东海开渔！一大波海鲜即将上市

9月16日中午12时，为期四个半月的伏季休渔结束，东海全面开渔。

伴随着远航的汽笛声，一艘艘渔船拖行出长长的白浪，开赴海洋深处。这些渔船，是舟山最后1000余艘拖网类、张网类渔船，它们的扬帆起航，意味着舟山4700余艘国内渔船全面解禁出海，一大拨海鲜即将到来！

为什么8月1日开渔，9月16日又开渔呢？

上世纪90年代起，随着海洋捕捞业的迅猛发展，过度捕捞等现象加剧，渔业资源大幅减少，为保护渔业资源，从1995年开始，我国实施海伏季休渔制度。

每年的8、9月份是梭子蟹最肥美的季节，而且，梭子蟹的寿命只有一年，生物学上称1龄。也就是说，如果不捕捞，它也会自然死亡。

8月1日是部份渔船解禁出海，主要以捕捞梭子蟹和虾为主，以及在捕捞过程中拖上来的少量的鱼货如鲳鱼、小黄鱼等等，这些鱼货，渔民们称为“兼捕”。

而9月16日，则是意味着所有的渔船都出海了，有针对性的捕捞作业方式，比如雷达网船，专门捕捞青专鱼的渔船等等，大量的鱼货将从海里起获，随着鱼货的增多，除梭子蟹以外，其他鱼获如带鱼、小黄鱼、鲳鱼等价格将可能回落。

东海全面开渔，也意味着当下人们餐桌上的梭子蟹将迎来“且吃且珍惜”的时刻。

一般来说，梭子蟹的旺季其实仅两个来月，当时间跨入9月以后，原先还显“嫩”的梭子蟹逐渐“老结”，肉质饱满，但是价格也会慢慢上涨，等中秋一到，国庆一过，梭子蟹的价格就蹭蹭蹭往上涨。等到了年底，此时的梭子蟹，又被称为“红膏蟹”，蟹中“顶流”，但是二三百元一斤的身价就让很多人望而生畏。

说起来，今年的梭子蟹，比前几年真是贵了很多。

舟山东半山电子商务有限公司营销部总监孙凯说，从开捕到9月左右3-4两的梭子蟹要卖70元左右一斤，4-6两梭子蟹卖到90元一斤。“今天，梭子蟹价格更是高得一塌糊涂，3-4两梭子蟹卖到90元一斤，4-6两大蟹卖到110元一斤。去年这个时候，我们价格还没调，今年的话，上周就开始调价。今年梭子蟹价格高得让我们也有点措手不及。”

在码头上，统蟹的价格其实还算稳定，但是因为捕捞的梭子蟹品质较差，个头小，活性差，死蟹、空壳蟹多，所以导致一筐挑不出多少精品蟹来，价格也就飞涨。好不容易等螃蟹肥了大了，产量却又蹭蹭往下跌。

另外，往年的梭子蟹还有特大蟹，也就是7两以上的螃蟹，因为数量稀少，今年干脆直接在电商的销售单上消失了。

“今年的梭子蟹我们要提前谢幕了。”孙凯说，梭子蟹产量少，价格上涨，客户热情也在下降，现在卖的比较好的是竹节虾、活皮虾等，一斤6头竹节虾卖180元。

全面开渔后，也意味着很多人心心念念的雷达网带鱼即将归来。孙凯说，雷达网船回港带来的鱼货是他们接下来的目标，价格也定好了，4-6两的带鱼卖40元一斤，1斤左右的顶级带鱼则要卖到80元一斤。

雷达网船作业不需要活鲜船运输，它们根据潮水作业，大水潮捕，小水潮回港，每个大水潮和小水潮相隔15天左右，也就是渔船每半个月回港一次。

算算农历日子，雷达网船将在下周回港，届时将带来大量的带鱼、鲳鱼、小黄鱼等各种东海的经济鱼类。

嘴巴“淡”了这么久的海鲜，你想到吃啥了吗？

来源 | 橙柿互动、部分图片来源嵊泗宣传部

编辑 | 汤圣洁

责编 | 金春燕、程栋

审核 | 张五一

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