识“食物”者为俊杰！杜绝“舌尖上的浪费”，萧山这些地方做到了吗？

爱吃，是深藏在我们基因深处的求生密码，对美食的痴迷古今中外皆然。在如今这个早已不是缺衣少食的年代，我们面临的食物极其丰富。既有让人欲罢不能的柳州螺蛳粉，也有远渡重洋而来的澳洲大龙虾；既可以在夏季品尝满身金色的黄油蟹，也能在隆冬感受夏日莲子的一口清甜。

然而，享受美食和浪费食物，却是两个截然不同的概念。所有浪费食物的现象都需要谴责和拒斥。我们面临的食物极其丰富，饥饿的体验已经从大部分人的生活中消失，我们还能从心底里去珍惜粮食吗？

物美价廉的老年食堂 “光盘”能做到吗？

本周一，记者来到了城厢街道百尺楼社区助老餐厅。这家助老餐厅5月21日正式开业，面向社会群体开放，城厢街道户籍老人可享受专属优惠。

中午十一点左右，已经有不少老人陆续赶来就餐。

记者观察到，一个人来就餐的，会选择拿1-2个菜；两人或者一家人就餐的，基本上会选择按照1人1菜的数量原则。

对于节约粮食，反对铺张的倡议，许多市民都表示支持。

“够吃就好。”王阿姨跟老伴一起来的，两个人点了一份酸菜鱼，“这一份刚刚好，有时候吃不完，我们就打包回家。”

75岁的张大伯是这里的常客。自从小区开了助老餐厅，张大伯说自己基本上每天中午都会过来吃饭。“菜好，种类多还便宜，又方便。”张大伯对助老餐厅赞不绝口。

一小碗带鱼，一瓶啤酒，外加一小碗米饭，便是张大伯今日的午餐。“这些都会吃完的，不会剩下。”张大伯告诉记者，虽然价格实惠，想吃什么拿什么，但是最关键的是吃多少、拿多少，“政府给我们老年人的优惠，我们要感恩，不能浪费。”

暑假期间，高阿姨和老伴偶尔会带着孙子来助老餐厅吃饭。就餐结束后，她问餐厅工作人员拿了一个打包盒，准备将没吃完的椒盐排骨带回去，桌子一角是三四个空盘。

她说，孙子喜欢吃排骨，剩下几块打包回去，留着晚上热一热。“每次出去吃饭，吃不完都会打包。”老人说，小辈也清楚自己的脾气，一起出去吃饭，年轻人不打包，自己就来打包。“孙子都被我影响，会主动要打包了。”

除此以外，在餐厅的桌上，处处可见“光盘行动”的台签。

餐厅负责人沈经理表示，来这里用餐的居民都会践行“节约粮食”的理念，“吃饭的大部分都是老年人，基本上都能做到光盘。吃不完的，会问我们要打包盒，直接打包回家。”

萧山家常菜馆 “舌尖上的浪费”情况如何？

昨天，记者来到了位于湘湖路上的萧山湘香蒸菜馆。中午11：30正值用餐高峰期。记者在现场发现，不少食客结束就餐后，都会“大包小包”地拎着出门。

“光盘行动是一直以来都提倡的，节俭是我们的宗旨。”餐馆的陆经理告诉记者，从客人到店点餐开始，都会建议顾客“够吃就行”“吃多少点多少”。

陆经理表示，杜绝浪费一直在宣传。“工作人员收餐时，发现没怎么动的食物，都会问顾客需不需要打包。”。除此以外，餐厅免费提供打包盒，不收取餐盒费用，“来这里吃饭的都是些老客户，大家都明白的。咱们的宗旨还是减少浪费。”

采访时，记者刚好遇到潘大姐一家四口在打包。中午一家子聚餐点了一桌子菜，不过从就餐情况来看，点的基本上都“光盘”了。剩下一盘酱货和一份鸡汤，打包回家。“不喜欢浪费，吃得越干净越好啊。吃不完就打包回家，刚好儿子在家还没吃饭。”

王小姐带着女儿，两个人中午点了三个菜，“足够吃了。”在她看来，光盘是应该要做到的事情，“作为一个妈妈，自己做到光盘，也是对孩子的一种教育。”

一位先生和太太在餐厅一侧就餐，两个人点了四五个菜，看起来量不少，但先生蛮有信心，能全部吃完的。“吃不完就打包，我们一直以来都是这样的。”边上的太太附和道。

陆老板介绍，近几年，市民有了文明用餐的意识，浪费情况有了很大的改善。

来自民间的“光盘”小妙招

探访过程，记者对一些市民进行了采访。在反对餐饮浪费的同时，不少市民们还分享了一些防止浪费的小妙招。

在家推行小碗菜。“可以用小碗菜替代大盘菜的方式来减少浪费。”住在团城山的刘女士提出了建议。今年疫情期间，刘女士一家开始尝试分餐，把原来一大盘菜，改成了用小碗菜的方式来进餐，效果非常好。“这种方式又干净，又节约。以前，大盘菜时总会剩很多，现在换成小碗，量是一样的，但大人孩子都能吃完。”

提升手艺不囤菜。经过几年的历练，市民张女士一家人吃饭时已能做到“光盘”。“想要做到‘光盘’，首要的就是不囤菜。”张女士说，以前她买菜的时候，看到某样食材打折就会买很多，结果家人连续几顿都吃同样的菜。后来吃腻了，冰箱里剩下的食材最终都会扔掉，很是浪费。

现在她买菜时，会先确定吃饭的人数，再根据家人的食量购买。张女士还介绍，做菜的时候她会考虑家人的口味。因为女儿爱吃鱼，但是又不爱吃鱼头、鱼尾等部位，张女士就会把鱼骨、鱼尾加上豆腐等食材拿来煲汤，鱼片清蒸，鱼头红烧或是剁椒。虽然做菜的工序多了一些，但是家人很认可她的厨艺，一下就能把盘里的菜全部吃下去。

把厨余垃圾制成肥料。市民王女士有养花种草的习惯。这时候，一些吃剩下剩菜残羹派上了用场。“只要制作得当，厨余垃圾可以变成很好的肥料。”王女士介绍，她一般会将米袋、面粉袋等编织袋套在塑料桶里，在袋子底部铺一层土，将厨余垃圾放入、摊平，再铺上一层土将其覆盖，就这样一层厨余垃圾一层土依次铺好，最上层铺上大约三指厚的土。把袋口扎好，静置两三个月，冬天需延长至五六个月。厨余垃圾就会完全分解于土壤内，有机肥料就制成了。“要防止厨余堆肥发出臭味，应注意两点，一是厨余的水分必须充分沥干；二是多选择一些果皮、菜叶、茶叶等‘素’的厨余垃圾。”

节约是个人美德、社会公德

微光成炬，照亮文明萧山

只有从每一个人做起

才能在全社会形成

浪费可耻、节约为荣的氛围

你身边有浪费粮食的现象吗？

杜绝“舌尖上的浪费”

你还有哪些小妙招？

图文、视频 | 记者 高艺炯

常驻小编丨萧网君

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