张玫专栏 ｜这间安缦建完不满意，推倒了又重建。

问圈子里的人，去不丹我应该认识谁才能真正了解不丹。不止一个朋友告诉我，John Reed, 安缦不丹总经理。 他在那里十几年，从国王到高僧，到平民，他谁都认识。

等John到我们公司来访问才见到真人。他不像想象里的高大，也没有那么健谈，只是很真诚地邀请我去不丹参加马拉松，或者跟他一起去骑山地自行车。

我在不丹期间，他不巧出差了，但我有幸享受了他工作的成果。后来访谈只有用邮件进行。一天早晨很早，7:30， 收到他的回复，我一个人在办公室里被彻彻底底感动了……

下面就是他的故事：

John Reed身穿不丹传统服装

注：不丹安缦英文叫Amankora, 结合了梵语的Aman“和平”的意思，和不丹语kora“朝拜转山”的意思。在本文中，不丹安缦和Amankora 混合使用，统一指不丹的5个不同地方的安缦酒店。

Q：我知道是你为了安缦酒店Amankora项目来到不丹，你为什么决定来到不丹？

A: 我第一次到不丹是在2001年9月，除了它历史信仰的感染力和质朴宜人的风景，我深深被这里人们的热情和善良所吸引。当时我是巴厘岛Amandari酒店的总经理，那次旅行我带着夫人一起去了解了不丹这个国家和未开工的项目，而后决定放弃巴厘岛的闲适的生活在不丹重新开始。

不丹四世国王在右， 现任的年轻五世国王在左

Q：来不丹之前你在做什么？

A: 我在巴厘岛的乌布Amandari酒店做了三年总经理，在那之前我在缅甸仰光的The Strand担任总经理。
Q：现在你会说不丹语么？A: 还不会，因为英语在这里很通用，并且是大多办公室、政府和银行的工作用于，还是学校必学的语言。
Q：你们全家都搬来不丹了么？你是如何和处理孩子教育和医疗保险这些事情的？A：我妻子一直和我在不丹，来不丹的第一年，10岁的女儿也在，后来我们送她到印度寄宿学校。医疗条件比较简单，但不丹医生水平还是很高的 。如果有大的问题，我们就去曼谷。
Q：在不丹，你会感觉到与世隔绝么？如何平衡家庭和工作？A: 初来不丹有时候会觉得有点与世隔绝。后来才发现，不丹人都很国际化的，许多人都曾赴欧洲、美国、澳大利亚留学，城市里的不丹人更是对实事非常了解。在酒店的工作总是让我忙忙碌碌，但我会带着我的三只藏獒犬和新生的6只小藏獒遛弯，或者骑山地自行车进行调剂。我还交了一些不丹朋友，没必要跟其他的老外扎堆。繁忙工作之余我会带着狗去骑车或爬山。

关于工程

Q：作为第一家在不丹建豪华酒店的先驱，你一定碰到了很多想不到的困难。 

A：的确如此，原来以为见过我们普吉岛和巴厘岛项目的工人可以学着完成不丹的项目，事实上并非如此……好多墙，建完了推倒再返工，内饰也如此。许多从印度来到这里的雇工原先都是农民，没有建筑经验。等到了需要石匠、管道工、木工、电工等特殊工种的时候，更是难上加难。 
Amankora连锁酒店时间线：我们在2001年底，在帕罗开始建第一家酒店，直到到2004年8月开业；普纳卡，岗特和廷布都是2002动工，2005年开业的。因为内部原因，布姆唐的建设工程时断时续，尽管也是2002年中动工的，但直到2007年10月才开业。 
很多时候，工程都因工作或质量不合格而打回重做。铺设电线和水管等工作常常需要做几遍才能合格。替换不干燥的木材、更换内部装饰、找替代材料等做法都是不妥当的，必须要选择最佳的建筑材料。

Q：为何在此选址？安缦所有的选址都有共同点但也有不同，这是如何决定的？

A： 我们希望找到隐秘，但风景和环境俱佳的位置，还希望兼顾历史感（或者周围有出色的历史文化景点）。项目选址主要由我们的建筑师和战略团队决定。

Q：设计师团队和他们的理念又是从何而来？

A： 建筑设计师是来自新加坡的Kerry Hill事务所，新加坡PSI（Project Systems International) 负责监督。本着以一个主建筑为中心，多个聚集丛生的独栋小村落设计理念，讲一个建筑作为中心区域进行。

Q：夯土墙感觉很舒服，这是不丹传统么？A： 夯土墙是不丹特有的建筑风格，我们希望尽量传承这种风格，所以我们选择用夯土的原色。但是我们也借用了澳大利亚的混凝土技术进行加固，达到防震和防水。除了水泥钢架，柚木的门框，其他石材和木件都是取材于本地。水泥和电缆那时候都得进口。

谈谈风土人情

Q：除了工程建设，在你们的服务中也有很多当地元素，例如，用松球放在壁炉里点火，用手工纸做礼物等等。还有更多的例子么？ A：有时候我们从最简单的东西入手——一束稻杆或者麦秆，几团纺线……我们试着做到原汁原味，所有的装潢都是本地风格，床单和窗帘也是，甚至入住赠品和包装都是本地出品。
Q：安缦当地有着独特的审美品位，比如用绿叶替代鲜花。你们的插花师们通过了哪些培训？请举例说明。

A：多年来，我们都是我自己或者海外团队自己先做个示范出来，有时确实需要想象力和创意。比如我们桌上的摆花，用进口花便毫无新意，于是我们结合当地自然环境和本地市场上能找到的小东西来做。看起来不丹清新的味道十足、安缦的心意也是满分。基于此，我们团队尝试着进行种种创新。比如用鲜的或者是干辣椒为装饰，米粒和麦穗点缀，新鲜的苹果李子和桃子作为摆盘，加上河里挑来的怪石头、手工绣球，放在大大小小的篮子里。创意就在指尖，重要的是要善于发现。

Q：你们还请到帕罗当地的手艺人在酒店里教客人手工做经幡。虽然安缦自己人对此可能已经习以为常，但你的团队是怎样把这种别致的体验融入到服务中的？

A：主要的难度在于这是不丹人的日常生活，很多人并不在意。我经常用农场挤牛奶、制作奶酪做例子……这就是不丹人生活的一部分，但大多数游客从来没有见过奶酪是如何做出来的。正如上面说到的，我们的驻地人员最重要的工作就是找到这些细节，并将其改良成游览项目。长期以来，我们驻地经理都能发掘到不丹的当地风俗，并制定到相应的旅行活动。

Q：在工作中，不丹人最打动你的是什么？

A：是他们服务客人时的热情，那种对自己国家的无私自豪，甘心同客人们分享自己的国度以及生活。还有就是跟他们一起把他们日常生活里的普通的事开发成我们客人的体验， 比如挤牛奶。他们能感到，一旦真的让客人体验到了，客人有多感激和钟爱这样的体验。

Q：最后一个问题最难。有人喜欢安缦，另一些则不然。有人说安缦就是打造一个浮华的泡沫，把人裹在其中，而悬浮在真正的不丹之上，让你看不到不丹的贫穷，冬天的寒冷等等。你是如何看的？

A：我认为这都是胡说八道……而且我觉得这种说法大多源于从未来过我们酒店的个别人士。我们的管理团队竭尽所能带着客人走出酒店，体验当地社会的每一层面，和当地人共度时光，一起做饭、聊天、畅饮等等。确实，有些体验并不一定能丰富客人对当地的认识，比如说Amanpuri项目，虽然能提供酒店外的体验但主要还是欣赏风景。很多人十分享受酒店的设施和环境，不愿意出门。当然你可以裹在泡沫中享受，但只要想去体验我们可以提供无限的可能。

Q： 列举几个你最喜欢的在不同的不丹安缦酒店的活动。

1、在帕罗，去虎穴寺是一定的。您甚至可以爬到虎穴寺上头在Bumdra上扎营一晚，欣赏喜马拉雅山脉壮阔的山景，第二天再沿着Tigers Nest下山。

2、廷布，我喜欢去爬安缦旁边山脊的 Choekortse Lhakhang。我平时就带着我的藏獒去那边，会有许多客人也会加入我们。（张玫注，这也是一条很棒的跑步路线）Choekortse已经有300多年的历史了，大厅很有特色。
3、普纳卡，到普纳卡宗，在主殿厅里呆着，在里面不知不觉的几个小时就过去了。那种超乎于灵魂的感觉，不好描述。在这里放空真的是一种奢侈的享受。
4、岗特， Longtey远足好比是到了指环王里的森林仙境。一路上先试穿过漫山的矮竹林，一进到森林里，全是盛放的大杜鹃林，还有藓苔丛生的针叶树林。3月到5月正式大杜鹃花盛开的季节！

5、布姆唐，就是我之前说的挤牛奶做奶酪的地方。刚挤下来的鲜牛奶烧开过之后喝一口，配上奶牛主人家自制的荞麦饼和辣椒奶酪和黄油，真是难忘的体验。

点击“阅读原文”，查看不丹安缦之旅。

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