蔬菜也有毒！这9种蔬菜如果没做熟，千万别吃
天气一冷
最温暖的事莫过于
吃一顿热气腾腾的饭菜！
可你知道吗
有些蔬菜本身含有毒素，如果没煮熟
它的毒素就无法去除
吃进人体自然就会得病
这9种蔬菜一定要注意：
一
定
要
煮
熟
致命毒素：皂素
致命原因：皂素会强烈刺激消化道，且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
致命毒素：叶啉类光感物质
致命原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命原因：尽管木薯全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
致命毒素：草酸
致命原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。
解毒方法：一定要用开水焯一下。
致命毒素：硝酸盐
致命原因：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。
解毒方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
致命毒素：巢菜碱苷
致命原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
致命毒素：秋水仙碱
致命原因：鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
解毒方法：食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。
致命毒素：尘土和小虫
致命原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。
解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。
致命毒素：亚硝酸盐
致命原因：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解毒方法：一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
这些你都知道了吗？
舌尖的安全一定不能忽视
快告诉身边的亲朋好友吧
暖暖的冬天更要吃的安全
据说天一冷蔬菜和火锅更配哟
你们吃火锅最喜欢涮什么？
蔬菜小编准备好了
肉和火锅底料就靠你们了
躁起来吧
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