海峡网新媒体部出品
未经授权禁止转载
出品人：任秋霜
其他
福州开了两家抖音巨火的泡面馆 种类多吗？好吃吗？贵吗？有意思吗？我们去吃了一趟！
最近，各种泡面食堂在抖音大火，从厦门到西安、杭州......到处都有人在打卡。
网红之下，必有加盟店。福州迅速的就跟上了这股风潮，最近连着开了两家泡面题餐厅：泡面小食堂和旅行泡面馆，这两家店到底怎么样呢，海峡君先去体验了一把。
泡面小食堂vs旅行泡面馆
这两家店位置都有点偏，为了避免广告嫌疑，海峡君就不说具体地址了，有想知道的同学，我们评论区见~
泡面小食堂
能在抖音上红起来，面相多少是要有点特别的，小店不大，甚至可以说挺小的。
外面大概是这样，向右滑动查看更多图片↓
里面则是这样的，如果你是拍照狂魔，细节可以满足你，不过如果要拍大环境大风格，则不是很合适。
向右滑动查看更多细节图片↓
店里只有两排桌椅，妹子居多，海峡君工作日中午饭点去的，人还是很多的……仔细一琢磨，有一点食堂的感觉。
店里还有一个抖音网红店必备项目：脱单测试。海峡君的结果是可以！！！就是不知道精准度如何，毕竟同事试了三次都是出柜，真的很想嘲笑她......
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=v1342cmhs4i&width=500&height=375&auto=0
旅行泡面馆
同样是ins工业风，店面要比泡面小食堂更小一点。
外观是这样的↓
里面是这样的，如果说泡面小食堂是大面积的白色，这家店就显得更加粉嫩一些。
向右滑动查看更多细节图片↓
店里最多同时容纳15人就餐，下面这张照片基本上就是店里的全部大小。
据说还有这种同样网红风的立减决策版，但海峡君并没有看到它。
总结：
如果你想发抖音或者是朋友圈，去泡面小食堂吧，倒不是说好看很多，只是店面大一点，你比较好拍照。
如果你要找像泡面帝Hans Lienesch每年评出的泡面排行榜TOP10得Prima叻沙全麦拉面、MyKuali 槟城香辣虾汤面、MyKuali槟城白咖哩面、娘惹叻沙白咖哩面……对不起，两家店几乎都找不到！
泡面小食堂
泡面的种类方面，海峡君大概数了一下，50种左右，大多是韩国品牌，还有日本、台湾和东南亚的一两种口味。
能找到还算“潮”的也就只有一平蛋黄酱夜店炒面、加了花雕酒的台湾泡面。
还有下面这款Running Man同款泡面，连锅都是综艺同款。好，可以，这很网红，老板给我来一包。
肉很多？好的，老板这个也来一包！
旅行泡面馆
泡面的种类就更少了，只有30种，多是东南亚品牌，还有一些国产泡面。
比较有特色的大概就是“童年回忆”和一款专门给小孩子吃的日本豆腐面。
吃不到TOP10的泡面，同一个品牌的Prima叻沙拉面来一包也行啊，好吧，就是你了！
作为一个资深泡面爱好者，坦白说，这个种类齐全度还是……让海峡君有点失望，两家店最主要的泡面，还是农心、三养、出前一丁、百胜厨这些品牌的主流泡面。喂喂喂，店长，不够力道啊……你们可是要成为网红的店啊！
另外，去之前海峡君也抱着能不能遇见各类奇葩泡面想法，像大蒜面、香菜面这些口味比较奇怪的方便面，可惜除了火鸡面也是都没有见到。
好吧，毕竟是主要迎合小哥哥小姐姐们的喜好。
总结：
对海峡君来说，两家泡面馆在种类上都缺乏亮点，缺乏真正“硬核”的拳头泡面，既然是主题特色店，起码得有款镇店之宝对吧？例如说，谁要是能弄到泡面版一兰拉面，那就厉害了！不过这只是海峡君个人看法哈。
泡面小食堂
总共有四种吃法可选，基本上就是加一些青菜和火锅料……但是！不能自选，例如我想加蘑菇玉米和午餐肉……对不起不可以，能自由添加的只有鸡蛋和芝士……不给力啊老板！我在家煮面都是加午餐肉娃娃菜玉米的！
至于饮料，大家自己看下吧，海峡君没有点，因为穷……
海峡君是工作日中午去的人非常多，从点餐到上桌预计10-15分钟左右。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=e1342tmg7k0&width=500&height=375&auto=0
旅行泡面馆
就更多一些，共有七种吃法可选，同样是加一些青菜和火锅料……这里必须要表扬一下老板，因为配菜可以自由组合啊！
还有一些单点的小吃和饮料，反正你们也都知道海峡君很穷的，拍个菜单看看就好，其他就让他随风去吧~
这家店海峡君同样是工作日中午去的，人还挺多，需要排队取号才行，如果选的面比较难煮，大概要等15-20分钟左右。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=r13430h5dir&width=500&height=375&auto=0
泡面小食堂
当当当当！面端上来了，这里就有惊喜了——是的，碗很惊喜！店家会根据不同种类的泡面选择不同款式的面碗，比如韩式拉面一般会用韩式小铁锅，还有很可爱的猫咪碗。来人啊把朕2015年买的小米5端上来，给你们来一张加了滤镜的美图！
▼下面这个是“肉很多”，海峡君加了蘑菇、玉米、青菜。从味道上说，面条软硬适中，青菜蘑菇火候也不错，玉米是超市里卖的那种冰冻杂菜的口感，汤头偏咸，海峡君因为穷没有点饮料……啊想起来好想流泪。
▼下面这个是同事点的Running Man同款，加了鱼籽烧、龙虾丸、午餐肉和青菜，面条比较有嚼劲，汤头吃起来有海鲜的味道，就是分量有点少。
旅行泡面馆
统一使用的是韩式小铁锅，海峡君选的是Prima叻沙拉面，加了福袋、午餐肉、娃娃菜、香菇和芝士。面条煮的软软的，上面还特意撒了芝麻，因为加了芝士所以汤汁比较浓稠，福袋吃起来有点QQ的感觉。这一包分量十足，海峡君没吃完。
总结：
一模一样的锅，一模一样的筷子……果然是标准的网红店……你知道海峡君吃泡面的时候在想什么吗？对！老板，能不能自带配菜？我这里有一把香菜，能给我加吗？
有同学可能就要问，哎呀你怎么没加煎蛋呢？没加煎蛋的泡面还有灵魂吗？
你！闭嘴！你知道海峡君泡面小食堂里的那一碗“肉很多”多少钱吗！30块！30块！麦辣鸡腿堡套餐只要27！面18块！配菜12块！感谢调味包里的四块肉，让海峡君有了一丝安慰……
在旅行泡面馆的那一碗，面选的有点贵是没错，25块一包，海峡君赶上了开业免减，但即使优惠了也要26块啊！
泡面小食堂
店里一包泡面价格从10块到25块不等，这....好像还能接受，那不加配料行不行？12块起煮，低于12块的泡面不行！况且，不加配料好像也失去了专门来这里吃泡面的意义了吧......如果再点个饮料，人均基本将近50元！50元！这年头连泡面都吃不起了，你说气不气！
旅行泡面馆
店里泡面价格在6块到25块不等，面饼和配料相对来说便宜一点，但讲真6块的泡面量很少，一包是绝对吃不饱的，怎么也得两包，配菜的话至少要点三样，这样人均算起来25块左右，如果想“奢侈”一点，再配点小吃和饮料，啊，算了，吃不起，吃不起。
我们干嘛下馆子吃泡面？
这年头某宝上的各类泡面唾手可得，我们为什么还选择下馆子吃一碗泡面？海峡君觉得，要么图良好的就餐环境，要么图新鲜或者深刻的味觉体验，要么图发抖音或朋友圈的自我满足，要么图店员的颜值……
当然，也可能是是情怀……
其实，这种泡面主题餐厅能够火起来，抖音、火山之类的视频平台传播功不可没，实际上抖音也确实带火了一堆单品，coco隐藏奶茶、海底捞"抖音专用调味碟" 、妖娆太阳花、西安摔碗酒、火锅牛蛙……但所有这些都面临着一个生命周期的问题，消费者愿意为这种新鲜感付出多少时间成本呢？
更简单一点，抖音能提供足够的热度，在一年内让这些小店的投资回本吗？
实际上泡面主题餐馆，从10年前就有了，比如台湾泡面达人馆，广州不方便面馆、上海方便面博物馆......但是最后，基本都往深度方向转型。
像台湾泡面达人馆收藏了120种泡面，店主还会制作各国泡面热销排行榜；广州不方便面馆24小时营业，没有服务员，类似于食堂，压缩人工成本；上海“方便面博物馆”鼓励食客DIY属于自己的口味，每天特定3款口味且数量有限，有些口味的泡面要拍卖才能吃的到，走的是硬核路线。
做多久的生意，店主们，你们想好了么？