一入“蚝”门深似海
“
父亲忽然看见两位先生请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。
”
—— 《我的叔叔于勒》
生蚝除了高贵，也是神秘的物种。比如，你不会知道它们雌雄同体：同一片海域里的生蚝，冷了就雄性比例高，热了雌性比例高，切换自如。而到了养殖场，环境一优越了，雌性就跑出来，营养条件差了，又变回雄性。
这是一种被认为可以强身健体的食物。意大利浪子卡萨诺瓦传说中为了自己的小200个女朋友，每天要吃40只耗，方法是，醉卧在美女的酥胸上 ……
实际上生蚝又名牡蛎、蚵仔。于勒描述的是“新鲜生吞“的吃法。在国内，最常见的是炭烧、清蒸、煮汤。
从烟火气的大排档到高大上的米其林餐厅，它的美味令人垂涎不已。古今中外的生蚝食客不胜枚举，你属于哪款？
搞笑逗乐范
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优雅贵妇范
“她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。毫无疑问，父亲是被这种高贵的吃法打动了，他认为那是好派头，又文雅，又高尚。"
—— 莫泊桑《我的叔叔于勒》
人间烟火范
"相同的还有蛎黄，外壳乃中药之牡蛎，有壮阳补肾之功。肉即蚝，可熬蚝油。李时珍《本草》：南海人，食其肉，谓之蛎黄。其实蛎黄亦不限于南海。东北人喜欢吃的白肉酸菜火锅，即往往投入一盘蛎黄，使汤味格外鲜美。"
—— 梁实秋《雅舍谈吃》
奢华宫廷范
酒宴已过半酣，牡蛎壳狼藉满地，有的仍握住酒瓶不肯罢休，有的争强好胜地在对酌，更有的已酩酊大醉。左边一个贵族在让仆人擦去衣服上溅着的油迹。桌前的酒箱上露出两只酒瓶颈，远处的仆人又端上来一大盘牡蛎。
—— 让·弗朗索瓦·特鲁瓦 《牡蛎宴》
痴恋文艺范
“撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动。”
—— 安东尼·波登 《厨房机密》
世界各地都有生蚝产出，但不同地区由于海水盐度、矿物含量、浮游生物的不同，使得生蚝各具风味。
法国
Gillardeau 吉拉多
这是法国名贵生蚝的代表之一，边缘呈淡褐色，肉质丰腴，入口有浓烈的海水味，随后口腔爆破出浓烈的水果奶香。
PapinPoget 白珍珠
行内资深人士较为喜爱的生蚝品种，爽口鲜甜，所含的海水咸度适中，蚝身够饱满。
美国
Kumamoto 熊本蚝
原产于日本九州一带，目前市面上的熊本蚝多产自美国。风味浑厚顺口，入口后从淡淡咸味转为鲜甜，并带有水果馨香和矿物质的天然风味，口感十分清爽。
Olympia Oysters 奥林匹亚生蚝
太平洋西北部原生的生蚝种类，数量稀少。它生长缓慢且个头小，形状为橢圆或圆形，肉不多，但海味和甜味都十分丰富，矿物质味较重，口感扎实。
澳大利亚
Angasi Oysters 安喀斯扁蚝
平圆形外壳，分布在南澳大利亚各州。具有优良的肉质口感和独特咸鲜味，赏味期为每年的5至8月。
Sydney Rock Oysters 悉尼岩蚝
呈杯状壳，已在澳大利亚养殖130年之久，有丰富的奶油味，并且富含矿物质。
生蚝被誉为“爱神珍馐”，是贵气的食材，搭配红酒香槟食用可谓锦上添花。清爽的葡萄酒激发生蚝鲜美甘甜的味道和细腻爽滑的口感，创造出一种极致的味觉体验。
奔富精选莎当妮干白葡萄酒
产地来自于南澳大利亚，品尝起来有浓厚的奶油味和水果的清香味，特别适合与新鲜生蚝搭配，让其鲜味大大提升。
新西兰马尔堡长相思
新西兰独有的凉爽气候赋予了这款白葡萄酒清新简约的气质。强烈的柠檬芳香混合着柑橘和苹果花的味道，酸爽诱人，正宜搭配蚝香馥郁的悉尼岩蚝。
这一程，碧山带你领略林肯港的海鲜。身着防水捕捞服，趟过一片水域，坐在太阳伞下的餐桌前，听养殖场主介绍生蚝的一辈子 — 在艾尔半岛，从6个月的baby到3岁的大生蚝，你都可以直接从水里捞上来，再用撬蚝的工具朝时钟两点的方向撬开，最后像贵妇人般，在海水里涮涮，倒进嘴里，口感鲜，有淡淡的甜味回甘，就这么一口接一口吞下！
私密小团 | 澳大利亚深度游
2017年10月1日 - 10月9日
RMB 32,800/人
第一天: 抵达阿德莱德
第二天: 阿德莱德
第三天：阿德莱德- 林肯港
第四天：科芬湾
第五天：Gawler Range营地
第六天：盖尔德纳湖
第七天：高勒山脉国家公园
第八天：贝尔德湾- 阿德莱德
第九天：回程
为什么跟碧山走这个行程：
1. 您能真正领略海鲜的“鲜” — 碧山特意安排有现钓现做的海鲜大餐。最特别的当然是生蚝，可以亲自捕捞，体验从养殖场到餐桌的原生态味道。
2. 为了让您完整领略阿德莱德的自然风光，碧山特意安排了Gawler Range营地的住宿，帐篷由主人亲自搭建，同时配备舒适的床，取自天上的雨水冲凉……营地周围大自然中的鸟类让您增长城市外的生活智慧。
3. 可爱的动物们在南澳的生活乐无边，它们通常都毛茸茸的，并有着不怕人的温顺个性。这一程您将有多次机会近距离接触考拉、袋鼠、袋熊，不留有任何遗憾 ！
预定及咨询：
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