农夫市集PGS农场拜访一墩青农场 | 直播回顾
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点击一墩青，了解农场生产信息详情。
一墩青永续农场访问记
拜访一墩青农场那天，已经是接近小雪节气的时候了。河北张家口地区比北京提前两天下了雪。我们的车子在路上因为爬不上去雪后湿滑的陡坡在半路上趴了窝。
从北京到张家口，此次拜访虽路途遥远，我们却提前赶上了今年入冬的第一场雪。一行人站在风里等着司机师傅掉头的时候我想，成大哥在这十年里已经走了无数次这些通往北京大大小小的乡村公路，这些年他又在送货的路上遇上过多少的困难呢。到了一墩青农场已经是中午了。被冻坏了的一群人赶紧挤进农场里的窑洞，也就是成大哥的家取暖。家里灶台边上站着的是成嫂和成大哥的母亲。两个人正忙着给我们做黄米面油炸糕。一个人包馅，一个人炸，两个人默契的配合着。屋子里升腾着的蒸汽让房间里充满了饭的味道，家的味道。午餐成大哥还为我们准备了土豆小米饭，豆皮炒白菜。最有一墩青特色的一道菜就是成大哥用春天摘的藜麦苗做的凉拌菜苗。藜麦在春天的时候需要间苗。间苗之后拔下来的苗再晒成干，就成了冬日里难得可以享用到的绿色蔬菜。这是土地给与人的礼物，除了食物，更多的是智慧。我们一行人再次驱车驶向广袤的田地。土地上覆盖了厚厚的一层雪，只有一些地方裸露出来了一些石头和土。远远望去，白茫茫的一片大地，远处是连绵不断的山峰。在这里，除了种地还有诗一般的远方。在这样的地方生活，人的心胸也会变得像大地一样的坚定而宽广吧。在参观的过程中，成大哥讲述了他的经历，曾经在城市里生活NGO工作，为了实践自己的理念选择了在土地上耕作的生活方式，而父母那一辈都没有种过地，今天所有的收获都来自自己的亲身实践。在我们这一行人中，有一位曾经是成大哥在NGO工作时的同事。她看到成大哥骄傲的分享自己的实践成果的时候常常报以钦佩的目光。在偏远的地区，人们对于有机种植可能闻所未闻，而在成大哥和成嫂的坚持下，现在村里已经有两三位农友接受了他们的理念，并且跟随他们一起践行。
成哥带我们参观农场，地里虽然被皑皑白雪覆盖，但成哥依然很熟练地把各个地块种了什么东西一一告诉大家。
最让成大哥自豪的，也是我觉得此次农场访问的高光时刻是成大哥带领我们参观他的老种子库存。在参观之前，北有集的工作人员先向我们普及了一下关于种子的知识，为什么保留老种子那么重要，以及现在种子市场的现状。一墩青合作社名字的由来，正是河北怀安县当地的老品种土豆——一墩青土豆。成大哥一直坚持种植的一墩青这个品种的土豆，三道眉这种瓜子其实就是村子里的老品种。一墩青合作社名字的由来，正是河北怀安县当地的老品种土豆——一墩青土豆。成哥给我们展示存放一墩青土豆的地窖。这个老品种的土豆因为产量不高，个头不大等弱势被其它商业品种慢慢替代掉。现在只有怀安当地的少数几个乡还种植一墩青土豆了。一墩青土豆在怀安当地被称为“里外黄”，意即外皮和内瓤都是黄色的，个头小，但是又沙又面，口感好，特别适合蒸食或炖菜，绵香沙软。右图是当天中午成哥给大家准备的土豆小米饭。
成哥翻箱倒柜，给大家一一展示自己收藏的一柜子老种子宝贝。
种植这些作物的种子，在第二年我们仍然可以用保存下来的种子继续耕作。这也是中国几千年来农耕种植的方式。而现在，为了减少病虫害，增加产量，加快成熟速度，种子也经过了杂交改良。这样虽然增产增收，但是用一代种子孕育出的二代种子却无法再用于种植。随着新型改良种子的普及，越来越多的农民不得不向种子公司去购买，老种子也在各个地区逐渐的减少。甚至还出现了包衣种子，就是将抗病虫的药包裹在种子外面。这样种子公司就可以将种子垄断，作为一个产业来经营。如果不是市集作为一个窗口向大家来阐明真相，作为一个四体不勤五谷不分的城里人，我断然没有机会了解到这些的。长得不是很好的山药是成哥在当地用天福园山药试种的。周末来赶集，可以买到一墩青的小米，藜麦，豆皮，瓜子，土豆，胡萝卜，洋葱。
如何除病虫害是农场访问绕不开的话题。成大哥自己尝试过用各种植物，艾草、辣椒、烟叶熬成水来除虫。除了除虫的自制制剂以外，成大哥还带我们一起看了他买来尝试使用的生物制剂。市集的工作人员也将这些制剂的名称一一记录下来。他们回去之后要做的工作就是要确认这些生物制剂是否符合市集的标准。对于想要加入市集的农场，这更是考察的重点之一。
大家在农场拜访结束后，针对成哥介绍的每一项农场的生产信息情况，认真填写农夫市集PGS农友拜访反馈表。
成大哥是个爱研究的人，农场里大部分的农具都经过了他的改装。现在的农具都是为工业化生产的方式研发的。成大哥就自己动手改造。村里的农友也请成大哥来帮忙改造农具。我身边有很多人对在市集上购买有机菜的事情还是不太能够理解和接受，其中一个很重要的因素就是价格。经过此次农场访问，我想如果人们都能够看到市集农友们的劳动和付出，感受到他们的价值所在，就能够理解价格体现的是食物背后的价值。
再说说我来农场探访的初衷。今年夏天，我从城里搬到了郊区农村。我请朋友推荐我一个有机种植的农场。一个从来没有近距离接触土地的人，我觉得在已经运作成熟的农场做一些基础的劳作应该是个不错的开始。所以第一天我就选择了为菜地除草的工作。工作不到半个小时，我的手就感觉灼烧。手上的皮就开始发皱。我的直觉告诉我，土里由很多化学品。于是茶歇时候我就开始和农场主聊天。在我一顿刨根问底之后，农场主说他在春天蚜虫多的时候，不得已是要打很多药的，不然整棵树都会被蚜虫团团包裹，这样当年就根本没有收成了。等挂了果之后，他就会给每个果子套袋子，然后就不会再使用任何化学品了。就这样，我结束了在农场的工作，一是不想过多接触被农药覆盖的土地，二是我希望多去农场走访，亲身去看去体验，找到自己可以信赖的农场，也可以把自己的亲身经历分享给更多的人。虽然这个方法很慢，很笨，但也是对我来说更直接的，也更长久的。永续的种植方式，连接的不仅仅是重新帮助人与自然建立健康的关系，还有人与人。
此次一墩青农场拜访全体合照，左一（红色外套）是本次的投稿作者Chrity可佳。
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