读者／特约作者江炜｜籍贯

籍贯

江炜

填写各类表格的时候，有一栏叫“籍贯”，字典解释：籍贯是祖居或者个人出生地。对大多数人来讲，也是遵从这一点，我的籍贯依例承袭父辈的“老家”。

父辈祖籍浙江，乡间农家人丁兴旺，从爷爷一辈开始，每家少则五六兄弟姐妹多则七八个，逢年过节聚会都要摆好几个圆桌方能全部坐下。吃的，有早早开始准备的肉粽米糕、汤圆点心，烧卤炖炒的各色家禽，肉食多样，素食清雅；玩的，水道赛舟、巷道耍狮，但见花灯华服，人潮涌动。

江南多温婉，老宅旧屋依水而建，每天生活所需、日常补给，都有人撑着小船顺水叫卖，和骑着单车或者驾着三轮摩托车吆喝的小贩一样，让人亲切而充满期待。采集好食材，厨房里一番演奏：白色搪瓷盘碟，摆上松软的扁豆仁糕、软糯的冰糖藕、浇红汁的西湖醋鱼， 一张东河肉饼，一杯家酿米酒，便有“酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠”的惬意。

塞北多豪迈，辽阔地域成就西北人热情，撒着盐巴孜然的肉块儿穿满红柳枝、装在大盆里的手抓肉，抬到跟前，随你眼缘，选中哪个，便用钩子吊出来放在盘里，配一张大馕，一碗马奶酒，策马扬鞭，顿生“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”的畅快淋漓。

年少时亦不知，何为乡愁，何为惦念，会怀念儿时故居，怀念童年玩伴，怀念爷爷过年必蒸的杂豆饭，后来慢慢长大，走的地方逐渐多了，结交了新朋友，天南地北尝过的食物从数量到质量都在累积，爷爷做的杂豆饭连同故乡的一切都被藏在脑海里。

美食是一种味道，更像是一种记忆，是一个人与一座城市汇合的捷径，味道里有地域明显的根。

一起同窗的战友，一起工作的兄弟，一起奋斗的朋友，他们中有些随父辈迁至新疆，有的生于新疆，老家依旧有着众多亲朋，祖籍四川的，每次探亲回来必带家乡的腊肉、灌肠；家在山东的，忘不掉煎饼卷着豆腐菜；长于陕西的，不管到哪座城首先满大街找寻家乡面馆……我们都是被味蕾牵引着的一群人，有的人回家了，可以畅快享受家的味道，有的人远行了，即便出门在外，也总是在寻找熟悉的食材，还原家的味道。

似乎所有的人都一样，从老家久远的历史里抽取一个点、一条线索，作为人生起航的开端，可是这样的起航并非一成不变，辗转的迁移又被地域赋予新的含义。单位实习生小史，奇台人，热情机灵，有着新疆人的大气豪爽，一口地道的奇台话，听不出老家看不到籍贯，我心有好奇便去问，他肯定地说，祖籍就是新疆，父母也在新疆出生，再往上追溯只有爷爷辈，祖籍甘肃。我似乎想要给自己找一个理由，那就是没有例外，我们大多数人都在牵挂于遥远的老家，我们骨子里有抹不掉的故乡情，问起小史钟爱的家乡味儿，是奇台的大盘鸡拨鱼鱼、羊肉焖饼子、过油肉拌面，小到零嘴大到餐食，都似乎看不见甘肃老家的影子。

旅行中曾经偶遇一个韩国姑娘，是韩国梨花女子大学与北京外国语学校的交换生，她的汉语属于起步阶段，我会的英语单词也并不多，两个人一会中文一会英语，话题落到饮食，去过很多国家的她，脚步与味蕾都经历过大好河山，行进中什么都可以吃，也愿意去品尝当地的特色，但她说：出来久了，会想念妈妈做的饭菜，紫菜汤也好，泡菜也罢，只要是妈妈做的就吃不够。

掐指一算，如今在新疆生活的时间，超过了年岁一半还多，十几来年的光阴生根开花，记忆里水乡江南楼排林林，与大漠青烟戈壁孤寂，淡雅水墨点缀进一抹厚重深邃黄色，餐桌上可以是清粥小菜，也可以是抡起膀子啃着的手抓肉，与味道一同被牵挂的，还有当时和我们一起吃饭的人，情从胃起，一往而深。

老家，血缘的意义未曾改变，地缘，随着我们的脚步丈量出更远的天地，味道，也必然沉淀在我们的记忆里如影随形。

想老家。

爱新疆。

作者简介：江炜，新疆公安，专职刑警，业余写字。

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来源／天山网

编辑／薛薇

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