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出品人：张文琦
部分内容综合自：福州城事、福州老建筑百科、看不见的福州、福州日常等
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“美且有”又搬家了？雪片糕、猪油炒米、万字糕...这些福州人的童年味道一定要留住啊！
有一种福州味道叫 美且有
这味道里 有我的童年
近日，网友@NancyL囡的一则微博被许多福州人转发：福州老牌糕点“美且有”又一次换了店面，好几款好吃的蛋糕已经做不出来了......
看到这条微博，海峡君真的坐不住了，【美且有】三个字一出现，许多回忆就涌上心头。说走就走，去看看这家老店现在是什么模样。
南园路35号，百年老店再次搬家
来到隆平路46号，“美且有”的老店面，这里店门紧锁，招牌也已经不见了。
“请会微信的朋友帮个忙，把以上信息转发上互联网朋友圈百度里，谢谢，福州美且有厂退休老职工拜托您们！”门上贴着几张告示，才让人确定，曾经这里有一家福州百年老店。
看了店家手工画的地图，松了一口气，还好还好，新店铺还在附近并没有搬远。从隆平路转一个弯就来到南园路，往北走就能找到小店，整条路绿荫葱葱，满是浓浓的市井气息。
南园路35号，“美且有”从8月起搬到了这里，店面还是原来的风格，朴素的玻璃柜台，简单的价格贴纸，无不在彰显着当年的古早气息。
走进店铺，就令人挪不动步，花生糕、芝麻糕、月牙饼、甜肉广饼、咸肉广饼、猪油糕、八果香糕、什锦肉糕……
看着这些，海峡君觉得自己仿佛穿越到了十几年前的旧时光里，熟悉的名字，熟悉的包装，熟悉的价格。
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有趣的是，新店往里走就是麻将馆，这种业务拓展也真是别具福州特色，打打麻将，吃吃老糕点，可以说很虎纠味了！
店里还保留着许多老物件，老称、老牌子、老报纸，在这个快速发展的时代，旧的记忆就这样完好地被保存了下来。
搬不离这条老街，忘不了这老味道
“老店里的告示还在吧没有掉吧？好怕顾客找不到这里！”在店里上班的营业员阿姨得知海峡君是从老店找过来的，连连问道。
因为隆平路旧址店面租期到期，所以搬到了这里。从中亭街到下杭路到隆平路，如今来到南园路，“美且有”已经走过了150多年，换了多次店面，却总是离得不远。
“我们店里的营业员都是原来美且有糕点厂的老职员，这里糕点也都是原来老师傅做的，味道绝对都是老味道，搬来搬去都搬不远，就是希望老顾客都能找得到。”
说起自家的糕点，阿姨满满的自信，哪些糕点符合现在年轻人口味，哪些老人家买的最多，她都如数家珍。
工作日的上午，店里的客人还是不少，有特意找来的老人、有住在附近抱着孩子散步的妈妈......大都是老顾客，店里满是亲切的福州话，大家熟练地挑选糕点，热情地闲话家常。
“现在有几款很好吃的蛋糕已经做不出来了，因为老师傅老了，年轻学徒没跟上，以后可能都不会再出了……你们要是再晚来几年可能就吃不到这些糕点了……”
看了网友的微博，很多人都很担心，老味道是不是吃不到了？
阿姨说情况确实像微博里说的一样，不过现在糕点还都有在生产。“美且有”的售货单上记录了糕点的种类和售卖价格，多达近六十种，大都是两三块钱。打钩的是有进货的产品，现在因为天气原因，许多糕点也都没有卖了，比如大名鼎鼎的“万字糕”，太热容易化难保存。
站在“美且有”的店门前，看着喧闹的苍霞小区，海峡君有些恍惚，如今的“美且有”在琳琅满目的糕点店之中显得那么不起眼，那么的平凡。
但谁能想到，它曾占据福州糕点业的大半江山，名扬海内外，用150多年悠悠时光，记录了福州商业的风云变幻，更见证了福州城市面貌的巨大变迁.....
清朝秀才下海经商
福州人结婚都要美且有！
清光绪七年(1881年)，福州城双门前（今东街口一带），一家面积200多平米的店面开业了，生意红火，一边是茶座满客，一边是阵阵飘香的“浙绍美且有糕点京果绍兴栈”。
东街口古称双门前，康熙二十年（1681年）重建，因双门之间凿巨石为狮子，故名为狮子楼
这家店是由前清秀才陈鸿昌及家人开的。店里请的都是技术精巧的老师傅，将当时大热的浙江绍兴派糕点与闽式糕点结合，而当时三坊七巷里多大户人家，他们对糕点的要求很高，对“美且有”很是喜爱，不久，“美且有”名声大噪，分店连开，成了福州城糕饼行业的名牌货。
（美且有店铺，Elsworth Smith摄于1945年，中平路）
1926年左右，陈鸿昌去世，四子陈吟风成为“美且有”的第二任东家。也是在他的手上，“美且有”走上了鼎盛期。
此时，“美且有”的糕饼在福州和台湾各地都拥有都一大批消费者。礼饼、雪片糕、猪油炒米则逐渐成了“美且有”的特产。
其中尤以美且有雪片糕最为出名
那时候的“美且有”可不仅仅做糕点，还发展了西式糕饼和中式糖果，更有“白糟带鱼”、“碎蟹”、“糟虾”、“肉松”等产品的精制加工，而美且有的绍兴酒销量更是占福州市2／3以上。
当时，福州流行着这样一个习俗，年轻男女相亲订婚，男方都向“美且有”订购大量礼饼送给女方，分送亲友。有的男方为方便女方亲友选购，干脆直接向“美且有”购买饼票，先收款，以后凭票购买新鲜糕点。
从私营到国营
见证福州商业变迁 ！
抗日战争爆发后，“美且有”因为战乱一波三折。1949年8月17日，福州解放，“美且有”也随着历史的浪潮，经历制度的不断变革......
1956年，实行公私合营，观我颐、开芳斋、老人房、亦丰有、宝来舒、南轩村等福州名店并入，成立“公私合营美且有糕饼厂”，后又被改称为“福州地方国营第一糕饼厂”，“美且有”的国营时代正式开启。
80年代的中亭街
别看“美且有”现在店铺很小，在1986年，在今天的中亭街中段建起了一座7层的“美且有商业大厦”，建筑面积77145平米。大厦一层至三层为商场，四层为饼干车间，五层为糕点车间，六层为办公室，七层为职工生活福利区，那叫一个高大上，在当时能去“美且有”工作那叫一个有面儿！
“美且有”还是国企时，营业员在门店零售柜台合影
90年代初，“美且有”糕饼厂的产品，供应福州地区糕饼的数量达到市场的20%一30%，许多产品都是出口产品！
1991年，“美且有”糕饼厂被中国贸易部认定为“中华老字号”。1997年，“美且有”被评为福州著名商标。
难逃多数国营厂的颓败趋势
老员工坚守老味道
盛名之下，“美且有”却显颓势，1997年，中亭街改造，“美且有”在搬出这曾经福州最繁华的商业街之后，也开始逐渐淡出人们的视线。
“进入市场经济时期，外面的糕饼冲击很厉害，消费者的选择越来越多，美且有的生意就难做了，原有的体制限制了工厂的发展。看看原来的那些国营食品厂，基本上都是这样的，关门只是迟早的事。”
时任“美且有”负责人的许先生在接受一次采访时情绪低落地说。
当百年老品牌即将在福州消失时，“美且有”糕点厂几位工作了半辈子的老职工，选择坚持让老味道延续，他们在下杭路开起新的门店，继续经营厂里的糕点。
“我们沿用原来的配方，制作工人中也有十几个老员工留了下来。”
虽然因为版权问题，已经不宜再用“美且有”的招牌，而改成了“美日有”。但是，原班人马加原版配方，还是保留了最正宗的“美且有”味道。
“利很薄，我们也不知道还会做多久。但很多人爱着这个味道，也信任我们，也就蛮做了。”
随着中亭街、上下杭的改造拆迁，下杭路上一排国营厂消失在了历史长河中，只留下一些牌匾记录历史。“美且有”也不得不再次搬家，在下杭路附近的隆平路46号开了新店。时光荏苒，几年后这家百年老店又来到了南园路。
数次搬迁，几经风雨
在越来越繁华的都市里
这样复刻着福州旧时光的老店
也不知还能走多久......
让我们再看看这些熟悉的糕点
你还能想起曾经熟悉的老味道吗?
松软耐嚼，虽然聚春园、百饼园等也都推出了相似的，但却没有一种可以做到美且有这种韧而不断，却入口即化，微微的甜味就是吃上一整包也不显得腻味
所谓咸南就是福州话中咸甜融合的口味，炒米酥脆，口感魔性，但有些粘牙，虽然咀嚼时满足，但几下嚼下来却没多少东西能咽进肚里，也是很神奇。
八宝猪肉糕八宝猪肉糕这款糕点夹着福州糕点中最经典的“八果馅”，还有肥猪肉调节塞涩的口感，肚子饿时，小小一块能给你提供上九天揽月的能量，却也因为过于甜腻不宜多食。
这也是款魔性的糕点，口感松软，味道香甜，且因为独特的万字造型得名，但也是不折不扣的大号甜食！
味道相似，口感略塞涩，内有肥肉，这大概也是福州糕点的特色了，它不像炒米那般上火，也没有万字糕那样甜腻，甚至可以加少许温水调成糊状，也是不错的道地福州美食。
这可是经典中的经典，甚至几十年来连包装的油纸都没有换过款式，里面的蛋糕与我们今天在外面烘焙店买的温润的蛋糕口感略有不同，美且有的可可蛋糕烘烤得更干一些，甚至有些酥脆，但是这样更加易于储存，符合当年那个年代的生活需要。
鸭嘴饼有淡淡的甜味，烘烤松香，酥饼表皮酥脆，内里咸甜可口，都是下午茶佳品，不过也是多食上火，量力而行。
看着这些图片
海峡君就已经开始流口水啦！
而更令人难忘的
是那时候能吃到一块美且有糕点的喜悦
是那时候陪伴在身边的人们
是那一段回不去的时光....
@淡墨楚楚：那时常常骑着自行车，大老远的奔向那，只为买一包麻醪和几块红纸包里裹着的沾满粉粉的麦芽糖（名字？）。红纸包吃起来还很不雅，半张脸白粉，还得屏息凝神，不留神就呛着了。恍若隔世啊......
@燕子坞-主人：小时候只有这天能吃到灶糖灶饼，一家人也就一两包，在福州最豪华的牌子是“美且有”。每开一包，先吃的必定是“红包”，吃得满嘴糊，最后得卷起纸往嘴里倒，糊得嗓子直咳才过瘾。一包吃剩的碎末，可以泡上开水，就是一碗美美的甜汤——开水得倒点在塑料袋里，“洗”一下，以求不浪费一粒芝麻
@honey糖宝贝：小时候在玉环路上幼儿园，下午妈妈接我回家经常会顺路到美且有买点糕点。记忆中的童年啊
也许流行的味道会改变
也许喜欢的口味也会改变
但每个人的味蕾都是有记忆的
味蕾记得回家的路
也记得走过的时光
走，找个时间，去“美且有”怀旧一把吧！
交通小贴士大家可以地图搜索南园路35号前往，目前地图搜索“美且有”还是旧址哦！
坐标：可乘坐3路、6路、11路、20路等至苍霞嘉兴园，步行100米可至；或乘坐13路、29路、25路等至苍霞新城， 步行1146米可至。
福州这场雷暴雨恐怖死了！五四北、东二环积水太吓人！楼梯变瀑布 车库成池塘……
海峡君说
屹立了150多年的“美且有”
你还记得吗？
这或许是福州最有味道的回忆！
记得给海峡君加油点