爱
该品牌凭借低价爆品抢占市场
全球门店已超10000家
5月14日,中国质量新闻网报道
蜜雪冰城股份有限公司旗下门店
郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店
存在篡改开封食材效期
使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。
篡改开封食材日期标签
及“效期追踪卡”
纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等是蜜雪冰城常见食材。按规定,开封后的食材应冷藏保存,并在规定时间内使用。
郑州永安街店店员更改开封牛奶、燕麦罐头日期标签
另外,调查发现,该店店员除了篡改开封食材日期标签,还存在更改“效期追踪卡”(食材的备制时间和截止时间)的情况。
店员更改产品“效期追踪卡”
按公司规定,门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材,从备制时间起均有规定的赏味期,过了时间应该“废弃换新”。但在郑州永安街店,店员只更改“效期追踪卡”,未见及时废弃过效期食材和换新。
有店员对上述不合规行为提出疑问,该店店长坦言:“如果过了效期就倒掉的话,那得扔多少,谁愿意呀,及时更改时间就行了,如果气味和颜色有变化就真的不能用了,没变就可以用,过效期的还可以延用半天至一天,(改时间)也方便公司的检查。”
隔夜冰淇淋奶浆、
茶汤、奶茶仍使用
在调查中还发现,蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。
济南大观园店店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中
济南大观园店店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作
对此,店员表示,备制好的奶浆、奶茶、绿茶、红茶、四季春茶等按照规定都不能过夜,但为了省钱,一般过夜的都不会倒掉。
武汉的马湖商业街店存在同样的问题,店员将前一天剩下的奶浆、茶汤、奶茶等材料进行二次加工后继续使用。对此,店员表示,前一天剩下的放在冰箱保存就可以继续使用。
蜜雪冰城公司规定的物料储存标准
除了使用隔夜冰淇淋奶浆、奶茶等材料,蜜雪冰城多个门店还存在柠檬表皮不清洗,徒手抓柠檬片,使用过夜切片柠檬、橙子,徒手抓珍珠放入锅中,在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶等现象。
值得注意的是,蜜雪冰城公司规定禁止切片鲜果叠杯,但上述门店均存在切片水果叠杯的现象。
蜜雪冰城道歉:
责令涉事门店停业整顿
5月15日,蜜雪冰城通过官方微博发布致歉声明称,已责令涉事门店停业整顿。
有行业分析师指出,蜜雪冰城出现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店。“蜜雪冰城定价偏低,利润空间进一步被压缩,导致其对员工以及门店的管理有漏洞。另一方面,蜜雪冰城的上市压力较大,加速开店也让门店管理水平参差不齐。”
编 辑 | 梁 柳
审 核 | 张心雨 值班编委 | 姚 雪 来 源 | 中国青年报、新闻坊、中国质量新闻网、@蜜雪冰城、齐鲁晚报
(点击图片即可查看全文)
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