重庆猪肉有问题？老太揭开菜市场惊天秘密！
重庆市民黄婆婆每天都要去菜市场买菜，结果今天她发现了菜市场的一个大秘密，卖肉人的竟然往猪肉上面擦“白粉粉”！
黄婆婆多年以来有个习惯，每天早上6点就要出门买菜，绝对是菜市场的“老司机”。这天早上，黄婆婆发现一个奇怪的现象：菜市场的23号摊主正将一个黄色塑料瓶里的白色粉末，不停的涂抹在猪肉上。
生猪肉上面抹盐巴？黄婆婆大胆怀疑，小心求证，嘴巴还亲自去尝，当场揭穿肉贩的谎话，这白色粉末根本不是盐巴！
眼看黄婆婆不依不饶，一副打破砂锅问到底的架势，围观群众越来越多，肉贩子竟然做出一个意外的举动：丢下摊位，直接跑了。黄婆婆眼疾手快，在肉贩逃跑之前，果断将白色粉末抢在了自己手中，保留下了重要证据。
肉贩为什么要逃跑呢？这白色粉末究竟是什么见不得人的东西呢？
接到黄婆婆反映后，市场管理人员也赶到23号摊位，暂时扣留了售卖的全部猪肉。
眼看猪肉被扣，这事算是躲不过去了，肉贩李先生也终于现身。
李先生告诉记者，他抹在猪肉上面的白色粉末，其实是食用碱，目的就是去除猪肉上面过多的水分。随后110和食药监执法人员赶到现场，并带走了白色粉末进行调查。
等待检查结果还需几天的时间，但如果真像肉贩所说，在猪肉上面涂抹食用碱是不是符合规定呢？人体食用后有没有危害呢？
川哥发现，在全国各地 包括重庆市内，都曾查处过猪肉涂抹食用碱的行为。
川哥提醒：食碱过多可致人中毒
根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，食用碱即碳酸钠，可作为酸度调节剂使用于小麦粉制品和糕点中。但涂抹在猪肉上，则是软化肌纤维，变成为猪肉“化妆”的肉类嫩化剂。人体摄入过多的碱会对人的胃肠道和呼吸系统具有强烈刺激作用，可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
一些肉贩透露，猪肉抹上碱，是为了让肉保持新鲜，还有收敛水分的作用，“如果我不抹的话，卖不完的肉第二天只有扔了”。
如何辨别“化妆猪肉”？
“化妆猪肉”并非无法辨别，简单有效的方法有三种：
摸滑度：摸肉表面，如有滑腻感，说明抹了白粉末，鼻闻可嗅到微弱碱味。
手指掐：用指头把瘦肉掐出一个小洞，可明显看到被掐开的断面颜色略显灰白，肉表面却鲜红。
看色泽：肉表面抹上白粉末后，鲜肉原本略显灰白的颜色会变粉红，瘦肉更深暗一些———给人宰杀后很新鲜的错觉。另外，刚抹上去后，肉表面会有未抹散的白色粉末。
川哥特别提醒永川市民：在我们买回猪肉食用前，一定要对猪肉进行高温杀菌，避免细菌侵害我们的健康。
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素材来源：大渝网 整编：川哥
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