萧山人的冬天被这些东西“承包”！吃货一定要看过来~

冬日里让你印象最为深刻的是什么？

是变化莫测的天气？

是惊喜而至的雪花？

还是那些冒着热气的美食？

......

对于老底子的萧山人

冬日里必不可少的就是

亲手制作的“萧山味道”

01甜蜜蜜的番薯干

11月14日，拍客@傅灿良在戴村镇下方村一农户家门口拍下了一张晾晒番薯干的图片。现在正是萧山人制作冬日美食——番薯干的好时节。

据傅灿良回忆，以前农村家家户户都会做一些番薯片，是大家小时候过年最好的健康零食了，“番薯片要炒过才会香甜。天气好，两三个太阳就够了”。

美味又便宜的小零食番薯片的制作方法也很简单：

1、先把番薯去皮，烧熟，捣烂，用木斗底把番薯涂上去；

2、手工逐个切片，再把片好的番薯片均匀码放在箩筐里，远离地面进行通风晾晒，一般需要3—4天的时间，等到干透了，糖分自然生成，储藏起来即可。讲究点的人还会撒一点芝麻粒上去，番薯干就会比较香一些。

注意：晾晒的工序相当重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成分就越多，这样的番薯干就越甜。

02百搭“神器”腌白菜

夏天的一碗干菜汤，冬天的一碗冬腌菜，就是萧山人独特的爱。将地里收的白菜先晒蔫准备着，待到腌渍时，切除菜蒲头，把晒蔫的白菜对折绞成把，用稻草捆扎。然后一层白菜一层盐，满满当当装满一缸，再由有经验的前辈们站上去，扎扎实实地踩出菜汁，随后压上几块石头，把菜缸放到阴凉的地方。大约过上半个月，让人口舌生津的腌白菜就完成了。

03香肠、酱鸭、酱肉

腌白菜唤醒了萧山人的冬日味蕾，而酱鸭、香肠、鱼干则激活了萧山人向往过年的心。“一郞杆”的酱货全靠太阳和风把它们晒干，晒到油快滴下来，就入了味。

腊肉香肠，是萧山人过年不可缺少的年货之一。每年进入十一月后，很多人家便陆陆续续开始腊腊肉、灌香肠，忙得不亦乐乎~

除了这些亲手制作的美味

各种酒席和提前的年夜饭

也是萧山冬日里的独特“风俗”

许多萧山人的年夜饭不局限于过年那几天，而是从10月份就开始了。近来，有一位萧山网友在平常的酒席发现了“新玩意”，感叹“旧酒席加入了新玩法”。

萧山网友在萧山某论坛发帖称，她去亲戚家吃了一顿饭，发现餐桌上突然有了新鲜感和精致感。首先是餐具，一般酒席上使用的大碗被换成了精致的小碗，两个小碗为一组放在印有水墨画的瓷盘上，其中一个小碗还用木台抬高，整体上显得错落有致。菜品方面，有些菜在农村酒席上不常见，一些常见的菜也用不同的做法烹制，部分菜品还做了点缀。龙虾、海螺、牛羊肉、佛跳墙、三鲜汤……虽然菜还没上齐，但足以让人眼前一亮。

一起来聊聊

你印象中冬日必不可少的美味有些什么？

又有哪些“老底子”的美食焕发了新风采？ 

来源 | 湘湖社区、网络、萧内网萧山论坛

直流口水的常驻小编 | 萧网君

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