海峡网新媒体部出品
未经授权禁止转载
出品人：高珊
内容综合吃喝玩乐福州、福州知了、大众点评、新浪微博等
其他
王庄、达明路、西洋路……福州式大排档 藏着个“五岳剑派”
前些天海峡君推出的“烧烤”特辑
炸出了福州一票吃货！
如果说烧烤是福州的“逍遥派”
那大排档就是福州的“五岳剑派”
过了晚上九点半
走出家门，走到街头
就可以发现这座城的真·江湖味！
每当深夜时分，各种海里游的、地上长的、天上飞的食材如开肉林大会，自动分成各种流派、各占地盘在福州的夜里华丽上演……
1
早年，深夜的王庄大排档是半座福州城的记忆，算是大排档中的“华山派”，原为五岳剑派中势力最强的一派，气势磅礴。夜幕缭绕下，这边灶头翻滚着蛋炒饭，那厢桌边有人唱着小曲，有吉他，有风琴，20元3首。遍地是香喷喷的烤羊腿，数十家大排档接连比邻，左边刚让人看花眼，右边又层出不穷，你以为是尽头，转角又有一家。
但后来王庄大排挡一再变迁，来回折腾了五六年，“华山派”的王庄风头渐渐没落，但这一片夜生活似乎有着不屈不饶的生命力，直到今天依旧遍地江湖气！
@陌上o0花开
1阿咪大排档
糟肉光饼、海蛎抱蛋、蒜蓉带子、椒盐虾蛄、蒸鱼饺...站在王庄阿咪大排档点菜区要当心，切记控制好自己的点菜欲~整家店弥漫着吵杂的气息，络绎不绝的客流！在这里，你可以拱趴划拳，夹菜下酒，卸去白日里的伪装，肆意的豪迈油然而生！
[地址]：长福路王庄长福花园
[营业时间]：24小时
[特色推荐]：凉拌鱼唇、拌花肠、蒜蓉带子、血蛤
2连江饮食店五分店
都说靠山吃山，靠海吃海，咱福州人最爱吃的，当然就是具有闽派特色的连江饮食店五分店，店内海鲜都是老板每天早晨五点半准时到马尾批发市场去采购回来的，吃得就是这一份鲜美，一份情怀。
[地址]：王庄南湖市场对面
[营业时间]：凌晨4点
[特色推荐]：生炊海蛎、凉拌鱼皮、本洋带鱼
2
这是一条连“水舞功夫”都营业到凌晨2点的街道，一头是最繁华的东街口，一边是静谧的鼓西路。早年因为酒吧密集，又地处城市中心，夜生活异常丰富。
东街口的灯才黯淡下去，一个路口的转角，达明路的夜才刚刚启幕。达明路就像是“嵩山派”，特别是达明路美食一条街成立之后，无论是气势，名望，规模都堪称第一，风头扶摇直上，夺去“华山派”王庄五岳之首的位置。
1岭南牛杂
号称“岭南第一锅”，最牛的牛杂的，就是一个小小的档口，店面很小。牛杂和豆泡吸收着汤汁，夹起来放入口中那瞬间汤汁在口腔中爆开，瞬间激发了所有的味蕾，美味！再在汤中加了点醋味道更棒了！
[地址]：达明路33号（一点点旁边）
[营业时间]：10:00-23:00
[特色推荐]：牛杂、海带、豆泡、白萝卜
2东北圆筒烧烤
不到15平方的小店面，老板老板娘满嘴东北腔，到了夜晚很是热闹。烧烤种类大约有10来种，烤五花肉、秋刀鱼和骨肉相连，鲜嫩多汁，很正点。鲜嫩的秘诀可能在圆筒里，也可能在每串烤物后面的肥肉上~
[地址]：达明路中段（印象咖啡旁）
[营业时间]：18:00—2:00
[特色推荐]：五花肉、鸡腿、秋刀鱼、骨肉相连
3
众所周知，五岳剑派中衡山派的高手可都是“音乐爱好者”，而在老药洲也有属于他们独特的“音乐”。白天，你会听到零售商铺独特的叫卖，散发着老台江特有的商业气息。夜幕笼罩时，老药洲仿佛释放自我一般，噼噼啪啪的爆炒、滋滋作响的烧烤，咚咚沸腾的高汤，一场美食大合奏开始了。
这些独特的叫卖声和食物发出的迷人声音，在老药洲里显得十分协调，各种声响相互混杂融合，格外热闹。
1兵俤粉干卤味店
店里制作的卤味有30多种，肉质紧致，咸甜恰好。配上一碟特制的酱汁，再赠送一碗粉干清汤，在夏天的室外嗦粉，热气腾腾，香味弥漫。
[地址]：老药洲街20号
[营业时间]：11:00-02：00
[特色推荐]：鸭胗、鸭肝、鸭肠、粉干
2忠惠酱鸭捞化老铺
鸭皮油光发亮，鸭肉滑而不柴！特别是他们家浓到有些粘稠的膏状卤汁，咬一口酱鸭，再扒上一大口米饭，蓬松的米粒裹着咸咸甜甜的酱汁简直让人醉生梦死。
[地址]：老药洲街23-4号
[营业时间]：9:00-24：00
[特色推荐]：鸭肉、鸭头、鸭肠
3原古街老牌炖罐
古街炖罐只有傍晚才营业。尽管福州已经天气炎热，但很多人还是想到这吃上一碗炖罐，而且加1元钱，就能吃上一份炖罐泡线面/米粉/粉干，分量很足。
@青集社-蓝情
[地址]：老药洲街242号
[营业时间]：18:00-02：00
[特色推荐]：炖罐脑花、拌面线
4
恒山派是一个与佛教颇有渊源的派系，那学生街是哪里佛了？老板佛！你想在我家吃，就来吃；不想在我家吃，就去隔壁吃。如果隔壁摊主正好走开，没关系，我帮着他吆喝，仿佛跟做自家生意一样。
都说学生街马上要拆了，以为江湖有缘再见，然而现在它还是人声鼎沸，烟火弥漫。总长不过500米，却是“麻雀虽小，五脏俱全”；它虽简陋，甚至有点“破烂”，但坐拥近20所院校学生的消费！
1十八番章鱼小丸子
单凭口碑成了学生的最爱，是每次到学生街必吃的小吃！看得见的真材实料是招揽客人的活字招牌。酥脆的外皮散发着浓厚的香气，饱满的内陷温度较高，咬下第一口一定要小心注意烫口~
@ChingH的宇宙中心
@hml-黄小小
[地址]：施埔路109号旧学生街（近师大后门）
[营业时间]：10:00-20：00
[特色推荐]：章鱼小丸子
2闫阿姨东北正宗烤冷面
闫阿姨东北正宗烤冷面诚意满满，每天都大排长龙，可以说是冬天提供天然的“暖气”，夏天还有免费的“桑拿”！靠着碳烤、铁板烤、油炸三种独家秘制酱料，虏获一票吃货。
[地址]：程埔头学生街施埔路129-13
[营业时间]：10:00-22：00
[特色推荐]：东北烤冷面
3正宗福鼎肉片
将军庙前的福鼎肉片摊子前总是围满了人，依伯行云流水的将肉片刮入锅内，待两三分钟后，起锅，调料、姜丝、醋配料定制撒入，一口酸爽，一口Q弹。没吃过福鼎肉片的青春可不完整！
[地址]：施埔后路25号将军庙前
[营业时间]：10:00-23：00
[特色推荐]：福鼎肉片
5
说实话泰山派在五岳剑派中“存在感”有点低，而西洋路就是“隐匿”在福州大排档中的泰山派，不过百来米的路，沿路有两个网吧，一间学校，这条是个要什么没什么的路。
但经年日久，竟神奇地聚集了诸多宵夜。不需要太早来这里游荡，更深露重时，方才夜夜笙歌。在这里你可以不顾及女神男神形象，敞开肚皮，就为了一顿美食；在这里，是你最放松、最舒心的时候。
1知者来
从安泰或南后街穿过光禄坊，放眼过去早就是漆黑一片，别慌，径直走到尽头，便见几盏白帜灯齐刷刷地亮起来，这就是知者来。知者来真正出名的是它们家的各种煲类，尽管这么多年过去了，但子弹煲、鸡冠煲还是只有他家有做！
[地址]：福州市光禄坊74号（2中对面）
[营业时间]：18:00-2:00
[特色推荐]：鱼籽煲、子弹煲、生炊海蛎，淡糟羊肉、拌鸡冠
2鼎忠鱼片店
这是一家“名不副实”的店，虽然挂着鱼片汤的头衔，卖的东西却五花八门，各种能带得上口的福鼎小吃，这里都齐了。店里生意极好，因为营业时间长，每个时段的客人都很平均。价格非常实在，很值得一去。
@闲人老和
[地址]：西洋路白马花园旁
[营业时间]：9:00-22:00
[特色推荐]：各种滑类（有猪，牛，鱼和目鱼籽滑），珍珠小笼包，拌小目鱼，蒸咸黄瓜鱼
3依豹元宵店
这家应该是福州营业到最晚的元宵店，嘴馋元宵和水饺又找不到地儿的时候，不妨来这儿。而且老板非常能体谅我们这些小仙女、仙男们，怕吃不完（怕胖）的话可以元宵、汤圆各要半份，热乎乎的入口软绵。
[地址]：西洋路（靠近福建医科大学后门）
[营业时间]：10:00-24:00
[特色推荐]：水饺，元宵、米时
每到深夜
灵魂和肉体总有一个在寻找宵夜的路上
但这些宵夜街又不同于东街口的繁华
宝龙的热闹
也没有三坊七巷那样丰厚历史背景
但是在这里福州人心里
它们承载的温度与情感
丝毫不逊色于任何事物
你们说是吗？
粉丝们注意！
微信升级后，找不着海峡网怎么办？
海峡君告诉大家一个方法！
每天不见不散哟
▼▼▼
苹果手机如何快速找到海峡网