福建这个“非遗”重口指数爆表！吃一口觉得打开了新世界大门……
尿肉尿蛋
光听这名字
你能想象这是一道美食吗？！
能想象这是一道入选过非遗的美食吗？！
难以置信有木有！
讲真，在此之前
海峡君吃过最重口的蛋可能就是皮蛋了
没想到啊没想到
在咱大胡建
竟然藏着这么一道黑暗料理——
它就是历史悠久、远近闻名、如雷贯耳、威震四海八荒的
湖洋尿肉尿蛋
（友情提示：这是一条有味道的推送，如果你自认内心足够强大，欢迎继续往下看，一定要看到完！）
尿肉尿蛋？
没错，就是你想的那样
用尿炖出的肉和蛋！
“这是我们当地的一道传统特色美食，小时候，谁家有红白喜事父亲都会被请去做上一锅。”湖洋镇湖城村的黄阳泽说，他的父亲做尿蛋已经有五十多年的历史，从小耳濡目染，自然也得到了真传，家中一口直径一米多的大铁锅，因为常年做尿蛋，隔着老远就能闻到味道。
尿蛋出锅
制作尿蛋，颇多讲究。首先在原料选择上就要下一番功夫——
30公斤的新鲜童子尿，一般要提前一周和幼儿园打好招呼，帮忙收集
（嗯，大多数湖洋人儿时都曾为这菜贡献过尿）
新鲜童子尿（前一天去乡里的幼儿园接回来的）
黄澄澄的新鲜童子尿
100颗的土鸭蛋，一大早就去市场挑来。鸡蛋不行，壳太薄，容易破。
20多公斤土猪肉，肉，必须选择农家养大的土猪前后腿肉，最好是生过两三胎猪仔的土猪肉，这样的肉煮起来最香最Q。
单看这食材
就知道这道菜
确实不！简！单！
接下来，再带你了解一下
飘（niao）香（sao）四溢的做菜过程……
围观煮尿蛋尿肉，是一种一生难忘的体验。
不大的小院里，浓浓的尿骚味在柴火的燃烧下蒸腾，混杂着永春老醋的酸香和煸炒过土猪肉的香气，五味杂陈也不足以形容的复杂心情。
这道菜的制作要动用大阵仗，需要举全镇之力收集“食材”，每年只在农忙时节制作一两次，实在是可遇不可求。
与臆想中的尿肉不同，土猪肉并不是直接加入童子尿，而是过水煸炒后，加入正宗的永春老醋和特制的药材，封入陶缸后，再放入童子尿中炖煮。
肉与生抽、香醋一同煸炒，香味飘满大院
猪肉起锅装入大陶缸中，用牛筋纸封口，食材的味道也被完全封存在缸中。
尿肉还算可以接受
毕竟与童子尿还有一缸之隔
相比之下，
尿蛋才是真正的“暗黑”！
在锅里倒进壮观的童子尿，再将鸭蛋一一放入尿中……是的，直接入尿！干柴土灶，大火煮上两三个小时！
黄澄澄的新鲜童子尿
小院里早已围满了闻味而来的人们，大家围着土灶，一边捂着鼻子喊着好臭，一边却忍不住伸长脖子往锅里看。
尿蛋出锅
经过长达三小时的焖煮之后，在弥漫着蛋蛋尿香的老宅院中，万众瞩目的一刻终于到了——
挪开沉重的大铁锅，一股浓烈的香（sao）气扑面而来，熬成橙色的尿液在锅底翻滚，鸭蛋们早已熟透。煮得越久，尿蛋越香。待到童子尿几乎都被煮干了，尿蛋就可以出锅了。
瞅瞅这烟雾，尿气四溢
尿蛋吃起来跟普通水煮蛋相差不大，感觉更Q一点，只有偏黄的蛋白透露出这颗蛋刚刚经历过什么。偶尔不小心，也会有一两颗煮破的，有人专挑这样的吃，说是跟茶叶蛋一样，破的才入味。
尿蛋横空出世，据说爆浆的最补！
启封的尿肉
则实在是让人出乎意料的惊艳
经过三小时的隔水高温炖煮，坛子严实的封住了土猪肉香，永春老醋的醇厚香酸早已深入骨髓。
肥膘肥而不腻、蹄筋弹牙、瘦肉酥嫩，和《红高粱》中屙进酒坛中的那一泡妙手偶得之尿简直有异曲同工之妙。
做和吃的过程
就已经足够刺激人
没想到这道食膳界的泥石流
竟然还是大名鼎鼎的 非物质文化遗产！
尿肉尿蛋，没吃过的人皱着眉头直咂舌，可在永春湖洋，这却是他们不可多得的好东西，谁家做一次都是厝边头尾一起吃。
这道暗黑料理到底是怎么来的，村里的老人也说不上来。只知道以前农忙过后，都会举全生产队之力，煮一锅尿蛋、尿肉，给累坏了的身体去一下辛苦。这道料理就像每年秋收过后固定的仪式一般，一代一代，传承到了现在。
尿肉尿蛋出锅，村民们等待享用
如今在湖洋山乡，这道菜式的制作早已村村普及。湖洋人认为，这道代代相传的食膳，有开胃，去辛苦和去风湿的功效。辛苦了一年犒劳自己，来年更有力气干活。
2015年，湖洋尿肉尿蛋入选永春县非物质文化遗产名录，让这道藏在深山的美食一到冬季就会受到追捧，不少人专程从外地赶来一睹这道食膳的庐山真面目。
有人说，这是一道装满了老祖宗智慧的药膳
也有人从科学的角度提出质疑
但其实对于许多的吃货来说
这是一道可遇不可求的黑暗料理！
因为想尝到这道菜并不容易
你需要：
坚强的内心、贝爷的勇气、风云际会机缘巧合，
方可成就这次唇齿的高潮……
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出品人：林颖颖
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