甜粽、咸粽，你“粽”意哪个“粽”？
作为一个儿时在太湖流域湖州，青少年在吴越地区绍兴长大的浙江人，虽然年长后兜兜转转在京城居住了近十年，“端午”还是整个上半年除了春节之外最期待的节日，每到端午不吃个粽子，就像没有过节，仿佛千百年习俗的烙印，只要这个习俗一直存着，故乡就会被存在内心。
这个节日一到，尽管周边年轻的朋友们没有节气的观念，亦不重视，还是被我拉着一起包粽子，吃粽子过节，年年如此，以致于他们笑我说：端午节对你来说应该说是“粽子节”。
南北朋友一起包粽子，因为地域物产、生活的习性不同，每次聚一起包粽子，从包粽子的粽叶、馅料选择到粽子的包法，总会让有人大跌眼镜，不时咸甜之争爆发。
“什么！粽子咸的！还是肉馅！蛋黄馅！咦~~~
“大黄米？大黄米是什么？”我摇摇头，逗笑说，“好吃吗？”
“大黄米才是正宗北方粽子嘛！还可以包枣、豆沙馅的，粽子甜的好吃呀，不说大黄米粽，光白糯米粽蘸糖就很美味，你在北方应该尝试下北方粽！
▲据说大黄米粽要趁热吃，非常有风味，下次试试
“相比甜粽，咸的更好吃呀，我还准备了很多馅料呢，除了肉、咸鸭蛋黄，还有豌豆、金钩海米、瑶柱、笋干、香菇、梅干菜、小葱......”我一边叨叨叨，一边把准备的食材一样样拿出。
▲南方咸甜都吃，甜的赤豆、豆沙都不错 | 图：心耕豆沙粽
“你看，我们可以包个山珍海味粽，笋干 + 瑶柱 + 豆干，绝对好吃！不喜欢？” 我见对方脸色微变，“那农家小鲜款呢，火腿 + 豌豆 + 小葱，正宗金华火腿，春节我扛来的，鲜美
北方朋友的表情
没办法，你在南方人家里，又是以湖州肉粽闻名的湖州人家里过端午，你想肿么样？
▲南方咸粽经典 | 图：心耕蛋黄肉粽粽
轮到粽叶，“咦？这是什么？” 对方注意到桌子上的粽叶也有不同。
“这是什么？用这个包吗？上面斑斑点点的？是发霉了吗？” 一连串的问题。
咳咳！“这是竹笋长成竹子后剥落的衣服 — 笋壳！上面的斑点是笋衣斑，不是霉点。” 我耐心介绍。
▲笋壳包的粽子又叫斑点粽，别样好看
“这个也能包？！”对方的表情又是
“当然，作为一个湖州安吉人，从小竹林里长大，我们那包粽子除了用箬竹，就是用笋壳，笋壳做粽叶。”
▲粽叶南方以箬竹叶为多
“北方我们用芦苇叶比较多。”朋友补充道。
▲ 北方以芦苇叶做粽叶为主
我滔滔不绝跟朋友讲小时候每年春天都会进山挖笋的时候，顺便会捡拾笋衣，以毛竹笋衣最好，注意无虫眼完整的，捡回家后清洗，蒸煮，晾晒，浸泡，好多道工序后才能作为粽叶，笋壳做粽叶有些可以比箬竹大，可以裁剪，又耐用，做的粽子更有竹子的清香，一级棒！
各种粽叶多种选择，北方朋友用芦苇叶粽叶包着白米三角粽和四角粽的时候，我old-fashion用竹叶折腾着湖州传统包法 — 枕头粽（长形四角粽）。
▲ 两种包法，任君选择
对于吃，说实话，物产丰饶的江浙地带总会把人的嘴养刁，进而吃得精细，深度挖掘美食的动力杠杠，但北方吃货的实力也不容小觑，虽然吃得粗犷，在来北方后我才了解到原来杂粮有那么多品种，面食有那么多门道，从营养学的角度来讲多吃粗粮对身体很好。
日本人经常讲食物要“身土不二，应季而食”，提倡接地气的“全食”，吃整个食物，这是吃得越来越精细的现代人需要注意的。
▲粽子可以作为主食，和蔬菜等食材搭配食
无论怎么样，“吃”这个行为可以变得非常有意思，北方甜粽好还是南方咸粽妙，如果能吃到真正从健康土壤里耕种出来的东西，总是一种幸运，因为现在愿意扎根土壤，不急功近利，用友善环境的方式进行可持续生产的农人已经不多了，更何况后续认认真真用传统手艺做一些加工品的。
▲心耕的有机稻田
▲手工包制粽子
所以，端午将近，选择农人生态的食材自制粽子，还是没有时间的情况下，购买农户自制的粽子，都是弥足珍贵的，至少节日还留存于大家心间，端午节，一起吃好粽吧~
北方甜粽党 VS 南方咸粽党，集体往下看
纯素控/北方甜粽派
白米粽2枚 + 赤豆粽2枚 + 豆沙粽4枚 ，120元包邮
纯肉控 / 南方咸粽派
肉粽4枚 + 蛋黄肉粽4枚，130元包邮
混合吃货派
赤豆粽2枚+豆沙粽2枚+肉粽2枚+蛋黄肉粽2枚，120元包邮
※发货※
下单后现包粽子，第一批预计5月11日左右发货，顺丰快递。
按下单顺序发货，请勿催单。
目前只发江浙沪皖鲁豫京津冀，9省市，其它地区暂不发货。
※保质期※
冷藏5天，冷冻60天
※食用方法※
煮制15分钟后食用。
撰稿、排版、编辑：斯唐
图：心耕农园、斯唐、网络
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