其他
市集书单 | 关于“吃”这件事，你真的懂了吗？
三月到了！春天的气息越来越浓啦，你是不是有点蠢蠢欲动了？别着急，再坚持一下！和食物天天打交道的这些日子，有的人开始厨艺突飞猛进，也有人开始腾出时间去思考：我究竟该怎么吃？
最近，小集在群里看到有集友说最近终于闲下来，想多读点关于食物和生态农场的书，求市集推荐！
你是否也会不时发问：
—— 我们吃的食物是如何来到我们餐桌的？
—— 我们日常所获取的食物来自哪里？
—— 看不见的食物背后究竟经历了什么？
—— 摆在超市里、餐桌上的东西，我们究竟该吃什么？
—— 食物的选择，对我们的身心会有什么影响？
如果你也对“吃”这件事带着好奇，小集今天想要和大家重新推荐这几本市集经典必读书单——来自迈克尔·波伦饮食觉醒系列中的三本：
《吃的法则》
《杂食者的两难》
《为食物辩护》
02—杂食者的我们“到底要吃什么”
要吃有机苹果还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？如果吃素，要吃纯素还是乳素食？
作为迈克尔·波伦最重要的著作，《杂食者的两难》带我们来到了食物生产的源头，分别从工业化食物体系、有机农业和个人采集三个方面展示了我们的食物链的变迁。
他以田园调查的方式走访了农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。
借用书中一句话：“人类吃什么，怎么吃，强烈决定了人类利用这个世界的方式，以及改变世界的幅度。”
03—什么才是健康的饮食
在《杂食者的两难》一书中，迈克尔·波伦拜访规模化养殖场、食品加工厂、工业化有机大农场，本地生态小农场和牧场，通过反思常规食物生产体系中的问题，来引导我们思考什么样的食物生产体系是好的。
而在《为食物辩护》一书中，迈克尔·波伦则把矛头指向营养主义：营养主义是大型食品公司影响下的“坏科学”。读这本书，可以帮助我们分辨琳琅满目的营销陷阱，了解大型食品公司影响下的营养主义如何左右了我们对食物的选择。你也许会开始更加理性和客观去看待当代营养学的观点，了解食品公司惯用的推销方法，不做“营养学家”和铺天盖地的广告下的被影响的消费者。
央视CCTV-9 纪录片频道曾播放过《为食物辩护 In Defense of Food》纪录片，大家可以网上搜索下载，也可以在bilibili上观看：
https://www.bilibili.com/video/av26536526
美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。
2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。
现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。
食者，一头系着自然，一头系着文化。你吃什么和以什么形式吃，往往会塑造一个怎么样的你。这些话是早早就知道，但其实并不能时时走心……饮食其实也是农业活动，我看到土壤大地受到污染时心是痛的，是不舒服的，但唯有吃干净的食物，从现代伤害自然的食物体系中脱离出来，去更多支持那些呵护土地的小农，才是和有益自然的力量站在一起，才是真正做到知行合一。道阻且长，幸好有很多同路人，也继续给自己打气吧！
”
图 | 市集志愿者，市集集友，市集好朋友、市集工作人员等
没有市集的日子里
为了保障大家特殊时期的食材供应
我们每周会为大家提供共同购买、预订自提服务
如果你家住我们的市集社区店附近
方便开车自提
社区共购每周1-2次
敬请关注@北京有机农夫市集 微信公号&微博
每周一、三、五发货
敬请关注@集室 微信公号