市区蛋糕店，六家红榜三家黑榜！有你常去的吗？

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为规范面包糕点类食品经营行为，有效防范食品安全风险，近日，莲都区市场监管局对辖区内面包糕点店开展专项检查，并进行了“红黑榜”评定活动。

本次评定，共选出6家红榜单位、3家黄榜单位和3家黑榜单位，快跟小编一起来看看吧！

红榜

一、缙云县一个贝果食品有限公司丽水莲都分公司

地址：花园路16号万地广场【1】F-X-【025、026】号商铺

优点：

1、裱花间干净整洁，与外界相通的传递窗及时关闭,紫外线灯能正常使用；

2、冰箱内食品原料均加盖保存并张贴标签；

3、水吧工用具摆放整齐，成品存放三防到位；

4、烘焙间内工具摆放整齐，货架上食品原料摆放整齐，加盖并加贴标签；

5、店堂明亮整洁，反浪费宣传到位。

二、丽水市莲都区诚挚烘焙坊

地址：岩泉街道宇雷路197号

优点：

1、从业人员着装规范；

2、后厨整洁；

3、食品原料分类加盖存放；

4、店堂明亮整洁，反浪费公益广告上墙。

三、浙江元祖食品有限公司丽水万地广场店

地址：岩泉街道万地广场宇雷北路175号

优点：

1、裱花间内干净整洁，配备温湿度计，纸盒包装材料均加包装袋；

2、二次更衣间配备专用工作服，工作服干净整洁；

3、工用具摆放整齐，库房内所有原料和包材均存放于保洁箱内；

4、食品添加剂设置专用容器，并专人管理；

5、店堂明亮整洁，反浪费公益宣传到位。

四、丽水市莲都区董威蛋糕店

地址：紫金街道囿山路701、703、705号

优点：

1、冰箱内食材存储较规范，有分类和覆盖保鲜膜；

2、烘焙间较为整洁，员工着装规范；

3、店堂卫生整洁，反浪费公益宣传上墙;

4、裱花间整洁，员工穿戴规范。

五、八十五度（浙江）餐饮管理有限公司丽水解放街分公司

地址：万象街道解放街198号一层1号

优点：

1、加工区域卫生整洁，工器具摆放整齐；

2、饮品吧台整洁，工器具摆放规范；

3、食品存储规范，开封食品有使用标签；

4、冰箱内食品原辅料存储规范；

5、店堂整洁，有反浪费公益广告。

六、丽水市莲都区敬宁面包店

地址：联城街道福云街159号

优点：

1、裱花间台面整洁；

2、冰箱内原辅料存储规范；

3、工器具清洗池卫生整洁；

4、物品收纳整齐，贴有标签；

5、产品明码标价，反浪费公益广告上墙。

黄榜
一、丽水市莲都区木习习餐厅

地址：白云街道城北新村3幢5号

优点：

1、后厨整体环境较好，无污渍异味；

2、操作台面干净整洁；

3、反浪费公益宣传上墙。

缺点：

1、冰箱内食品原材料混放，堆放较杂乱。

二、杭州两岸味莱餐饮管理有限公司丽水第二分公司

地址：丽水市中心医院体检中心北侧广场负一层3号、4号店铺

优点：

1、加工间工器具摆放有序较整洁；

2、从业人员均着工作服帽、口罩、手套；

3、待上架成品能有效防护；

4、店堂整洁，有反浪费公益广告。

缺点：

1、食品原辅料、食品包材、工具分类存放不到位，部分运输包装未拆包入库；

2、个别从业人员佩戴首饰；

3、加工间开封食品原料未有效封口，废弃包材未及时清理。

三、丽水市莲都区香芽烘焙店

地址：岩泉街道花园路16号万地广场2FX051C号商铺

优点：

1、食品规范存储，按照储存要求存放于冷藏柜内；

2、店堂明亮整洁，反浪费公益广告上墙。

缺点：

1、裱花间内存放食品原料及电饭锅等工用具，部分原料存放地上，传递窗未及时关闭；

2、烘焙间鸡蛋直接存放在地上，未离地存放；

3、冰箱内食品原料存放杂乱，未覆盖保鲜膜。

黑榜
一、丽水市香香源糕点店

地址：碧湖镇行基菜场对面

缺点：

1、部分食材隔墙离地存放不到位；

2、店内环境不整洁；

3、加工台物品杂乱。

二、丽水市莲都区张燕微甜品店

地址：紫金街道花园路543号

缺点：

1、操作间物品摆放凌乱；

2、裱花间内摆放无关物品，如躺椅；

3、冰箱内食品生熟混放，部分食品未加盖或覆保鲜膜；

4、店堂展示柜摆放凌乱。

三、丽水市莲都区睡的蛋糕店

地址：白云街道清远街7、9、11号3间店面

缺点：

1、后厨整体较杂乱，地面油污较多。

2、操作台面较杂乱;

3、冰箱内食品原材料未分类，堆放杂乱，冰柜结霜厚;

4、无反浪费公益宣传。

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来源：莲都市场监管

编辑：谢佳俊

二审：王项飞

三审：吴祥柱

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