走进上虞“菜籽油”小作坊，感受纯正的油香

前段时间路过乡间路旁，常能闻到扑鼻的油饼香，不用说，一年一度榨菜籽油的加工小作坊又开业了。

这种时令性极强的小作坊江南农村经常可见。像谷雨时节的茶厂、近年关的搡年糕厂等。不是作坊的集体活动也有不少，清明前后的艾饺，端午粽子，造新房用的抛梁馒头，喜事分发的印糕，通常是农村的巧手姑娘、嫂子喜滋滋围坐一起，笑谈间就把美食呈现在大伙面前。

▲搡年糕

▲做艾饺

除了榨油的作坊，别的活动小时一样也没拉下过，自然是因为都跟吃的有点关系。像小时老家的茶厂，因为外公是做茶师傅，总爱黏着他转来转去，还不时拿家里的年糕去煨，扑鼻茶香加年糕的烤香，那已是童年的一个印记。

至于别的，小丫头片子还不是哪有香味往哪钻。掺和一把，然后哈哈乐着弄一头脸的面粉，心满意足蹭到点吃的。

榨菜籽油的小作坊里面是怎么样的，一直没有印象，感觉最多就是那满屋的油饼香气，撒网似的向外扬，路过时远近都是那喷喷香的气味。

如今年岁大了些，倒是对这些越发感兴趣起来。刚巧这就闻到这阵阵香气，说不得要到里面瞧瞧去。

作坊还挺忙，进进出出人不少，一辆小三轮载着两大桶油“突突”往外开，开车的还不时和后面的大声聊几句。我进去招呼了下里面的人（问询后得知，其实干活都是些当地村民，年年都会干一茬，到时间招呼一声都来赚点工钱），小作坊老板问我来干啥，我说这种场景一直没见过，想拍几张照片，他大方的一挥手：你拍，你拍！不懂的我告诉你。

里面很热，整间屋子都是那种让胃很舒服的芬芳浓郁的油饼香气，不沾染一身香气出来都不可能。大锅里炒着亮黄黄的菜籽，一刻不停的搅动，搅出美丽的弧度。

灶膛用一块铁板挡着，两只气眼发出明亮的火光。燃料都是煤，打开挡板，用铁杆子一捅，火星四溅，热浪袭来。

从左往右，一个个竹框依次摆放着，装满颜色青盎盎和黄亮亮的生熟两种油菜籽。空着的竹框里外都有一种经年累月浸染岁月的沁色。这不由让人想起因长久泡茶里外都透着茶香的紫砂壶。

四处张望，一边墙角堆了很多榨出来的渣，另一边都是已装在蛇皮袋里的油饼。老板告诉我，这些会有鱼塘的老板来买走，可以当喂鱼的饲料。

屋中间一部机器上面有一只异常大的铁斗，一位女汉子般的妇女自告奋勇的向里倒着炒好的熟菜籽。天气非常好，日头透过屋顶的玻璃窗，洒在她穿的花布和手臂上，居然有一种力量的矫健感。对他们来说是如此平常的劳动场景，为什么我总是感觉像触动到什么，有一种热情会激发出来。我小心的拎了下满框的菜籽，根本就动弹不了，于是不由得更加佩服。

机器两头都有产出。一边是榨出的油饼渣，一边是泛着沫的菜油。一位不苟言笑的老爷子不时四处走动，在旁边看护着。我诧异着向老爷子打听：这油看上去很浑浊不通透啊，就这么可以用了？老爷子只是摇了摇头，然后笑笑不说话。老板的火眼金睛马上注意到了我的纳闷，带我去解惑。

屋外面装着一桶桶不同户主的油，刚才那位老爷子这会坐在板凳上干起了搅拌的活计。原来刚才榨出的油还是要经过提炼，过滤，抛去沫，沉淀，才能得到最后的食用油。（嗯，具体步骤没见着，也不敢乱写，想了解下的朋友，可在百度自行搜索下。）

传统工艺榨出来的菜籽油，上辈上上辈上上上辈，不知道沿续食用了多少年。只是如今，超市内亮堂堂的各种混合油看上去卖相实在好看，而农村种植油菜用来榨油食用的越来越少，不知道这样的作坊还能存在多少年。

说起油菜，不由想起今年去看过的那些油菜花海。那成片成片的小黄花如今已被热捧成一大景观了，我甚至还被吸引特地跑江西的婺源看了趟花海。

是否还有人不知道，那些花海中娇滴滴的花以后结的籽，其实是可以提炼成食用菜油的哦。

生活处处皆学问。

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