这家有情怀的文艺餐厅，在闹市中为你静静等候【文末有福利】
对于餐厅而言，每一道菜，都需要用心制作，好的厨师不仅仅是会做菜，而是要用心把握食材的特点，只有用心，所有的原料才能在自己的手中发挥的游刃有余，很多时候，并不是依靠调味品来进行调味，而是依靠菜与菜之间互相融合，互相入味，互相搭配，就能成就完全不一样的味觉和视觉盛宴。
慈溪就有这么一家餐厅，真正将“用心”注入每道菜中。现在就为你解开这家餐厅的神秘面纱……
这家餐厅叫“愉鲜生”，而我们也亲切地尊称店家为俞先生。说是先生，但店家可是一个精致而知性的女子。先生一词在古代的语境中，并没有明显的男女之分，而是达者为先，师者之意。“不忘初心，方得始终。”俞先生从事餐饮二十来年，一心只求把最美的食材，通过固有的美食哲学，真诚地呈现给每位食客。
店家一直有本帮菜的情结，可又有创新本帮菜的情怀，所以店家四处搜罗新食材，然后把本帮菜的制作工艺结合进去，坦然顺应四季变幻，任尔花开花落，让每一位食客畅然享受大自然的馈赠。
“不知食宜者，不足以存身也”，一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。因而愉鲜生的食材选择和烹饪技法倡导道法自然，从春种秋收，到夏耘冬藏，真切让食客从食材中感受四季轮替，品鉴天然健康。
食物是一种语言——甚至是种复杂的方言。
一小碗用蓝边碗盛装的酱，通体油亮、酱体厚却不实、夹一筷内含丰富：五花肉丁、油炠小块、笋丁，还有一粒脱皮花生崩哒窜入嘴巴。细嚼后，瞬即与小时候吃过的那碗酱时空交集。
一碟炸好的带鱼，泛着悦人的金黄，热化的油脂分裂成细小颗粒弥漫于空气中，一股诱人的香气飘渺于鼻尖，轻撕一小块，经高温油炸的带鱼居然还带水灵水灵的肉质，一定要趁热哦！
一千个人眼中有一千个哈姆雷特，同样，每个人心中总有一碗红烧肉，不管嗜甜的，好软烂的，总有各自说法。但殊归同路：肉质要肥润但不腻口、肉皮软而糯口带点胶元蛋白特有的弹Ｑ感，猪五花层次要分明，这样一口，不呆不滞，汁水丰盈，过喉时一润而下。
海鲜贵在一个“鲜”字，虽然这边离海边远，但我们的味觉密码中，专门有一块是属于海鲜记忆频道。这边海鲜好做也难做，市场需求大但人人都是海鲜吃货，任何敷衍行为，立马会现原形。做海鲜，除了选择新鲜的食材，烹调方法犹为重要，海鲜的“鲜”与“嫩”，充满娇滴滴，任何烹制都要快而细。
任何一种传统，在继承的同时，必会有所包容。味道也一样，特别是在资源相对密集的今天。愉鲜生在沉淀本邦菜的同时，也吸纳、融合其他菜式。
对于我们，一条臭鳜鱼的故事，很久又远。在愉鲜生，居然也能吃到地道异乡菜，红椒肉末煸炒至干香，与自然发酵的臭鳜鱼同烧，两种重味互相撕拼，鲜香无比，肉色略粉，肉质紧实，如蒜瓣一样，一块块夹下细嚼后鱼更胜肉，真叫一个绝妙。
吃惯了白切牛肉、红烧牛肉，试试一块黑的油亮的牛肉。对于这块牛肉，千万不要单纯的以貌取味。为什么会黑亮，糖色与火候的作用。本身粗质的牛腩肌里，经过４小时焖煮，酥而不烂，细嚼中，焦糖味总会像幽灵般一闪而过，层叠而出，记得慢慢咬、细细嚼。
品尝完美味小菜，还有愉鲜生专属定制的小点心哦~完美的手工绿豆糕，甜糯软绵，不仅是一份点心，更是一份愉悦的心情，和对炎热夏季最好的救赎。佐以一款清香浙茶，颜值和味蕾双重惊艳。
食物是生活美学里的永恒，在愉鲜生，你总能发现你需要的那个味道：雅致不突兀、味正又自成一体。关于吃，我们总会心生放纵感，就像包厢里悬挂着老树的一幅画：篱上开着闲花，小院种上青菜。吃酒做梦看书，图个自由自在。
福利来啦！
即日起到9月10日
凭本条微信
在愉鲜生用午餐（仅限堂食）
即可免费赠送价值58元贝类一锅鲜一份/桌
手抓一锅鲜，几片生姜、几根葱段、喷了点黄酒，盖子一盖，就等着出锅，据说这种做法是从渔民那里学来的，简单烹调、保持原味。
Tips：
店名：愉鲜生
地址：慈溪市孙塘南路南段338号
预定电话：63129338，13805816112
人均消费：100元/人左右
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